[食記] 台北信義區|新光三越A4 Due Italian 拉麵

餐廳名稱：新光三越A4 Due Italian 拉麵
消費時間：110年/5月
地址： 新光三越台北信義新天地A4 B2
電話： 02 2722 8308
營業時間：10:30~21:30
每人平均價位：300
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵系列
圖文無音樂好讀版
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文字版

今天突然很想吃拉麵 , 不過信義區的拉麵都吃過不知道幾輪了 ,
想想腦中的拉麵地圖 , 突然想起Due Italian , 這間米其林推薦
的拉麵店 , 對齁! 我怎會一直忘記要來吃這間呢!!
事不宜遲!! 那我就立刻往A4 B2 移動!

Due Italian , 因為位於百貨美食街內 , 所以沒有特別的店面座位區
除了吧檯外 , 所以基本就是點餐 , 拿震動器 , 等餐 , 取餐 SOP

這次我點了濃厚系白色雞湯拉麵 , 原本想要點起司拉麵拉~ 但這看起來
好像更肥更爽www

濃厚系白色雞湯拉麵 $280 + 替玉 $40

湯頭 ★ ★ ★ ★ ★
畢竟這間店是融合義大利風味的日本拉麵 , 原本想說在雞湯裡面加入
白醬類的東西 , 感覺味道會讓人覺得怪 , 但!不得不說 , 可以得到
米其林推薦的 , 真的不會難吃 , 這碗湯的雞湯非常濃郁 , 雖然有牛奶
的味道 , 但兩者完全不衝突 , 可以說是完美的融合! 真的是嚇死我了!
這碗湯 , 可以說是在我心中拉麵的湯頭得到了一個新的定義!

叉燒 ★ ★ ★ ☆ ☆
雖然我把它說是叉燒 , 但其實這間是生火腿 , 不知道該怎麼說!
跟這碗拉麵很合拍 , 很有義式風味 , 但我個人不是很愛生火腿,
好吃! 但個人因素 , 我覺得還好 , 我覺得生火腿太鹹了wwww

麵 ★ ★ ★ ☆ ☆
細麵 , 普通 , 麵體本身有香氣 , 但不是到頂香 , 屬中上階級
咬勁中等 , 可以在稍微硬一點會更完美 , 但店家沒有問麵的軟硬度
我想應該是不能調吧? 如果可以 我下次去我就可以調整硬度了
另外扣分的點 , 再於我雖然點替玉是一起上 , 因為對我來說 ,
我可以在第二球麵黏在一起前 , 就吃完第一球 , 立刻補充!
但!! 當我看到製作過程中 , 替玉的部分竟然比拉麵本體還早煮上桌
這.... 就算我吃再快 , 替玉都一定會糊掉! 可惜了
不然麵還算好吃的www

整體來說 Due Italian 是間好的拉麵店! 創新 , 和洋合併的風格
讓人非常喜歡 , 是值得二訪的好店!

用餐環境 : ★ ★ ★ ★ ★
價格 : ★ ★ ★ ★ ★

以上

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