[食記] 屏東 美菊麵店 2020年重新開幕

※ [本文轉錄自 PingTung 看板 #1VHz5nQK ]

作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: PingTung
標題: [食記] 美菊麵店 2020年重新開幕 更誇張的裝潢
時間: Thu Aug 27 23:29:49 2020

美菊麵店

地址：屏東市協和東路99號
營業時間：11:00~14:30、17:00~19:30、週二三公休

▲內用為主，外帶要自備容器

圖文blog：2020.08用餐
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69200752

到底是否因為舊美菊被高雄店家模仿，所以開了一間全新的美菊麵店，
我不得而知。不過新的美菊麵店打造全新的風格，強烈的配色與設計感，
如此個性的擺放，我想應該是無人能取代他們的創意！
也讓「吃麵」這件再簡單不過的事情，非常時尚。

門口就能看到美菊籃球框，正常高度305公分相當顯眼，
由兩個男生所打造的品牌完全不難理解，其實美菊是由阿嬤的名字而來，
之前在菸廠原店址吃過乾麵，肉燥濃香無比，不只是裝潢吸引人，
乾麵也好好吃，也讓人想要再訪窺探現在到底變成什麼樣。

相當奇幻的空間口，放置著SWATCH手錶，配色跟內裝一樣好多對比色，
圓的、方的桌椅錯落，第一次近來真的完全不曉得從哪邊坐起好。
磚牆旁邊的大紅色以多人聚餐的圓桌為主，再來靠邊與中間屬於一兩人的小空間，
中間是走道，方便送餐與家庭客跟孩子。嗯？真的是賣麵嗎？

我想除了賣麵，還有把喜歡的東西陳設在這空間的實踐感吧。

圓弧形與磚牆相對，隔著兩種不同色系的空間，
真的好像美術館，展示著我買不起的丹麥家俱。

襯出外頭平凡巷弄的是一大片窗，這天是平常日，
賞我一個優閒的中午用餐時間，其實美菊不太這樣無人的，
後來中午擠爆，完全沒有任何能站立的空間，滿溢到外頭排隊，很可怕。

利用顏色給大家更多不同的視覺激盪，
還記得在櫃台結帳邊的這張椅子，是舊店擺放在門口的嗎？
之前就覺得連給客人等候的椅子如此之美，想必是貼心顧客之人。
我一直覺得，這樣的空間賣這樣價格，真的非常佛心呀。

菜單 ─ 一樣放置在有型的架上，用彩色筆畫喜歡的菜色，
店員會協助送餐，餐具自取，外帶要自備餐具，所以店內也不會有免洗碗筷。
有提供飲料加點不提供開水，因為剛喝完咖啡所以就沒有加點飲料真是可惜，
使用台南土星工作室的陶杯，我相信喝起來更有深蘊。

沒關係，今天吃麵，留下一個伏筆，下次再訪！

延續之前莫蘭迪色的筷子。不久，店員送餐來的圓盤我好喜歡阿！
好法國的配色，也超符合店內的繽紛
不小心點太多吃超撐，這樣一個人還不到兩百，美菊可真是台灣小吃之光！

麻醬麵 45元

乾麵皆有附湯，屏東最美的人情在此。
麻醬麵除肉燥香氣外，還有淋上一層「麻醬」，
濃稠厚實的麻醬攪拌之後包裹麵條，誇張香氣襲人，
朋友一邊吃一邊讚嘆，真是美味又大碗，而且絲毫不輸自家巷口那間，
如此單純又樸實的美好，竟然在如此潮流的店家當中販售，
很有魔幻寫實電影的感覺。

大量蔥花撒上外，還有白菜點綴，兩片白肉，
使用的高雄樂無事陶碗，非常厚實，正如這碗麻醬麵的回甘，如此香甜。

乾麵 45元

比起麻醬麵更簡單，肉燥香氣撐起一片天，
攪拌之後鹹香滋味讓人一口接著一口，
剛剛的麻醬麵讓人仔細著墨醬料的香氣，
這份乾麵反而回歸到麵條的Q彈性，耐咀嚼又香，真是啵棒！

麵條選圓麵，不太粗正好可以全部吸附肉燥香氣，真好吃！

燙青菜 35元

今天我們選擇燙大陸妹，葉兒大片攪拌吸附肉醬汁，均衡營養。

各式滷菜

全部擺放成天女散花般，我們點的是：海帶、米血、肝連與豬耳朵，
因為他放成「豬頭皮」所以又多補一份豬耳朵給我們，
原本看滷菜顏色偏深，很害怕很鹹，
結果真的還好，舊是滷進去食材裏頭軟軟的，
我們其實有自己帶容器原本想說點超大盤吃不完就外帶，
結果還是全部吃光光，真的很美味，連海帶絲都好涮嘴。
吃的時候別忘記加上店家招牌辣椒，嗆得過癮！

很多時候這麼美的裝潢都是聯想到喝咖啡，
吃麵倒是第一次，美菊完全顛覆我的想像，實際上比照片美太多！
這天利用平常日中午來訪細細欣賞每一處布置的用心，
掛畫與裝飾，細膩簡約不堆放太多沒必要的東西，
連望過去廚房都美，這真的很難。

大家可以吃完麵再去造訪美菊麵包店，
距離不遠，正好消化那讓人想吃更多的滷菜。

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