[食記] 嘉義-留園上海料理│遊園驚夢只餘憶，此

餐廳名稱：留園上海精緻料理
地 址：嘉義市西區興達路321號
電 話：05 232 2985
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
消費日期：2022.3

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心得：

　　[網誌圖文版：https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/335698581 ]

　　曾經，印象中的留園，是高品質品味的餐廳。
　　十多年前木偶有位主管喜歡在此宴客，一年內吃不下十次，
　　當時覺得品質很不錯，無菜單料理也頗具創意。
　　但後來也不記得是吃膩了，還是品質已開始下滑，漸漸從心頭好餐廳名單褪色。
　

　
　　直到最近又聽公司有人前往用餐分享，想想曾經對這間餐廳的喜愛，
　　特別挑一天再回訪，整體用餐體驗及料理卻都是頻頻皺眉。

　
　　抵達餐廳前，電話詢問是否有特約停車場呢?
　　接電話阿姨不耐煩回說：自己找！我們沒有停車場！

　
　　進入餐廳後，日式料理的裝潢尚算典雅。
　　走過一段包廂長廊，延路卻一直看到各種店家雜物凌亂堆放。
　
　
　　
　　用餐區，有環繞造景的塌塌米區及一般木桌區。
　　服務生帶位直接往中心的木桌區，我們看到塌塌米區較漂亮也都沒有人，所以詢問能不能坐塌塌米區。
　　服務生不太情願一直碎念，我們在電話預約時沒有主動講，
　　但兩週前就訂位的，訂位電話中也沒有詢問是要坐塌塌米或木桌。我們不清楚現場的座位擺設，當然不會主動指定區域啊。
　　且如果現場座位都預約滿了，那當然不勉強，只是最後一直到用餐結束，全餐廳整晚也只有不到五桌。
　

　
　　茶飲一壺。
　　　
　　蒸蛋與黑豆涼拌，中規中矩。
　　
　　干貝米餅、麵包焗烤。
　　干貝過硬像烤過頭的魷魚條。
　

　
　　湯品，以可愛的大同小電鍋盛裝。
　　但第一次看到雞肉是二分之一的雞翅，想起嘉義某餐廳的生日噱頭，壽星幾歲送幾隻雞翅。
　　留園一小根雞翅還要切半，突然有點悲從中來……
　

　
　　粉蒸蝦，這道菜通常會叫「粉蒸鮮蝦」，但他也是那晚最讓我皺眉的菜。
　　比起鮮蝦的彈牙，這道蝦身肉質完全是軟趴趴的，感覺就是很不新鮮那種軟爛口感。　　難怪菜名直接省略「鮮」，很誠實。
　

　
　　可以選主菜類型，有豬肉跟魚肉。
　
　　煎魚很像是隔壁自助餐快速挾來的，小小尾也煎的很硬。
　　松阪豬放在大大盤子上，份量感覺也是小心酸…
　

　
　　最後飲料倒是可圈可點贊一波，隨同花器上菜增色不少，類長試管的杯子造型也很精緻。
　　
　　甜點是冰淇淋西點麵包，也是很像街邊10元麵包店的產物…
　

　
　　其實以目前市價來說，當年450元的無菜單，十多年來只漲100元到550元，還算是平價好入手。
　　但從服務態度、食材及料理方式都不行，食材品質有幾道甚至還不新鮮。
　　菜色呈現的方式，也只有飲料部分有達到無菜單的創意程度，其他就只是放置上去，　　菜多半是冷盤或是可再加溫，會讓人懷疑會不會其實主廚根本不在廚房，只是廚房阿姨可以順手加溫的菜色。
　　這樣的菜及品質比簡餐還不如時，收到550元一人又是太過了。

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