Re: [問卦] 驚!館長便當成本獲利被算出來了?
這部在幫阿館分析和持平評論
餐飲
毛利抓30-50本來就正常的
阿館為什麼生氣?
因為人設是
為粉絲犧牲 毛利只有3%
為粉絲犧牲 毛利只有3%
為粉絲犧牲 毛利只有3%
一攤開20-30% 他當然覺得不爽
※ 引述《lagxp (◎▽◎)》之銘言:
: 剛剛館長直播點開這影片,聊天室要他看完
: 連鎖餐飲老闆完整分析,館長陳之漢便當成本與獲利「大公開」。
: https://www.youtube.com/watch?v=-rhGg6jSmgg
: 影片不到9分鐘,有字幕,所有算到的都有清楚易懂的圖表
: 很多精細計算,從食材到筷子都有
: 影片算到每道菜1克多少元,還保留小數點,連館長說的肉的耗損也有算
: (飯用米其林等級,肉菜計入時價漲跌考量、包材為萬福報價,詳細計算自己看)
: 最後算出來是:
: 便當食材+包材共108.73元
: 抓整數110元±10%=120元
: 毛利:
: 220-120=100元
: 260-120=140元
: 毛利率50%
: 淨利:0%
: 人事成本30% (高薪資、含勞健保)
: 房租+攤提10% (自己門店平均值)
: 水電費3% (百萬營收快餐平均值)
: 發票5%
: 其他支出2%
: 所以有沒有割韭菜?價格合不合理?
: (影片有,自己看)
: 後面說明目前問題在哪與如何改善
: (這邊講蠻多的自己看)
: 館長一邊生氣一邊耐著性子看完後 評論也很簡短 大概三句話:
: 毛利120 不用算人員場地嗎
: 沒賣過260
: 一個便當不只120 成本不對 差滿多的
: 旗下一堆餐飲品牌...還有10幾間健人餐廚...怎麼會算成這樣...
: 這算法有問題吧?
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
新版燒肉飯滷蛋只送半顆 我無法接受
沒差啦3%給外人聽的,不信你問聊天室
毛利三趴,不要鬧了
爆
首Po剛剛館長直播點開這影片,聊天室要他看完 連鎖餐飲老闆完整分析,館長陳之漢便當成本與獲利「大公開」。 專業餐飲經營人,過億企業家,旗下多個餐飲品牌,其中健人餐廚有10多家分店 影片不到9分鐘,有字幕,所有算到的都有清楚易懂的圖表X
這段時間就是一直在試賣而已, 也不知道這些側翼是真的很怕跟國昌出來辦遊行 還是想找事情邀功。 結果看到機會跟TOYZ一起合流,開始打了一個多月, 版上還有個變性人每天盯館長發文.......4
那個人算錯了吧 館長在4/13直播就已經改口了 之後燒肉便當價格會降到180$一份 但是 滷蛋只給半顆 香腸減少到剩下一片5
為啥台灣買東西都要算賣家成本啊 如果真的要這麼算 為啥不去計算你吃的藥的成本 一顆不到幾毛錢 為啥不去計算老師上課的成本X
剛好分享最近去菜市場買菜的物價 豬後頸肉一斤360 高麗菜一顆29 蘿蔔一條19 最近豬肉真的漲的很誇張3
雖然我不是懂精算的 不過50%應該還是怕被告才做的平衡結論啦 毛利10倍百倍你還不覺得貴的東西多的是 所以我覺得是可以來涉獵一下鋁箔包飲料了 在商言商5
我覺得賺錢就賺錢啊,天經地義,又不是賺黑錢 出來混本來就是要賺錢,不然做心酸喔 其實他只要坦白說他就是要賺錢,倒也沒什麼,心安理得 最讓人覺得噁心的是每次要講到他有沒有賺錢的時候 每次都暴怒說自已沒賺錢
爆
