Re: [問卦] 牛排自己煎划算嗎
※ 引述《astrayzip ()》之銘言：
: 牛排外面高級的有熟成
: 平價的有自助吧
: 牛肉要買便宜台灣不算便宜
: 那麼以台灣的物價
: 牛排這種肉肉料理
: 自己煎划算嗎
拿最常見的美牛Prime
菲力或是肋眼之類的
10-12oz基本上現在去牛排館
沒個2000+是搞不定的
還得加服務費勒...
但這同一塊肉你買costco回來修
基本上500、600塊
中間的1500就是你的製作價差
有多少人幹一天八個小時都沒1500+
我個人而言啦
下班喇這個是很划算的事
等級到一定程度以上肉
烹飪技術基本上是可以無限下降
Prime會烤+煎基本上出來就90分了
肉等級越差才會越需要技術
買等級差的幹什麼
想懶人
丟氣炸鍋八成水準茹絲葵絕對沒問題的
-----
Sent from JPTT on my Xiaomi 23090RA98G.
--
真假 氣炸鍋怎做出梅納反應?
氣炸 外面沒那麼好粗
還是你想酸茹絲葵不好吃 XD
他上次有PO氣炸牛排阿
梅鈉140—180那個脆皮，氣炸鍋做的出來啊
這又不難的事
設定幾度，幾分鐘，需經過幾次氣炸，很多
眉角沒說吧
牛排好不好吃肉質最少占八成，技術不重要
我比較想問你氣炸鍋是哪一台
感謝 我來試一下
菲力浦一開始出來的基本款
我今天中午就用160氣炸薄的牛好吃
拿個便宜碳鋼鍋 奶油大蒜胡搞很難翻車
2cm左右厚的我基本160*10分+200*8～12分，
這可以慢慢玩
測出一個可以接受條件，再來肉照那個厚度切
自己煎+1 要洗東西就很麻煩
就好
感謝分享
很划算吧，前幾年很愛自己煎
上網看各種煎法，然後呢....阿就懶
我個人測試標準，第一段表面大致上烤出乾燥
感(160度、8～10分)，再來第二段火力再加上
去出脆殼
不能太薄，其他基本上沒要求
條件抓到後再來就可以下班懶人吃牛排了
至於洗歐，洗碗機歡迎你
多做幾塊就會了，可能沒有像餐廳水準的sid
e dish 多樣化，但是主菜牛排八九成像沒問
題
至於賣場的牛肉漲價，和之前價錢比起來多
了不少，又是另外回事了
真的一大塊Prime 肋眼大不了600上下
煎+奶油+Rosemary+大蒜直接吊打很多餐
廳的
氣炸鍋出來的東西最難吃.....
煎牛排技術真的蠻低的 只需要用對鍋子
你甚至不需要準備奶油買對肉就能爆好吃
想看氣炸的成品@@
19
首Po牛排外面高級的有熟成 平價的有自助吧 牛肉要買便宜台灣不算便宜 那麼以台灣的物價 牛排這種肉肉料理9
試錯期過了後，跟外面比很划算 最近在食材行 買過澳洲沙朗牛一公斤520塊 一公斤差不多就是5人份了 一開始可能不會煎，有試錯成本15
划不划算會是一個動態 不會固定 一開始煎出來的牛排乾那賽港款 外面硬裡面生很基本 等學到一點皮毛 或是學到一些使用工具 漸漸地可以煎出自己想像中的牛排 這時候是最划算的 但又去嘗試不一樣的牛排技巧後 就又會發現自己永遠追不上外面餐廳![Re: [問卦] 牛排自己煎划算嗎](https://i.imgur.com/wag9GYsb.jpeg "Re: [問卦] 牛排自己煎划算嗎")
3
我覺得不划算 外面餐廳的牛排都修得很漂亮 你去超市買牛排我是覺得修肉的程度差很多 要餐廳那種程度，你要買真空包回來修 這門檻就高很多了
49
[問卦] 吃茹絲葵有感：木舌是不是很幸福 的八卦跑去吃了茹絲葵 覺得就是一套奶油味很重的美式套餐 龍蝦湯很棒 但越喝越覺得鹹 還不如沾麵包 烤菇都是奶油味 倒是挺多汁的 味道不錯 可是怎麼想都覺得是便宜貨 蟹肉球確實全是肉 但跟吃帝王蟹那個感覺差好多 沒有各種文章寫的好吃![[問卦] 吃茹絲葵有感：木舌是不是很幸福 的八卦](https://i.imgur.com/EGehJU0b.jpg "[問卦] 吃茹絲葵有感：木舌是不是很幸福 的八卦")
