[問卦] 高麗菜如何炒得又甜又脆?

ridecule 11/09 01:07加糖

losel 11/09 01:07味精

getlonely 11/09 01:07高山ㄉ 都好吃

frommr 11/09 01:08叫廚師炒

poorcharles 11/09 01:08加糖 味精 雞粉

chanel1259 11/09 01:09去梨山上面炒才會好吃

AustinRivers 11/09 01:09加糖

WINNERPUMA 11/09 01:10加一點洨

neilisme 11/09 01:11用鐵鍋大火炒

cado 11/09 01:11加糖乾炒不開火

dan5120 11/09 01:12鐵板燒那種咩

saiboos 11/09 01:13油 火力

ch333 11/09 01:14去外面買廚師現炒

b9513227 11/09 01:14大火

seeseesea 11/09 01:14高麗菜要挑尖頭的

s155260 11/09 01:15鮮味炒手加一匙

JASONGOAHEAD 11/09 01:15先過油

ghchen1978 11/09 01:17過油

lulocke 11/09 01:26你現在吃到都是炒不軟的越南菜

sinhao67 11/09 01:26加奶油

sinhao67 11/09 01:27不加油，用奶油下去炒，再加一點鹽

ayubabbit 11/09 01:31買好吃的高麗菜

LincolnBoy 11/09 01:32快炒

crooked12377 11/09 01:34品質好的菜隨便弄都好吃

pooznn 11/09 01:38現在高山高麗菜 一箱20KG 才350~400

em4 11/09 01:40有鍋氣收水分才會甜

cooper43 11/09 01:43獨門要加 豐年果糖

swommy 11/09 01:43首先你要有大火 再有個好的炒鍋

sample 11/09 01:44品種 火侯 時間 調味

diyaworld 11/09 01:44高麗菜怎麼可能有自體甜味？聽哪個美

diyaworld 11/09 01:44食磚家説的？明明都是加糖

reuentahlv 11/09 01:45用炮爐炒

sunlman 11/09 01:491.買一個又甜又脆的高麗菜 2.隨便煮

Forcast 11/09 01:49小當家

leterg 11/09 01:50快速爐

windy041 11/09 01:51你搜尋 楊桃美食網 有教

lovedls 11/09 01:52去刺青店包手

enthpzd 11/09 01:53請師傅來炒

sakamata 11/09 01:57軟爛的高麗菜才好吃

fujimoto 11/09 02:03現在有一個品種怎麼炒都不好吃

jjack11 11/09 02:07找包手師傅、包手肯定好吃

ctchens 11/09 02:13大火爆香先倒水然後馬上倒菜

s6525480 11/09 02:16連好吃的高麗菜都賣不出去的政府

s6525480 11/09 02:16大概很恨台灣啦

s6525480 11/09 02:17這幾年下來大家都知道台灣的高麗菜就是

s6525480 11/09 02:17很適合炒

s6525480 11/09 02:17其他地方就是硬得很難吃

sakeru 11/09 02:18我都加冰糖

s6525480 11/09 02:20人家法國的農產品可以賣到第五大道

s6525480 11/09 02:20100美金

s6525480 11/09 02:20政府有做什麼 就是噢我們有什麼很好的

s6525480 11/09 02:20東西帶你來看

s6525480 11/09 02:20啊你拿回去看要怎麼賣這樣

s6525480 11/09 02:22你叫那個吉仲出來賣呀 媽的

s6525480 11/09 02:22不行就自己龜回去 不要在那邊強出頭

s6525480 11/09 02:22弄到全部的物價都高漲

s6525480 11/09 02:22損害國民健康 讓中國好打 幹你媽的

s6525480 11/09 02:23禍國殃民就是蔡英文任用的那些官員

jehow 11/09 02:23鍋子溫度要夠 下油馬上炒 別等油熱 快炒起

s6525480 11/09 02:23拜個匪諜在那邊哭哭哭 幹恁老師咧

