[問卦] 鐵鍋會比不鏽鋼鍋好用嗎？

s999132 12/03 22:07一般家庭不沾鍋最好用

peter98 12/03 22:07用陶瓷鍋

samhuang1991 12/03 22:07會吧，炒菜完加熱保持乾燥就能用很

boykid 12/03 22:07超重

samhuang1991 12/03 22:07久了

hibbb 12/03 22:08不鏽鋼鍋才可以用菜瓜布和鋼刷亂刷

kinghtt 12/03 22:08不鏽鋼鍋很適合煮番茄意麵

abcd5566 12/03 22:08一天沒用就生鏽

linqqq007 12/03 22:10章丘鐵鍋很棒

LOVEPAUL 12/03 22:13不鏽鋼炒鍋真的容易燒焦又難刷掉

horseface 12/03 22:17不鏽鋼炒菜為什麼會焦？你可以空燒再

horseface 12/03 22:17加冷油直接炒

swommy 12/03 22:17五層的不鏽鋼鍋重死了 好處是熱均勻而已

Starstarboy 12/03 22:17除了會生鏽以外大勝不鏽鋼鍋啊

swommy 12/03 22:17 鑄鐵鐵鍋是導熱快 看你要取什麼用途 就

swommy 12/03 22:17用什麼鍋 鍋可以多買幾個 試試特性

horseface 12/03 22:17怕焦可以加米酒洗一下

rasen9 12/03 22:19不鏽鋼就是最難用的ㄚ

pttx6714 12/03 22:35你不銹鋼鍋是乾燒太久嗎，不然170度怎

pttx6714 12/03 22:35麼可能燒焦

swommy 12/03 22:35不銹鋼鍋能煮到焦的 是該找找自己問題的

soma 12/03 22:37鐵鍋對於那種比較原始的應用很棒，像是野營

soma 12/03 22:38跟煮中式餐點，對日本來說，鐵鍋是中華料理

soma 12/03 22:38的象徵

swommy 12/03 22:40不銹鋼都能炒到焦 那用鐵鍋應該更慘更焦

momomom 12/03 22:46鐵鍋 鍋夠熱應該是比不鏽鋼好使

momomom 12/03 22:46我也完全不想用不鏽鋼鍋

chongwen 12/03 22:57為什麼要買一個不用就會生鏽又重的鐵鍋

swommy 12/03 23:03鐵鍋明明比不銹鋼鍋輕多了 不銹鋼五層的

swommy 12/03 23:03根本在練臂力

horseface 12/03 23:51很多人分不清鐵鍋與鑄鐵鍋

shinjikawuru 12/04 00:2128CM中華炒鍋五金行199一把用到老

shinjikawuru 12/04 00:22自己開鍋養鍋麻煩了點 但炒菜真香~

jarrodqq896 12/04 00:22不鏽鋼鍋都不會用 那你還是別用鐵鍋

jarrodqq896 12/04 00:22了

runningcow 12/04 00:31各有用途耶～其實是你火候拿捏不好，

runningcow 12/04 00:31不然用鐵鍋也會焦

hojl 12/04 11:57你有沒有想過其實是廚藝的問題?

henrylin8086 12/04 16:39鐵鍋好用多了，主要是溫度不容易掉

henrylin8086 12/04 16:41170度會焦阿，溫度不夠高沾鍋子

henrylin8086 12/04 16:42沾住食材殘渣反而會燒焦

henrylin8086 12/04 16:43正確作法是乾燒到250度，熱鍋冷油

henrylin8086 12/04 16:46這時候再調整鍋子溫度

henrylin8086 12/04 16:47要降到170就轉中小火，這時下食材

henrylin8086 12/04 16:47就不會沾，也不太會焦