Re: [問卦] 中國人為什麼那麼愛吃辣椒啊?
沒這個說法
傳統的大陸菜大多數都是不辣的
你買一本上世紀八九十年代的祖國菜譜 幾乎都是家常炒菜 辣椒佔比很小
北京相聲裡的報菜名 你可以聽一聽 上百個菜 裡面幾乎沒有一道辣菜
台灣人的眼界 決定了他想象中的祖國大陸是怎樣的
就比如最典型吃辣的四川
也是分有吃辣和不吃辣的菜係
那種麻辣的就是典型的江湖菜
而官派川菜就是不辣的 但是台灣人消費不起 自然就沒聽過 消費的起的都是那些江湖辣菜
國宴級的川菜幾乎沒有一道是辣菜
台灣人大概應該再沒見識 也聽說過開水白菜
很考廚師功力的醋溜蓮花白 也是川菜
更不要說魯菜
長三角地區的江浙滬菜
珠三角地區的粵菜
都跟辣椒沒什麼關係
我看評論區還有台灣人說什麼吃辣椒是為了掩飾食材不新鮮
這種就和當年台灣人說大陸人發明手機支付 是因為假錢太多一樣的既視感
還有台灣人說大陸人手機普及 是因為電腦不發達 直接跳過了電腦時期 用起了手機 每次看的我哭笑不得
只能說一個島的視野就是這樣 從對大陸就是一個吃辣的形象 就可以看出台灣人的見識了
※ 引述《OPPAISuki (OPPAISuki)》之銘言
: 現在中國人為什麼那麼愛吃辣椒啊?
: 辣椒產自南美洲 中國古代沒有辣椒 只有胡椒跟花椒
: 中國5千年發展 八大菜系呢?
: 中國人很愛吹他們的中國美食
: 可是我看短視頻 根本就看不到什麼美食 全是滿滿的辣椒 什麼都要加一堆辣椒
: 生辣椒 還不夠 還要加辣油 辣椒粉 干辣椒 辣椒不用錢一樣
: 中國人是不是覺得只要加一堆辣椒 就是美食了?
: 又油又辣的 根本味覺出問題了吧?
: 是不是中國以前大躍進飢荒 吃的肉不新鮮 才要加大量的辣 調味 來蓋過腥味?
: 有沒有八卦啊?
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辣就是貧窮的味道
我看你們小吃都是湯匙挖一堆辣油跟調味
你們是哪裡?北京 上海還是四川 越說越暴露島民特性
分享更多一下,好像很好吃
料啊
樓上是看不懂,平民菜系當然不同
難到小吃攤會雕花給你吃
實際上要看地方 有些地方連煮湯都會放
滿漢全席當然沒辣的 辣到主子會砍頭
問就是講台灣人 用攻擊掩飾自卑
就兩邊互相封鎖啊!
巨人的概念
好像很有道理,長知識了
傳統北方地區是不吃辣的呀 清朝皇宮裡不
用想 肯定是不吃辣的
廣東 福建 上海都不吃辣 皇城裡怎麼可能
吃辣椒
但是有些省份平常就吃很凶 不需要誰教
中共招待外賓國宴一定是准揚菜 因為它
「不辣」
廣西吃狗肉惠加辣嗎
廣西吃狗肉分有很多流派 每個城市做法不
一樣 沒有廣西狗肉這種說法
中國吃最辣出名的就江西和湖南
招待外賓沒有一定是淮揚菜 還有魯菜 「
傳統官派」 川菜 粵菜等等都有
假廣西人整天在那自帶腦補產生器
一堆湖南人跟四川人跑到台灣說台灣菜不辣
大陸辣椒真正流行是90年代以後的事情 在
不好吃,當然會讓台灣人覺得中國人愛吃辣
此之前 廣東 上海 福建 江浙 北方人是完
全不吃辣的
2000年以前我去廣東 當地人是完全不吃辣
的 網路時代 資訊普及以後在慢慢吃法交
融的 大陸真正吃辣椒的地方絕對是少數省
份
不要再講古了,現在中國吃辣吃得很兇.
現代多數中國人無辣不歡,舌頭都廢了.
