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[單品] 關於養多久的豆子有些疑問

看板Coffee標題[單品] 關於養多久的豆子有些疑問作者
diandian329
(diandian)
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如題,
在手沖社群會看到有人會養很久的豆子再喝。

不是烘好等待兩個禮拜那種,是以月計算。

這跟烘豆師的特色或保存處理有關還是豆子的特性有關?

這樣養豆環境最佳解是放在原豆袋嗎?

常常一下子就喝完買新品項,對於這個問題一直很好奇,遲遲未實驗。

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jaysuzuki05/18 23:08烘焙手法有關係,聽店家建議。一個月有聽過,再更長就

jaysuzuki05/18 23:08沒聽過了。

longtimens05/18 23:12問店家最準,放豆袋沒錯

lu1990021705/18 23:22原本的袋子有單向閥就放袋子裡。養豆問店家+1,店家自

lu1990021705/18 23:22己烘的豆子,不知道要養多久的話是有點扯啦

skysensor05/18 23:23烘豆機跟烘焙手法造成的,正常知道自己在幹嘛的店家

skysensor05/18 23:23會知道自己豆子養豆期,跟誰買就問誰

scorpioliu05/19 00:04手沖社團就有咖友回應還來PTT問?這問題就是問店家+

scorpioliu05/19 00:04自己試

deng929905/19 21:34好奇問,如果放在真空罐裡會妨礙豆子排氣嗎?

cloud101705/19 22:09不會 真空罐也是單向排氣

jaster2105/19 23:05廠豆有特殊烘焙曲線,可以一年內風味沒太大衰減,但是

jaster2105/19 23:05真的不會養長時間越久越好喝,臉書社團的話參考就好

qoopichu05/19 23:21放罐子排不排氣都沒差啊,那個氣壓增幅小到不可能撐破

qoopichu05/19 23:21袋子用排氣閥是因為沒有的話飛上天真的有可能會爆開

lin8971005/20 02:35幾年前好像有討論過一間店號稱都要養一年的?

lin8971005/20 02:39比起風味 我更好奇他的倉儲?!?