[食記] 台北中正 添財日本料理(開封) 黑鮪魚饗宴

餐廳名稱：添財日本料理(開封店)
消費時間：2020年/5月
地址：台北市中正區開封街一段38號(開封店)
電話：02 23612986
營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:00
每人平均價位：120-3000
可否刷卡：否
有無包廂：有
推薦菜色：黑鮪魚季的黑鮪魚、這個季節有紅喉、煙仔虎、其他野生魚貨們
圖文連結：http://tinyurl.com/yywq5weq

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添財是間有趣的餐廳(開封與武昌皆是)
能花一百多元吃豬排丼、天丼
也能花幾張小朋友坐卡布里吃頂級海鮮
豐儉由人

從前就愛到添財
點份古早味的蛋包飯
再切一些招牌關東煮
就是美好的一餐

自從得知添財在黑鮪季的大手筆進貨後
就期待有天能夠來場鮪魚饗宴

今年，鄰近黑鮪季節後
三天兩頭就打電話騷擾，詢問進貨進度
總算讓我在進貨隔天一償夙願
(但最精華的部位像是眼窩，早在第一天就進了饕客胃)

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黑鮪魚不同部位從瘦到肥
赤身、皮油、由上到下的下巴
中腹、大腹、筋膜
有些入口即化
有些保留筋膜，牙齒慢慢磨著筋膜
感受慢慢釋出的油脂也是種享受
經過炙燒軟化後的筋膜多了燒烤油香
老闆還特別建議分別試試
原味、芥末、醬油、醬油芥末
各種味覺變化，高潮迭起

啊！差點忘了另一個主角
當季的本鰹
用熟成與酸桔醋兩種方式呈現
美味程度絲毫不輸黑鮪魚

高品質的紫海膽、鮭魚卵與鮪魚骨肉泥
所有的美味都在這一碗裡了

一直到結尾都是黑鮪魚
炙烤筋膜與筋膜味噌湯
嘴巴滿滿都是香甜的油脂

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2500元能夠換到
20多片頂級黑鮪魚下肚
除了東港外大概找不到第二個地方了

如果想體驗什麼是吃黑鮪魚吃到怕
絕對不能錯過黑鮪季(4-6月)的添財日本料理

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