[食記] 東港 葉家肉粿 東港人氣傳統小吃

餐廳名稱：葉家肉粿
消費時間：109年3月
地址：屏東縣東港鎮光復路三段156號
每人平均價位：NT50
營業時間：每天 09:00~15:00 賣完為止。

圖文好讀版
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肉粿是東港超人氣的傳統小吃之一，我從小吃到大。這碗結合漁港新鮮魚貨創造出來的在地美味，也是東港的限定版小吃，台灣其他靠海的鄉鎮也沒有見過。

在東港光復路上有三間肉粿攤，其中人氣最高的是老店「葉家肉粿」，不只觀光客愛吃，東港人也很常買。

每個買肉粿的店家都會像這樣，餐台上擺一個超大圓形的粿，後頭還備著好幾籠蒸好的大圓粿。上面擺滿滷肥豬肉片、切片香腸、酥炸過的蝦猴。

粿本身沒有特別的味道，只靠放在上面的佐料味道慢慢滲透進粿裡。

吃肉粿必備的三種調味料。

一定要加的是「蒜頭水」，蒜頭水不像磨爛蒜泥，味道那麼濃烈，而是用搗碎的蒜頭加水浸泡，這種蒜香不會停留在口中太久。第一次來吃一定要加上蒜頭水，能幫

整碗肉粿大加分。

想吃辣的可以試試深紅色辣椒，辣椒油也很香。橘色的甜辣醬我就沒試過了。

這是大碗肉粿 50元，價格已經好幾年沒調漲了。

跟台南碗粿不同，東港會把粿切成厚厚長條狀，搭配香腸、以及滷得很入味的肥豬肉、酥炸後香氣十足的蝦猴、撒點香菜、一到兩瓢醬油滷汁，最後淋上充滿

靈魂海味的虱目魚骨羹湯，成就這碗美味小吃。

將大量虱魚魚骨熬煮燉爛而成的高湯，湯頭相當鮮甜。

油亮的香腸與滷五花肉跟虱目魚羹湯相當搭配，鹹香滋味讓人想多吃一碗。

口感軟綿的白粿～

這碗肉粿，蘊含著漁民辛苦捕魚精神與妥善利用漁產的智慧。下次來東港，除了去華僑市場吃海鮮之外，從海產發想出的傳統小吃也不要錯過阿～

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