Re: [問卦] 媽的為什麼煎餃煎到後面水反而變更多
※ 引述 《gino0717》 之銘言:
: 最難的點是
: 我把冷凍水餃拿去煎 皮已經煎到焦黃了
: 內餡還是冰的
: 為了避免外熱內冷我就得先拿去煮熟
: 既然都煮熟了就直接拿起來吃了
: 到不了煎的這步驟
: 結論就是
: 煎餃
: 不能
: 冷凍
: 南無阿彌陀佛
可以啊 而且超簡單欸==
煎過下點油 小火
冷凍水餃擺一擺
麵粉水下淺淺一層
蓋鍋蓋 悶大概12–15分鐘 看你餃子的狀況
最後蓋子打開轉中火收乾
拿個盤子蓋在鍋子上 然後倒扣
完美擺盤
還好吃的一逼捏
如果是你水餃本來就很難吃 那就另當別論
: ※ 引述《B10112047 (handsomelone)》之銘言:
: : 各位阿肥們大家晚安R
: : 小肥我今天來做個煎餃
: : https://i.imgur.com/mGrmAfX.jpeg
: : 結果媽的十分鐘後水還變多
: : 完全沒有收乾的感覺
: : https://i.imgur.com/RNpYoLn.jpeg
: : 媽的我到底哪一步做錯了嗚嗚
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.15.2.37 (臺灣)
※ PTT 網址
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[問題] 最近煮水餃崩潰...這一兩年開始又會買冷凍水餃 冰在冰箱當消夜很方便 但是煮到現在失去信心... 不管冷水下鍋還是滾水下鍋 點水三次 /中小火蓋鍋蓋悶/中小火開蓋小沸騰31
[問題] 不知我做的煎餃冰花,都很像鼻涕或漿糊?是這樣的,我明明就是照著影片上的食譜去做煎餃 可是我的煎餃始終都沒有辦法成功,我真不知道問題出在哪裡?? 我重述一次電視上的做法,我也完全照著做 做法是: 1.用平底鍋,冷鍋先放一點油,然後開火8
[問卦] chatgpt煮冷凍水餃的方式是不是怪怪的?最近買了不少好吃的冷凍水餃 但煮冷凍水餃最怕的問題就是煮不熟 所以我就問 ================================= 冷凍水餃要怎麼煮?9
[閒聊] 自己煎餃的方式我自己煎餃的方式是 水餃擺下去>調麵粉水倒下去>蓋上鍋蓋>水餃熟透後打開、收乾 就會有一層薄薄很脆好吃的皮了! 我表姐煎餃的方式是 水餃先煮熟(她怕煎不熟)>丟下去煎到它覺得可以就吃1X
Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局要怎麼煮水餃主要還是很多人分不清楚「差異」 比如冷水、熱水、現包水餃、冷凍水餃、蓋鍋蓋、不蓋鍋蓋等問題 先寫結論 以冷凍水餃為例 最懶人的方式就是水裡加點油跟鹽7
[食譜] 小學生都會煮的散蛋煎餃為什麼下這樣的標題是因為我真的從國小就這樣煎煎餃XD 用冷凍水餃皮上面本來就有的麵粉,其實就很夠來煎出恰恰屁股的煎餃! 如果還是想做拍照很美的冰花煎餃,可以額外加太白粉或麵粉水,不過我沒有想要多吃精 緻澱粉就不加了。5
[問題] 煎餃放涼後不酥如題 用不沾鍋煎放少量油,小火排好現包的水餃後加入粉水,粉水用中筋麵粉比例目測1 0:1,大火水滾後上蓋子改中火,差不多收乾之後開蓋子小火再煎一下就起鍋。 因為沒有馬上吃,吃的時候很多皮(煎餃與煎餃空隙間的皮)都會變軟黏的狀態,想問一 下問題是出在那邊呢? ----1
[食譜] 泡菜牛肉冰花煎餃餃子是我從小就非常愛吃的食物, 之前自己做過水餃、蒸餃,這次想嘗試『冰花煎餃』, 總共煎了三盤出來,第一盤不用懷疑失敗了, 我再重新調整好比例,麵粉:水=1:9,就成功煎出漂亮的冰花了!! (這時先生在旁邊說:妳幹嘛不直接做煎餃就好了?)- 圖文並茂網誌版: 料理名稱:冰花煎餃 材料: 水餃:幾顆都可以,看鍋子和盤子的尺寸決定 麵糊水:中低筋麵粉:水:油 = 1:10:1
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