[問卦] 黑暗料理 很像茶碗蒸 but 烤熟的
如題
我剛剛
在吃超商某款烤的布丁啦
突然想到
茶碗蒸 基本作法就是 蛋液+一點水 拿去蒸熟
這樣蒸出來 就有點像布丁的感覺
欸? 不過齁~
如果今天我把 蛋液+一點水 這樣的食材
拿去烤箱 用小火烤(不要大火? 因為怕跟微波爐煮蛋一樣會爆?)
這樣子烤熟的話
看起來會怎樣阿? 看起來一樣會是 茶碗蒸 or 布丁 的樣子嘛?
有沒有人在我這樣幻想之前
曾經就這樣子幹過的?
會好吃嗎?
有咪八卦?
嘶嘶
--
我老婆... 二次元蛇娘.jpg
imgur童貞中... 另尋圖床中...
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.33.46.227 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
沒有
J葛是...?
噓
那就是 烤茶碗蒸
→
一樣,表皮會比較皺而已
料理大濕4ni?
※ 編輯: ltytw (114.33.46.227 臺灣), 04/07/2024 16:02:03→
如果你把碗換成酥皮,就叫做蛋塔
→
布丁會加奶吧 慢慢加熱 不就熟成的一種
→
把蛋液弄得更多,加韭菜就叫做法式鹹派
好 學到惹
※ 編輯: ltytw (114.33.46.227 臺灣), 04/07/2024 16:05:08→
黑暗料理界嗎
→
那不就是烘蛋嗎?蛋液加甜椒菇類去烤
→
還不錯阿
32
[問卦] 蒸蛋要怎麼蒸才能沒有氣泡一般在家裡蒸蒸蛋的時候 蒸蛋都會變成多孔狀 但是外面的自助餐在做蒸蛋 蒸出來都是布丁狀 像是茶碗蒸那種15
[問題] 烤箱做茶碗蒸不熟做茶碗蒸理論上把中心溫度控制到86-90就可以讓蛋液凝固在吹彈可破的狀態 不過稍早用家裡的中型烤箱定溫在100度30分鐘都無法凝固,150度再15分鐘也是。最後還 是煮水來蒸5分鐘就凝固了 比例是四個蛋重220,加醬油味霖雞粉水到總重520再分到兩個馬克杯下面放水盆 想請問各位先進是出了什麼問題讓蛋液不會凝固?謝謝15
Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?抬頭看了一下,我是在西洽吧? 剛好都做過就來說一下感想 這邊的布丁不是一般的烤布丁,是用大同電鍋就可以蒸出來的布丁 吃起來也是"布丁" 雖然都是雞蛋+牛奶放進去電鍋蒸,但步驟順序不太一樣9
Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?布丁有很多作法吧,但都是從蒸蛋變化過來的.. 像是焦糖烤布蕾,你要用電鍋蒸還是烤箱去烤 都可以 然後你牛奶比例抓錯,沒有把水氣放出來 不好意思,你的布丁就真的會變蒸蛋,我試過了XD 還有一種布丁 外觀上真的讓人沒什麼食慾,那個就是英國 米布丁..7
Re: [問題] 古早味布丁1. 五個蛋(x50~60) 2. 一個蛋黃 3. 150g 糖 4. 750cc 牛乳 暴力攪拌或者均勻攪拌之後,過濾網濾除蛋白繫帶備用6
[問題] 烤布丁配香草精怪怪的各位好 請教一個問題 昨天了烤布丁,做了原味與加了香草精的兩種 作法是masa的作法,奶類煮熱後快速攪拌加入拌了糖的蛋液內 先過篩兩次後分裝到兩個大杯子內,一個杯子蛋液直接入模 另一個杯子蛋液再加入香草精後入模,香草精是自己做的,威士忌泡香草莢5
[難過] 茶碗蒸 = 鹹布丁有鹹豆漿鹹月餅鹹爆米花鹹湯圓 但就是沒有鹹布丁 奇異果同事說凡事甜的食物 就一定會有鹹的版本 那麼鹹的茶碗蒸是不是等於鹹布丁呢?4
[問題] 烤布丁水水的哈囉大家好 我今天第一次做布丁,基本上是用MASA的做法 只是我的烤盤沒有很高,所以最後一步我有加熱水 但加不到容器的一半高度 接著我就開始烤,一開始用150度,結果烤完超水3
[討論] 甜點小廚娘大賽-giyung0430大家好~ 看了前面幾篇甜點達人的食譜真的好厲害! 小女這邊分享的是平民老百姓、零廚藝、不敢用瓦斯爐也可以嘗試的簡單甜點,只要有小 烤箱或氣炸鍋就可以做唷! 前言:- 茶碗蒸 食譜: 食材 香菇適量 魚板3~4片 蛤蠣3~4顆 山茼萵 1小片 蛋液比例
爆
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