[食記] 台北 Will's Teppanyaki~新包廂店面
餐廳名稱:Will's Teppanyaki
消費時間:2022年/6月
地址:台北市松山區敦化北路165巷2號
營業時間:私人包廂預約制
圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70122272
本店右方的新場地有八個座位,由阿皓親自服務,
最欣賞的仍在於醬汁等搭佐調配美味而且與餐match,
可說是fine dining規格了,獨樹一幟的路數也許將來更加成熟~
持續開發菜色這點,也使得隔一陣子過來能有所期待,還挺好的。
(海膽松葉蟹蒸蛋)
用了少許柚子醬油,海膽松葉蟹放很多,無雷開場。
(瀨戶生蠔)
起司泡泡與蠔的鐵味很搭,以前吃過,依然不錯。
(熟成午仔魚)
除煎的火候很好之外,底下墊的醃冬瓜與冬瓜泥是神來一筆,
除了綿密無渣、風味和魚本來就是好朋友,方向頗有中菜系的感覺。
(煎干貝)
其實是玉米元素多重奏,水果玉米天婦羅、玉米鬚脆片、爆米花、玉米醬,
玉米鬚用了杏仁脆片做法,帶有一股天然的甜(無加糖),
整體連同醬汁的甜、干貝的鮮甜,原來是相互輔佐。
(竹龍蝦、煎鮑魚菇、炸秀珍菇絲)
用了所謂紹興上湯就只是留一點紹興餘香而已,
秀珍菇乍吃還以為烘乾的,讓我憶起人和園的招牌煸香菇,
竹龍蝦滋味也是濃郁,總之是一個平衡好吃的作品。
(豬骨高湯鼎邊銼、龍蝦頭香菇肉絲)
賣點可能是現煎在來米漿?其他在湯頭配料方面,大概是坊間升級版這樣,
總覺得仍有讓人印象更深的做法空間。
(柔煮南非鮑魚、鮑魚肝醬、麻油素麵)
麻油用在這裡下手不重亦不突兀,ok的一道。
(煎紅喉魚、帝王蟹腿)
這餐有兩道魚,午仔味濃、紅喉油潤,蟹腿則是飽滿甘甜,
顧著聊天我有點忘了是什麼sauce(日式醬油風味?),撒上炸屑增添香氣。
(煎帕瑪森起司片)
之前就很愛了,招待的下酒好物,不一定有。
(山形A5和牛、馬鈴薯千層)
刻意提高熟度使A5降低油膩感,
牛骨醬、蒜味美乃滋與黑松露都是好搭配,無驚喜但是美味。
(蛤蜊清湯)
這個蛤仔好肥~~
(鴨肝蒜味炒飯)
鴨肝比我上次吃到的火候有提升,炒飯我認為正常發揮。
(煎乳酪蛋糕、香蕉)
(香草冰淇淋、洋甘菊茶)
--
instagram:
https://www.instagram.com/thudadai/
累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
--
看起來非常厲害,我加入口袋名單
超難訂的 有人願意轉讓嗎QQ
大概是橙醋(ponzu)醬吧
認真刷,應該不難訂@@
想知道認真刷是要認真到什麼程度QQ
有時候包場會直接灰掉 但基本上有開放的話12:00一到按應
該是訂得到
00:00一到就馬上重新整理,先把訂位人資訊存在瀏覽器
推
爆
[問卦] 玉米鬚幹頭風潮是誰帶起來的?記得15年前左右 男生最潮的髮型 大概像這樣 超厚鬢角 耳朵被頭髮埋起來看不到15
[食記][北區] 川品鐵板燒|與眾不同源自老闆於對食材的熱愛餐廳名稱:川品鐵板燒 詳細圖文介紹: 消費時間:2022年/4月 地址:台南市北區文賢路1094號 電話:06-358299713
[食記] 竹北 旭集 竹北遠百店 平日晚餐吃到飽餐廳名稱:旭集 竹北遠百店 消費時間:111年4月 地址:新竹縣竹北市莊敬北路18號8F 電話:03-550-8191 每人平均價位:平日晚餐1690加一成服務費11
[食記] 台北 浪漫軒担担麵餐廳名稱:浪漫軒担担麵 消費時間:2022年/4月 地址:台北市大安區四維路52巷6號 營業時間:1130-1430 1730-2030 圖文:9
[食遊] 大里/桃姐廚房 煎餃有好吃 沒耐心等別來====================================================== ◎介紹店鋪:[桃姐廚房煎餃│台中大里] ◎地址:台中市大里區大明路76號 ◎電話:04-24824306 ◎營業時間:10:30Am-08:30Pm6
[食記] 台北 Will's Teppanyaki無菜單鐵板燒餐廳名稱:Will’s Teppanyaki 消費時間:2022年/3月 地址:台北市松山區敦化北路165巷10號1樓 電話:02-25466909 營業時間:12:00-14:30、18:00-22:003
[食記] 台北 晶華軒~氣派的龍棲鳳池餐廳名稱:晶華軒 消費時間:2022年/4月 地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓 營業時間:1130-1430 1730-2100 圖文:1
[食記] 台北松山 Will’s Teppanyaki 鐵板燒 N訪餐廳名稱:Will’s Teppanyaki 鐵板燒 消費時間:2022年/3月 地址:105台北市松山區敦化北路165巷10號1樓 電話:+886225466909 營業時間:12pm~3pm,6pm~10pm- 餐廳名稱:鮨成真 消費時間:2022年/2月 地址:台北市中山區雙城街19巷11號 營業時間:1200-1430 1800-2130 圖文: