[食記] 台中廖記老街麵線：萬和宮旁客滿老味道

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◎介紹店鋪：[廖記老街麵線 南屯老街│南屯]
◎地址：台中市南屯區萬和路一段61號
◎電話：04-23805075
◎營業時間：07:00Am-07:00Pm
◎消費時間→109年2月
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●圖文網誌版→https://pse.is/QA9BV

在台中南屯老街除了小吃美食，還有一座三百多年的萬和宮媽祖廟，
每到假日廟前廣場都停滿機車，廟裡參拜的人潮來來去去非常熱鬧，
就在廟前的街道有兩家生意非常好的小吃店「阿有麵店/廖記老街麵線」，
幾乎是一開店就座無虛席那種，兩家也都是在地多年的台中古早味，
阿有麵店的餛飩湯在台中數一數二，這次來試試生意也很好的廖記老街麵線。

古早味的美食從以前就是給早起做農活勞動工作的人補充體力，所以都很早開，
阿有跟廖記都是早上七點就開始營業，對我從小到大都在南部阿嬤家長大的人來說，
早上起床就是要聞到飯香、滷肉香再來碗熱湯，從早餐就要飽到下午才對啊XD
(南屯老街/阿有麵店食記參考→https://orange-dog.com/ayomen/)
不只是阿有天天擠滿人，老街麵線的生意也不惶多讓，哪家好吃我想不重要，
畢竟喜歡那一味的人就會自動報到，星期日下午來到老街麵線，等了10分鐘才有位置，
第一印象讓人喜歡的就是店家阿姨姐姐們都非常親切，不管是幫找位置還是送餐，
即便忙碌那語氣雖然倉促還是不脫溫和，點完餐的送餐速度也不會太慢。

雖然店名有麵線，店內賣的主食除了麵線外還有好幾種，像是客家粄條、肉燥飯等等，
比較特別的還有朴菜飯，這在一般小吃店也吃不到，是客家料理代表性的小吃。
其他小菜滷菜選擇非常多，湯品也有好幾樣，覺得全家人來想吃飽又豐盛不是問題。

【招牌綜合麵線│小碗40元/大碗60元】
現在台中麵線一碗差不多落在45-50元居多，以這樣40元價格算是相對便宜些的，
綜合麵線以小碗來說我覺得份量很不錯，裡面有瘦肉塊、大腸、鮮蚵仔三種料，
除了香菜跟些許蒜泥以外沒有其他調料，我個人是蠻推薦加點鐵罐裡的辣渣油，
上面還灑滿了芝麻，不會太辣但是挺香，麵線湯頭本身味道清爽偏點甜味，
有了辣油加持讓口味稍重些我更喜歡；裡面的瘦肉跟蚵仔我都覺得不錯吃，
蚵仔大小顆稍微有點差別，但大腸真的是有點太過有嚼勁，感覺是這邊的特色XD
(對了！剛端上桌麵線是看不到料的喔，是我把料都舀上來擺在上面了)

【朴菜飯│小碗30元/大碗40元】
它也叫福菜， 是將大芥菜加鹽醃製為鹹菜後，再曝曬到半乾罐裝保存的菜乾，
放越久風味會越甘醇，比較常吃到都是跟五花肉煮湯或滷爌肉這樣居多，
直接做成「朴菜飯」單吃好像比較少看到，本來還擔心那個醃製味太重或太鹹，
但這家的朴菜其實相當軟香，不過鹹配飯剛剛好，加點辣椒會更好吃。

【綜合拼盤50元│蒜泥白肉60元│燙蚵仁60元】
拼盤有隔間肉、粉腸、大腸三樣，份量並不算少，隔間肉跟粉腸都好吃，
大腸雖然處理得相當乾淨而且夠大塊，可是口感一樣太有嚼勁有些費力。
這大腸感覺應該要改變一下料理方式，不然這麼硬吃起來不太順口。
蒜泥白肉份量蠻多的，每塊都幾乎沒什麼肥肉，肉質不至於太乾柴，
還算好吃，而且我看現場點的人蠻多的；最後是我蠻推薦的「鮮蚵仁」，
直接汆燙蚵仔，份量夠誠意也新鮮好吃，比麵線裡的蚵仔還肥美，必點推推。

【傻土豆30元│滷鴨翅25元│滷豆包30元】
「傻」是台語汆燙的唸法，調味也只用簡單的醬油膏調味，
吃起來味道還不錯，但不是很鬆軟那種，還帶有咬得到花生的微硬口感。
滷鴨翅我喜歡，好吃味道也不錯；最後是滷豆包就是正常好吃這樣

每家能天天客滿的店，不管你喜歡不喜歡，都必然有它受歡迎的原因，
這家【廖記老街麵線】我自己是覺得真的不錯，價錢算是平易近人口味也不錯，
就是用餐時間人多到相當擁擠，建議平日來可能會比較好，推薦可以來試試。

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