[問卦] 館長算便當的成本是不是哪裡有問題我本身是不太懂餐飲業怎麼算一份餐的成本啦 但剛剛看館長的VOD他的算法是 便當售價220 成本130~140 還要算店租、水電、人力、開發票(發票要扣220的5%)11
[乃木] 毛利忍:森みはる的推し是池田瑛紗醬稍早毛利忍的推特動態 除了講說晚點有紫星可以看。 還提到偶像團體「26時のマスカレイド」的森みはる的推し是池田瑛紗9
Re: [閒聊] 建商利潤才3趴?單看銷貨毛利建商低於30%等於就是虧錢 最後毛利一定砍掉一堆 這是會計帳的問題 任何產業都適用 鴻海的毛3那也是稅後 折舊 人事等後成本8
Re: [問卦] 館長:燒肉便當會漲價到260阿館很北爛的地方就在 他每次算成本的時候 很常同一個項目算兩次 類似 廚師薪水 水電 房租 發票 人事2
Re: [問卦] 館長便當毛利只有25%~28%館長的便當報廢率比較高 光是豬肉8兩也只將近做出4兩成品 其他的品項不知道是多少 應該也是比別家餐飲高 毛利25%的原因應該是原材料成本佔比比別家更高的關係X
[問卦] 論文口試可以請館長便當嗎如題 論文口試最重要的 就是請老闆跟口委們吃的餐盒/咖啡 咖啡最頂的 沒意外就是星巴克 便當/餐盒 如果請口委吃最頂的毛利3%脆皮燒肉便當- 整篇除了幹你娘之外其他是屁話 上游犧牲毛利凍漲那下游漲屁? 下游不能犧牲毛利所以要漲,阿幹上游不會眼紅? 然後上游起漲下游再漲一次這樣? 還是你邏輯剩下三字經?
- 阿肥好奇欸 雖然台積電都做很多先進製程 未來又是先進封裝他的市場 可是成熟製成全世界都在拼 2030更有很多會開始量產
爆
[問卦] 黑熊學院:戰爭已經開打了!!爆
Re: [新聞] 禾馨新生診所手術「刺穿子宮」出人命54
[問卦] 欸 財政部雲端發票抽獎聲明根本是公然作75
[問卦] 三立與ACE交易所詐騙集團案檢方辦到哪26
[問卦] 去全聯會很躁 想打人正常嗎?16
[問卦] 為什麼娛樂圈全部都反川普啊20
[問卦] 女友如果是空姐是不是很棒!45
Re: [新聞] 民眾黨批院檢不分?簡舒培:模糊焦點也無16
[問卦] 調抽獎的權重 到底是 feature 還是 cheat16
[問卦] 飛機要選哪個座位好?75
[問卦] 真想問:為什麼我們每年都要擔心戰爭?25
[問卦] 台灣人到底是漢人還是平埔族40
[爆卦] 民主黨內極左派 開始批鬥拜登了10
[問卦] 賀錦麗為啥要假裝我們華人?12
[問卦] 假如川普明顯釋出不友台訊息該怎麼因應?20
[問卦] 60%是怎麼輸給40%的?1X
Re: [新聞] 力阻藍白修憲法訴訟法 153名律師發起守護14
[問卦] Faker單從外表看算帥嗎?11
[問卦] 川普把黑工跟非法移民都趕走會發生什麼12
Re: [新聞] 禾馨新生診所手術「刺穿子宮」出人命9
Re: [問卦] 有人發現黑熊學院都不出力的嗎?5
[問卦] 沒人發現不婚不生的人中年後悔就完了嗎!11
Re: [問卦] 黑熊學院:戰爭已經開打了!!6
[問卦] 事實查核:烏克蘭徵兵=/=抓壯丁33
[問卦] 想移民的人 讀什麼科系最好?7
Re: [新聞] 禾馨新生診所手術「刺穿子宮」出人命8
[問卦] 現在還沒睡覺的人進來9
[問卦] 警察局筆錄不去真的沒關係嗎7
[問卦] 朋友建議我不要做愛9
Re: [新聞] 林楚茵揭中國淘寶「雙11養套殺」 郭智輝