[義式] 關於萃取的一些小疑問

wolken120208/17 16:06磨豆機品牌呢

pet04608/17 16:25J max

OYCBDADA08/17 16:47分裝冰冷凍保存狀態？

pet04608/17 16:59常溫 咖啡豆袋

alan596524208/17 17:34沖煮頭和手把那些不夠熱的關係，導致掉溫，水溫不夠

alan596524208/17 17:35本來就會影響流速，和二氧化碳那些排出量有關係，通

alan596524208/17 17:37常第一杯的CREMA都會比較淡薄，說水溫到就可以沖煮

alan596524208/17 17:38的都是扯淡，建議先用無孔杯逆洗個2.3次再做沖煮

alan596524208/17 17:42或是PID加個2.3度做補償，第二杯再調下來

Domos08/17 18:47https://travel.ettoday.net/amp/amp_news.php7?news_id=

Domos08/17 18:47725495

lin8971008/17 21:17店家通常會預熱 預熱的方式可能有放在上面idle或是使用

lin8971008/17 21:18前過水 自己用都試試看 挑你喜歡的風味

lin8971008/17 21:18世界冠軍不只不預熱還冰鎮手把

OYCBDADA08/17 23:02我是說可以分裝冷凍保存XD

OYCBDADA08/17 23:03如果是萃取狀態跟油脂方面，冷凍可以大幅的維持狀態

lin8971008/18 00:31WDT做得好 填壓佈粉都穩定的話 不應該差那麼多

lin8971008/18 00:33我豆子自己烘 烘好隔天開始喝 大概一個禮拜一個刻度

lin8971008/18 00:34第三個禮拜後大概刻度就固定了 超過兩個月可能再緊一格

pet04608/18 03:23我用 la marzocco佈粉器 應該是合格另外請問有用的人深度

pet04608/18 03:23調到多少數字有1-4 謝謝

ridecule08/18 06:54是配方豆嗎 如果不同豆分佈很不均勻的話感覺會有影響

jakkx08/18 11:20如果豆是純義式用我個人是建議養久一點…

mitchness08/18 12:02元PO喝完目前的豆子，下次買SOE試試看

mitchness08/18 12:03SOE差不多1周調小一次刻度

mitchness08/18 12:05磨豆機應該沒問題，手轉速也是穩定

jimhuang08/18 12:58聽起來蠻不合理的 jmax耶

jimhuang08/18 12:59一格不可能差那麼多，一定是中間有其他因素

mitchness08/18 13:00MAX要動到2-5格才有感

pet04608/18 18:20我覺得我應該是手把跟粉杯沒有預熱的關係降溫導致的

pet04608/18 18:20我再試試