Re: [問卦] 台灣的高價鮮乳其實是冷藏的便宜保久乳？

malcontent 發表於 2025/8/5 上午11:53:20

看板Gossiping標題Re: [問卦] 台灣的高價鮮乳其實是冷藏的便宜保久乳？作者

(.....)時間Aug 5 11:53:20 2025推噓 5 推:5 噓:0 →:13

※ 引述《usnavyseal (usmarine2008)》之銘言：
: https://www.youtube.com/watch?v=9eEILiVXnmE
: 最近看了《獨角獸那麼叫》的影片提到台灣鮮乳標示的問題。
: 去查了農業部的資訊: 超高溫瞬間殺菌乳(UHT milk)是鮮乳？還是保久乳？
: https://www.moa.gov.tw/faq_view.php?id=165
: https://i.meee.com.tw/YI8FDe4.png

: 依現行法令規定，超高溫瞬間殺菌乳 (UHT milk) 如採全程冷藏保存，即可標示為鮮乳；: 如經滅菌處理及無菌包裝，可於常溫保存，則須標示為保久乳
: .....「超高溫瞬間殺菌乳」因無法達到滅菌程度，須全程採冷藏保存，確可標示為鮮乳: ；而市售的保久乳一定要經過滅菌且無菌充填包裝，才可在常溫狀態保存，常見保存期限: 達6個月以上。
: 二、目前我國在乳品的殺(滅)菌加工條件尚無法令規範，常見方式包括「低溫長時間殺菌: 法」 (LTLT，62~65 ℃，30 分鐘)、「高溫短時間殺菌法」(HTST， 70~75 ℃，15 秒)，: 以及「超高溫瞬間殺菌法」(UHT-pasteurization，120~130 ℃， 2~5 秒) 等，
: 惟無論採用何種方式殺菌，均需全程冷藏保存者才可標示為鮮乳。
: 國內市售鮮乳約90%均使用UHT設備進行殺菌程序，僅少數乳品加工廠採用LTLT、HTST或合: 併膜過濾的殺菌方式。
: 同一種牛奶，在國外叫保久乳但在台灣，只要你肯躲進冰箱，就能變成「鮮乳」
: 原來高溫快煮 + 冰起來 = 新鮮天然好喝的鮮乳？？？
: https://reurl.cc/z5YEZy
: 然後去看reddit 論壇看看外國人評論其他國家的超高溫殺菌
: https://i.meee.com.tw/7RP1b2c.png

: 最近去了法國和義大利，不禁注意到，那裡使用的大部分牛奶（用於製作咖啡、麥片
: 等）和超市貨架上出售的牛奶都是保質期長、未經冷藏的。這是怎麼回事？
: https://i.meee.com.tw/YeS8wU7.png

: UHT 更便宜（價格只有一半）且保存時間更長
: 在多數國家，UHT處理的牛奶必須另標為 UHT或Long-life milk，不能再標示為「鮮乳」: https://i.meee.com.tw/tQihm2Y.png

: 備註
: 錢真好賺民眾真好騙

有推文說台灣鮮奶不能放室溫

我家附近有間大型商店都會進台灣號稱良心公司的鮮奶來賣

但是店裡人員不足常常來不及上架我親眼見到鮮奶整籃整籃放在店門口

而且還有照到太陽已經放多久我不知道但是冷凝水珠已經消失很多

那時候我還跟家人說這個喝下去會拉肚子鮮奶沒冰會壞掉

結果商店群組完全沒有人說鮮奶打開後壞掉或喝了拉肚子

到現在還是賣的很好。所以台灣鮮奶或許沒你想的那麼脆弱
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