[食記] 台北 墨洋拉麵 公館人氣排隊貝系醬油拉麵

餐廳名稱：墨洋拉麵
消費時間：2021年/2月
地址：台北市中正區羅斯福路四段136巷10號
營業時間：週一到週日 12:00 - 14:30 / 17:00 - 21:00
每人平均價位：220元/人

網誌圖文版:https://ainycka0815.pixnet.net/blog/post/556791694

朋友最近很愛吃拉麵，跟我說公館有間拉麵店是她的口袋名單，那時我心想，公館好吃的美食那麼多，卻只吃過那幾間店也挺可惜，於是便找天晚上和朋友來到了這家墨洋拉麵試試味道，沒想到排隊的人龍意外嚇人，甚至繞了半圈的街角直到隔壁的小七。

「到底是在排什麼阿？」經過的一位阿姨好奇的詢問我們，「是排拉麵喔！」「拉麵竟然要排那麼長阿，哪天不用排我再來試試。」於是阿姨一邊笑著離去了，朋友說「拉麵店哪不需要排隊呢？」美食對我而言是隨緣並不特別追求，或許很難想像這番的執著和堅持是為了什麼，我想，拉麵已成為信仰之一，因為喜歡拉麵的人都已經愛上追求這碗「小小的宇宙」。

墨洋拉麵就位在東南亞秀泰影城對面，水源市場的旁邊，外觀主要由溫暖的木頭質感打造而成，在一整排店面之中略顯搶眼，大大的書法體寫上墨洋兩個字掛店頭上很有氣勢，看到長長的排隊人龍也曾讓我們考慮是否要換家店，後來發現移動的速度比想像中快，和朋友在聊天之中不知不覺就打發了90分鐘的排隊時間。

拉麵店的排隊需要很守規矩，門口的立牌寫上需等人數到齊再一起排隊，不能解壓縮，那時我還不知道解壓縮是什麼意思，經朋友解釋才了解不能一人代其他人排隊，所以想吃麵的人都需要乖乖的排隊，店門口也貼心的放上了拉麵的菜單，排隊的時候就能順便想想要吃什麼，一樓的區域是廚房、二三樓則是用餐區，需要在一樓買單結帳再由店員帶位。

二樓用餐的區域並不大，大約只能容納10個人左右，除了二樓之外還有三樓的座位區，一路下來發現翻桌率蠻高的，大家都是迅速吃完離開，若是要久坐聊天的話並不太適合，雖然空間小小的，卻很有溫度感，木窗以及鯉魚的水墨畫都讓店裡飄散著一種古色古香的氛圍，也頗有在日本用餐的情境。

墨洋拉麵的低消為120元/人，可以免費加麵，記得之前朋友說男生來吃拉麵是非常划算的(笑)，我們都分別點了柚香貝出汁拉麵，朋友還加點了炙燒星鰻和糖心蛋，對我們而言拉麵少了糖心蛋就不夠完整了。(點我看完整菜單)

柚香貝出汁拉麵｜$220

拉麵用比較高深的碗來盛裝，與一般印象中的大碗公不太一樣，顯得比較小巧精緻，最上頭鋪滿了蔥絲以及切丁洋蔥，為拉麵增添了不同的色彩，拉麵的麵體比我想像中還有彈性，不軟不硬，吃起來非常的清爽順口，可以榮登我心中最喜歡的麵條口感。

叉燒肉可說是整碗拉麵的精神所在，因為我不是肉食主義者，所以較偏愛小片的叉燒肉，吃完不會有太過油膩的感覺，由於單吃肉質的口感會偏乾，融入湯汁裡面一同入口較為剛好。

湯頭的部分則是使用醬油為基底，融合了海鮮的鮮美，單單品嘗湯頭還有股柚香的清甜，是非常特別的地方，朋友說海鮮的湯頭與陸地的叉燒肉搭配起來有點格格不入，我們都一致認為叉燒肉可以改為海鮮來替代會更有整體性。

干貝是讓我們相當驚艷的亮點，經過炙燒後自然甘甜的味道在嘴裡瞬間蔓延開，小小一顆卻有大大的驚喜。

「這好好吃！」朋友吃了一口星鰻之後大力地稱讚，於是極力推薦我品嘗，星鰻塗上了特製的醬汁再炙燒，肉質鎖住了醬汁的精華保有細緻的口感，味道偏重鹹卻不知怎地讓我好想來一碗白飯，看著隔壁桌的客人都來一碗究極炙燒星鰻海陸TKG，這時好像知道原因是什麼了，那時我們都後悔沒來上一碗，卻也沒餘力再來一碗(笑)。

記得上一次吸引我去排隊的拉麵是真劍的鹽味翠雞拉麵，之後再也沒有特別為了拉麵去排隊，不過當天品嘗過墨洋拉麵之後卻有新的見解和感受，等到排隊熱潮稍退了之後，下一回想品嘗的是究極炙燒星鰻海陸TKG或是叉燒飯了。

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