[食記] 台北中山 麵屋千雲 開到凌晨的雞湯系拉麵

網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2020/10/chikumo/

餐廳名稱：麵屋千雲
消費時間：2020年/10月
地址：台北市中山區林森北路105-1號
電話：(02) 2523-3198
營業時間：12:00–15:00 18:00–03:00
每人平均價位：$300-400
可否刷卡：可
有無包廂：無
當日點餐：塩味雞湯拉麵 $320
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：7分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/menya.chikumo

上次介紹「麵屋 神山」的時候
（上次的食記：https://meetfood.com.tw/2020/09/menya634taiwan/）
底下就有版友推薦這間麵屋千雲 也是開到半夜的拉麵店
而且是我個人更鍾意的雞湯系
第二次的宵夜拉麵就決定吃這間啦！

同樣在林森北路上的麵屋千雲
裝潢風格走米白色搭配木造 剛好跟麵屋神山巧妙一黑一白的反差

店內有吧台區跟四人座位區 大概約莫有20-30個座位
這天平日半夜來 店內只有約半滿狀態

雖說主打的是拉麵
但其實千雲賣的東西還滿多樣的
包括丼飯、餃子或是簡單的日式料理也都有販售
特別是湯餃子也是店內招牌之一
所以這天除了拉麵 也點了一份湯餃子來試試

菜單可以參考官方FB
https://www.facebook.com/menya.chikumo/menu

塩味雞湯拉麵 $320

以這個價位來說 這樣的食材算是很豐富
有完整的一顆溏心蛋、叉燒肉、舒肥過的雞胸肉以及雞丸子

雖說我個人沒有很喜歡拉麵裡放入苜蓿芽
但因為量不多 感覺像是裝飾 就不至於太過影響味道

千雲的湯頭真的是濃郁的雞湯味
一入口身子都暖了起來
之前有版友提到湯頭偏油 確實有一些
但跟一般拉麵比起來較清爽不鹹
我個人是覺得還滿喜歡的 但要喝完也著實有點難度

雞丸子應該還有混入胡椒之類的香料
跟湯頭本身的清甜有些衝突 我覺得還好

倒是舒肥過的雞胸肉 軟嫩好吃不柴
搭配溫潤的雞湯相當合適

同樣也是低溫調理的叉燒
跟一般傳統拉麵的叉燒做法迥然不同
口感上同樣軟嫩好入口

我個人很喜歡他叉燒、雞肉的口感
跟雞湯溫潤的底蘊是搭的
麵的部分是搭配細麵 這部分見仁見智 但我個人是喜歡細麵
唯一就是送上來的溫度偏燙
過往吃到的拉麵店都會精準掌控送上來的溫度
讓人吃起來熱呼呼 又不至於燙到難以入口
這點千雲的湯就燙了些

同樣燒滾滾的還有這份湯餃子 $140

送上來的時候還滾得冒泡
不放一陣子是沒辦法入口的 會燙傷
吃起來給我的感覺很像雲吞
湯頭本身也是走雞湯底 稍微放涼之後是還滿好喝的
算是一道特色料理 但口味上我覺得不到驚艷

整體來說
不同於麵屋神山濃郁的沾麵
千雲走的是淡麗路線的雞湯 很適合冬天喝 相當滋潤
肉的部分都採舒肥跟低溫調理 所以口感上比較特別
但整體搭配起來是適合的 未來也會考慮再訪！

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