PTT評價

[食記] 台南中西區保安路 醇涎坊古早味鍋燒意麵

看板Food標題[食記] 台南中西區保安路 醇涎坊古早味鍋燒意麵作者
TW00500203
(Ming)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:3

【醇涎坊古早味鍋燒意麵】
電話: 06 221 5033
地址:台南市中西區保安路53號
營業時間:06:00–20:30(週日公休)
用餐時間:2023年1月
每人平均價位:60~75
服務費:無
-----

圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/38689

-----
過年環島之旅初三一起來,前一晚就住在保安宮附近的微醺文旅,巷口就有一家鍋燒意麵,前一晚看到排隊就像貪食蛇般的排到老遠,很好奇但是人太多就放棄,隔天一早發現原來他早餐就開門了,竟然也還不用排隊,豈不怒吃一麵!




入座後等麵同時,越靠近中午,那人潮就如同雨後春筍般的冒了出來,等我們吃完時又排到巷口去了,但這人潮應該只有昨天的一半不到。




這裡主要就是賣鍋燒麵,不過有意麵烏龍細粉冬粉米粉,有滷味和飲料,不過不是我們想吃的,這次就跟阿姐各來上一碗小的鍋燒意麵吃吃。










裡頭的料蠻簡單,簡單鵝白菜,搭配上一點鍋料,比較大的那塊炸物是炸魚片,感覺應該是旗魚之類的白肉魚,不過大多還是炸粉為主魚肉較薄,另外有一顆蛋包,這裡的鍋燒意麵煮的還蠻有口感,但不會到硬,湯頭就厲害拉!有夠台南!甜甜甜甜甜到歪掉,比我以前在念書常吃的小茂屋甜上不少!!不過這麼甜~才道地阿XD。




這有辣醬也有辣粉,不知道怎麼加就全加就是,這辣醬和辣粉我個人覺得不太辣,是可以增添些乾辣粉的香氣,辣子也是有種微甘香氣,辣椒的香氣也能使這甜甜的湯頭增添多層次香氣。



【簡單小評】
這間鍋燒意麵就是濃厚道地的台南味,湯頭就一個字甜!不過會讓人有種吃完後過陣子會懷念的風味,價格也是甜甜價,小碗60元就可以吃得很飽,早上6點就開到晚上,可以早餐到晚餐三餐全包XD,此外我推薦可以加點辣粉和辣醬,不太辣主要是增添香氣以及味道的層次感,加完後風味更是多元。

--
卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴

https://carlming.net

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.58.56 (臺灣)
PTT 網址

jojolia6903/27 07:05第一次吃的時候,甜到我愣住

mathrew03/27 07:32跟樓上一樣XDDDDD 但是是好吃的

TW0050020303/27 21:39跟你們一樣XD

linlousu03/29 00:50在現場在我面前倒一大包粉進去做湯頭之後我就再也沒買過

Yusu03/29 15:32不會主動開發票。前天去吃,裡面沒有蛋,跟店家說了才要補