[問卦] 生抽是什麼?
今天來到一間餐廳
在看調味料的時候
拿了一瓶生抽
我在想生抽是什麼啊
味道嘗起來很像醬油
但生抽到底是什麼
有沒有生抽的八卦?
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 113.196.146.30 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: nayeonmywife (113.196.146.30 臺灣), 02/23/2025 16:38:04
→
生抽調味用的醬油老抽調色用的醬油
推
店員加剛射過的體液
→
廣東人用法
→
就醬油啊..
→
活生生的抽插
推
生抽=醬油=鹹
→
老抽=上色=不鹹
→
不戴套抽插的意思
推
生抽：處男 老抽：老司機 很難
→
懂？
推
我就選生抽 點解 因為夠新鮮摟
推
我選生中出
→
生抽老抽一起抽
推
生姦我知道
推
台灣醬油要怎麼對應老抽生抽
→
伸抽
→
深引伸或深抽成型、深衝
→
一種醬油
推
就廣東人的叫法，台灣都叫醬油，上不上色、
→
鹹不鹹，看每個人喜歡的牌子罷了
推
不戴跟有戴
推
網路：生抽一般醬油，老抽壺底蔭油
→
其實不能完全說是醬油
推
台灣醬油就又鹹又能上色
→
台灣的醬油其實是生抽和老抽都有一點特
噓
支語
→
性
→
基底是生抽，但有額外加醬色
推
原意腎抽，吃多傷腎，後世誤用為生抽
推
比較沒有發酵的醬油
推
感謝ds1441 長知識了
噓
活生生的抽插？懂？
→
醬油分成生抽和老抽
→
我們一般沾醬醬油是老抽
→
生抽大概都拿來入菜
→
因為生抽味道沒有那麼濃，不會蓋住菜的味
→
道
→
食材味道，更正
→
古早時候台灣雜貨店真的有打醬油，是論斤
→
論兩賣的喔
推
就無套抽插
→
其實也沒有很古早，就幾十年前而已
推
生醬油
推
生抽顏色比較淡，又稱淡醬油
推
就是還很乾的時候硬抽插 有破皮風險
推
台灣買不太到生抽
→
之前好像有中國人解釋過老抽生抽其實就是添
→
加物不同 分別用在上色跟調味不同用途
推
就跟一堆醬油標榜什麼古法煉製但其實也都是
→
調和醬油一樣
→
抽插 懂？
→
還生的就抽也有種老一點再抽窩都加透抽
推
老抽不是壺底蔭油，對應的是糖色、醬色
推
生抽插的意思
推
生抽:一般醬油，老抽:醬油膏
推
生抽老抽一起抽
推
哈們
推
未看先猜有四星主廚說老抽=醬油膏
→
就是醬油
噓
洨
推
八卦版都沒有在做菜的也 XD
→
就釀的短是生抽 長是老抽
→
生抽色輕且甜 老抽色重不同的鹹
→
但都是醬油
爆
[問卦] 醬油就醬油什麼生抽老抽汝提 對岸料理教學總是會自製一些醬料 總是會有什麼生抽 老抽 阿不就醬油而已 為什麼還要分什麼生抽老抽66
[問卦] 脆上的青鳥：老抽是支語？？？ 最近脆上看到的， 有廚師在教學用了老抽， 結果青鳥在不爽，說老抽是支語。 (黑人問號？？？)![[問卦] 脆上的青鳥：老抽是支語](https://i.imgur.com/Sbvc1iKb.png "[問卦] 脆上的青鳥：老抽是支語")
35
[問題] 那些牌子的那些醬油可以替代生抽?那些牌子的哪些醬油產品可以替代生抽 丸莊 瑞春 金蘭 萬家香12
[問卦] 台灣醬油應該要正名生抽吧？台灣只賣醬油 而且明明就是生抽 核食都能正名福食 直播主都能正名主播了 醬油怎麼不能正名生抽![[問卦] 台灣醬油應該要正名生抽吧？](https://i.imgur.com/69DCyphb.jpg "[問卦] 台灣醬油應該要正名生抽吧？")
17
[問卦] 為什麼中國的醬油要分成老抽生抽分2罐?我看中國教做菜的視頻 都會講老抽跟生抽 是什麼意思? 原來是醬油的意思 老抽生抽的差別在哪? 老抽比較黑嗎? 生抽比較淡? 為什麼中國做菜 醬油要分成2罐?12
[問卦] 要怎麼分生抽還是老抽？生抽：釀造發酵不久的醬油 老抽：釀造發酵較久的醬油 要怎麼分生抽還是老抽？ 有卦嗎 --8
[閒聊] 生抽是什麼我看中國料理節目 他們每個做法都要加生抽 生抽是我的們的什麼 料酒是米酒吧 那生抽是味霖嗎7
[問卦] 小當家為什麼沒用生抽？我有個問題耶， 看了很多YT， 中國人做菜都會用生抽， 為什麼四川省成都出生的劉昴星， 做菜都不用生抽？5
Re: [問卦] 醬油就醬油什麼生抽老抽生抽主要是調鹹味用,顏色不深. 老抽主要是調色用,味道不怎麼鹹,反而有點甜. 所以有的料理會同時用生抽跟老抽. 如果你要顏色深味道又鹹的話. 不要把它們想成是醬油,醬油膏的差別,4
[問卦] 朗拿度的抽筋是生抽還是老抽？youtube上的影片常常看到生抽、老抽 朗拿度比賽的時候經常抽筋 朗拿度的抽筋是生抽還是老抽？ --
![[問卦] 醬油就醬油什麼生抽老抽](https://i.imgur.com/qbTSKfHb.png118.167.200.213 "[問卦] 醬油就醬油什麼生抽老抽")