35
[問卦] 外面牛排館比自己煎強多了吧常常聽到有人說，牛排自己煎就好了殺小的 有個鑄鐵鍋，去Costco買肉就很頂了 但我今天去一個滿高檔的牛排館吃過之後 不，這個在家煎不出來吧 完美的梅納反應![[問卦] 外面牛排館比自己煎強多了吧](https://i.imgur.com/OCTwKNQb.jpeg "[問卦] 外面牛排館比自己煎強多了吧")
33
[問題] 牛排太硬上次嘗試菲力後 這次買了PRIME翼板牛排 油花是很美沒錯 但煎出來後約5分熟 吃起來還是覺得很硬 厚度約1公分![[問題] 牛排太硬](https://i.imgur.com/lhYQWnEb.jpg "[問題] 牛排太硬")
5
[問卦] 好市多的牛肉有多頂?欸 常常看到有人在吹好市多牛肉 說是挑個prime等級的牛排稍微煎一下再拿去烤箱烤一下 成品就可以屌打夏慕尼 王品 真的還假?只靠食材就可以上打千元牛排館?那廚師是幹甚麼用的? 好市多牛肉有這麼頂嗎?6
[問卦] 美國prime肋眼牛排好吃嗎？小魯滷到爆，第一次吃美國prime肋眼， 五分熟，油花長這樣 服務生說要一口肉配一口肥油， 可是那個潤潤的脂肪實在吃不下去，![[問卦] 美國prime肋眼牛排好吃嗎？](https://i.imgur.com/swXjlEPb.jpeg "[問卦] 美國prime肋眼牛排好吃嗎？")
4
Re: [問卦] 美國prime肋眼牛排好吃嗎？: 你這一塊是叫做 Prime Rib/Standing Rib Roast/Ribeye Roast 平常說的肋眼牛排是一般指的是Ribeye steak. 這兩個東西一個是用同一塊肉做的 差別是一個是整塊弄熟再切(Prime Rib)![Re: [問卦] 美國prime肋眼牛排好吃嗎？](https://www.lawrysonline.com/wp-content/uploads/2019/02/181205-Lawrys5506-SF.jpg "Re: [問卦] 美國prime肋眼牛排好吃嗎？")
3
Re: [問卦] 在台灣吃牛排是不是什麼很賤的行為牛排蠻便宜的阿 是牛排餐廳很貴 也不知道在貴什麼 可能工錢貴吧 不然PRIME等級肋眼2
Re: [問卦] 為何鐵板燒比牛排貴?首先 照你舉例的 最平價等級的鐵板燒跟牛排館 鐵板燒的硬體費用 是比牛排館高的 鐵板燒那個鐵板 明顯比平價牛排館的大很多吧.... 再來 其實是肉的成本 平價牛排館 夜市牛排 那種的肉 大部分都是泡好的組合肉
[食記] 花蓮 PRIME ONE牛排館 哈根達斯&飲料無限餐廳名稱：瑞穗天合 PRIME ONE牛排館 消費時間：2020年/08月 地址：花蓮縣瑞穗鄉溫泉路二段368號 圖文版 瑞穗天合遊記，最後一篇美食篇要分享的是PRIME ONE牛排館的午間套餐![[食記] 花蓮 PRIME ONE牛排館 哈根達斯&飲料無限](https://pic.pimg.tw/tloveq/1599483814-1609777159-g_l.jpg "[食記] 花蓮 PRIME ONE牛排館 哈根達斯&飲料無限")
[食記] 台北 N°168 PRIME 牛排館餐廳名稱：N°168 PRIME 牛排館 消費時間：2022年9月 地址：台北市中山區敬業四路168號 電話：02 6602 5678 有圖有真相網誌版：![[食記] 台北 N°168 PRIME 牛排館](https://pic.pimg.tw/osakaleo/1661780365-2714848841-g.jpg "[食記] 台北 N°168 PRIME 牛排館")