即使是四川人 你去一般四川人家 他們家裡
日常炒的菜很多也是不辣的 不是街上麻辣
鍋那種又油又辣又辣的 天天這樣吃沒誰
受得了 在外面掏錢吃點重口味的 一般家
裡面沒人天天這樣吃的
樓上我都說你們島民盲人摸象 你看到的是
街上那些重口味的東西 不代表一般人日常
在家裡炒菜也都是重油重辣 你根本就不懂
大陸人日常的生活
其實台灣跟大陸是一樣的 在台灣也有很多
人吃辣 從表象看 你根本看不出一般家庭吃
不吃
看留言還是一堆井蛙沒看過井外
你講的沒錯,但也有漏
你沒考慮全國性外賣的趨同性
還有大量產品跟連鎖店
不多說,黃飛鴻跟魔芋爽
個人想法,不認同請跳過
不敢吃原味
辣可以遮蓋不新鮮
兒子同學家長們說吃辣去濕氣,誰知道呢
被民進黨洗腦的低端青鳥
我觀察是沿海省份浙江 江蘇 廣東 福
建不太吃辣 但內陸地區的湖南 湖北
四川 江西 陝西這幾個地方都吃滿辣的
拿一些小眾來反例 你講的也沒多少大陸人吃
大陸現在都預制菜比較多
重油重鹹加辣可以掩蓋食材不夠新鮮是事實
至於官方宴客用的菜 原則上會依客人口味
做調整 不過有極限 越往內陸幅度越小
再來就是 越往內陸海鮮越少 河鮮居多
澱粉比例越高 生食風氣越不興盛
realtw 基本上沒去過多省
預製菜絕對沒有台灣多
四川現殺的雞牛都做辣的也是掩飾食材不新
鮮 難怪你們被叫井蛙
夏蟲還笑別人井娃
你連7月15上網證強制實施
恐怕都不知道, 還不快去裝app
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[問卦] 台灣的川菜都不辣嗎?不知道為什麼台灣的川菜都不辣 先說我蠻能吃辣的 而且也很喜歡吃辣 一般的中辣都能接受 但台灣的川菜都不太辣欸15
Re: [閒聊] 廣州菜有多強ㄚ 怎感覺很少吃到粵菜有三大分支,廣府、潮汕、客家,也有人說只有廣府菜才是粵菜後面兩個不算, 其實就因為地域很大,粽子都可以戰南北了,每一個菜系都會有同一道菜不同地區 的口味不同。 廣府菜的特點是清鮮少油,著重本味,白切雞、清蒸是考驗一家餐廳手藝的重點。 潮汕擅長海鮮河鮮,最有名的就是生醃。客家菜就比較重油水,味道鮮濃。10
Re: [問卦] 古代中國沒有辣椒 想吃辣怎麼辦生薑、花椒、吳茱萸。 花椒的原產地其實是中國,不是從美洲傳進來的。 辣椒才是明代的時候從美洲傳進來的,而且一開始是傳到浙江,再來到兩湖、雲貴,最後 晚清的時候才到四川,所以說「川人吃辣兩百年,吃麻上千年」,因為一開始都用花椒。 至於吳茱萸大家應該都知道,遍插茱萸少一人的茱萸就是吳茱萸,一般在比較正式的食用7
Re: [問卦] 台灣的川菜都不辣嗎?1、符合本地人口味而改良。臺灣的川菜館知道什麼辣度多數客人喜歡,所以有要加辣的 需要點餐時和店家反應客製化就好。 2、臺灣川菜和四川川菜原物料有差異。像是泡椒、郫縣豆瓣、豆豉等味道、辣度、香味 、鮮味、鹽度等都和我們這邊一般川菜館使用本地原物料就地取材代替的風味不同,其實 多數都已經是改良的「川味臺菜」,而脫離川菜的範疇。有些餐館去進口這些當地的原物7
Re: [閒聊] 中國人這麼愛吃辣的嗎?這我可以解釋 因為現在很多所謂菜系,都被辣椒入侵了 湖南、四川那些重辣菜系因為油辣香好下飯重口味,成了底層打工人的最愛 導致各個地方都開始吃辣,重辣,無辣不歡 什麼菜都有下兩條辣椒,好像不用就不會做菜一樣
[問卦] 愛吃辣的請進我吃辣的等級落在小辣~中辣之間 吃辣就是追求那種爽啊刺啊的感覺嘛 但是隔天就換我的菊花噴火了 尤其是放在旁邊自己加的生辣椒 或者切片加進菜裡面炒的辣椒片![[問卦] 愛吃辣的請進 [問卦] 愛吃辣的請進](https://img.youtube.com/vi/DpV06ehWWYs/mqdefault.jpg)
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Re: [問卦] 最頂的料理型Youtuber是王剛嗎這就很難解釋清楚 什麼是正宗 正宗是否等於好吃 每一個人都有口味上的偏好 整體來說 台灣人的口味比較清淡 這就是常常被一些網友批評的不正宗3
Re: [問卦] 為什麼台灣人喜歡川味 川菜接受度卻不高?: : ---- : Sent from BePTT on my Samsung SM-T220 會覺得川菜只有重油重辣重鹹, 才真的是誤解。3
[問卦] 為什麼廣東人不太吃辣?明明辣椒是從海外過來的,廣東應該是第一手,而且附近省份、國家也很會吃辣,怎麼廣 東人好像不太吃辣? 四川廚師王剛就曾經開過玩笑,然後我有一個香港朋友也證言過香港菜很少辣的。 --2
Re: [閒聊] 吃辣的程度不一樣怎麼配合?市面有多用途的鴛鴦鍋aka雙格鍋,不只可以煮火鍋,也可以炒菜。兩格可以炒一樣的菜, 一邊放辣椒一邊不放。 盛起來可以放在同一個盤子,一邊是辣的一邊不辣,這樣子對先生來說,夫妻兩人還是在吃 同一盤菜,就沒有50年口味不合的問題了。 --
![[問卦] 中國人為什麼那麼愛吃辣椒啊? [問卦] 中國人為什麼那麼愛吃辣椒啊?](https://i.meee.com.tw/dmgyYoe.jpg)
![Re: [問卦] 中國人為什麼那麼愛吃辣椒啊? Re: [問卦] 中國人為什麼那麼愛吃辣椒啊?](https://i.ytimg.com/vi/Oh2_Fj5-m7c/maxresdefault.jpg)