[義式] 裝一份濃縮的容器(有蓋)與如何喝出甜感?

zoutzuur01/12 09:55有請waneshih

cinko01/12 10:00試試看自烘店的淺焙的衣索比亞日曬? 養豆兩周左右

cinko01/12 10:05我是用Y3萃濃縮 預浸5秒 萃取總時長25秒 16g粉萃出36g濃縮

cinko01/12 10:05 平常是都做拿鐵啦 但偶爾會想喝個冰美式 用的豆子是再再

cinko01/12 10:05之在的西達摩 喜瑞處理廠 微酸之後會回甜 但我還不是很能

cinko01/12 10:06分辨出風味 有試過提高萃取時間 但預浸12秒總萃取時長來到

cinko01/12 10:0630秒就會有澀味 所以還是回去5秒預浸

jakkx01/12 10:06不如先說說最近喝過那些豆和大家比對看看…

cinko01/12 10:07今天早上用kakalove的花蝶處理廠盛莓做拿鐵 體驗了一番被

cinko01/12 10:07花果香口爆的感覺 我還沒喝過很多豆子所以這對我來說滿新

cinko01/12 10:07奇的

higashi110701/12 10:09用保溫杯裝不是剛好嗎？

higashi110701/12 10:19個人想法是挑中烘焙的豆水溫不用太高試試

littleconan01/12 10:36思考一下：為什麼形容咖啡都是講甜感而不是甜味？

littleconan01/12 10:39不負責唬爛：甜味是很直觀的味覺，甜感要有一定程度

littleconan01/12 10:39的修行，才感受得到。

sunpc01/12 10:58血清瓶可密封

nako01/12 11:05果醬瓶好用

INTHEWIND01/12 11:14小果醬瓶+1，或雞精瓶都可以

sunpc01/12 11:14要先喝過才能知道吧，請問你有喝過你文字描述的風味嗎？

sunpc01/12 11:16先（花錢）喝過，再思考怎麼重現。

ikarifaye01/12 11:48喝完以後再喝口水看看

zoutzuur01/12 11:58其實很簡單啦 你手沖把你手沖把咖啡前中後段分開來喝

gginin00701/12 12:01感冒糖漿的罐子

sltovrey01/12 12:10先承認您台南人吧！

andy100a01/12 12:23一份濃縮加熱水是不是不到200cc阿？

cinko01/12 13:0215g萃30我是加到200沒錯 因為我杯子只有250

cinko01/12 14:34我也不太會說欸 剛剛中午用同一隻豆子泡了美式 它的甜味不

cinko01/12 14:34像是你吃糖的那種甜 更像是果甜 但甜度沒有這麼高 不過我

cinko01/12 14:34填粉填太多 過萃澀掉了

whisly01/12 15:30多吃水果，再把咖啡味當成白噪音，就知道啥是甜感了

RoJjo01/12 15:47超商有些牛奶、咖啡是用玻璃瓶，可以用這個試試看

waloloo01/12 18:53對喔，超商貝納頌玻璃瓶或小農牛奶瓶

OldChang01/12 18:55建議一次沖兩杯，一杯中深焙一杯淺焙，交替喝

OldChang01/12 19:00此時淺焙的香氣、甜感跟其他細緻風味都會被凸顯

OldChang01/12 19:03有些淺焙豆子溫度太高時風味不明顯，可以放涼一點再喝

FantisyP01/13 15:19瓶子你可以試試 Tree Top 果汁的玻璃瓶,夠厚不漏

valsily01/18 23:21濃縮直接冰起來，試來試去還是雞精瓶最方便，高度選對還

valsily01/18 23:21可以直接上秤不卡把手