jehow 11/09 02:23鍋 高麗菜品種也要挑 要挑重量輕的

s6525480 11/09 02:24越南歐洲台灣不一樣啦

s6525480 11/09 02:24接球萵苣這麼營養東西弄到那麼高價他媽

s6525480 11/09 02:24的有病啊

s6525480 11/09 02:25本來就應該在用力吃用力營養用力健康的

s6525480 11/09 02:25東西

s6525480 11/09 02:25弄到好像他媽的什麼奢侈品一樣

s6525480 11/09 02:25農業部長不用出來解釋一下嗎

s6525480 11/09 02:25前部長也可以出來呀幹

rexwis 11/09 02:27鹽巴

s6525480 11/09 02:31你不用台灣的看你怎麼炒啊

LIONDOGs 11/09 02:38不能加水，大火快炒，王剛有影片教學

obey1110 11/09 02:39鐵鍋 最大火炒 很快就好了很簡單

keyofdejavu 11/09 02:42加糖就會甜了

onewings 11/09 02:45要脆跟品種有關，台灣的才會脆，進口的

onewings 11/09 02:45都不行

XseraphimX 11/09 02:46過油

s999132 11/09 03:06家裡瓦斯爐就別想那麼多了

firemothra 11/09 03:06豐年果糖

kikisnail 11/09 03:10問妹妹，真他媽甘甜

GaoWan 11/09 03:18油炒，梗葉分段下

birdy590 11/09 03:28最重要是食材本身要好 品種不對穩死

manberg 11/09 03:37整片菜葉不切大火炒才不出水

icome 11/09 04:08炮爐加寬油

Thaichonburi 11/09 04:18脆從來都不是高麗菜好吃的原因

len53 11/09 04:21拿給媽媽炒阿

li72716 11/09 04:28大火快炒 不要悶

flydogzzz 11/09 04:35一口生的一口糖

tzboy 11/09 04:38炒之前切好先用水泡軟再炒

jack41402 11/09 04:56大火快炒，起鍋前再加鹽巴調味

zenan321 11/09 04:57台灣高麗菜，應該是世界第一了

qwe159236 11/09 05:25買逃逸外勞的摘取深山高麗菜

galilei503 11/09 05:34加個屁水。直接大火快炒。

gotohikaru 11/09 05:53呃... 加水是發明來給家裡炒 省瓦斯的

gotohikaru 11/09 05:54用悶熟 減少炒的時間

gotohikaru 11/09 05:54跟大火快炒是完全不同概念

gundriver 11/09 06:01高麗菜本身影響比較大

cowaksor 11/09 06:01加甘蔗汁

rttlac 11/09 06:07要過油

auowentai 11/09 06:16先將高麗菜灑鹽裝進塑膠袋搖一下出水，

auowentai 11/09 06:16跟女朋友一樣對待，之後吃起了就很甜

dreamdds 11/09 06:23家裡先燙瀝乾再爆炒 砲爐直接熱油爆炒就

dreamdds 11/09 06:24好

sages 11/09 06:47不加水

Thaichonburi 11/09 06:55懂吃的，好一點的餐廳 還刻意把骨

Thaichonburi 11/09 06:55拿掉，只炒葉子。

tinybunny 11/09 07:06買對品種 我愛幽浮款

zvxqqqqqq 11/09 07:36加熱水炒

dontaskme 11/09 07:36火要大 鍋要熱

icemonkey200 11/09 07:36MSG

cake51640 11/09 07:38紅明顯，我也研究過這個問題，結論是好

cake51640 11/09 07:38吃的高麗菜決定一切，難吃的怎麼弄就是

cake51640 11/09 07:38難吃

Shaqui11e 11/09 07:44好的高麗菜隨便弄都好吃 爛的高麗菜再

Shaqui11e 11/09 07:44怎麼料理還是難吃

dodobaho 11/09 07:55我還真有炒過會甜的高麗菜，自家種的，

dodobaho 11/09 07:55看起來就大又漂亮，一般用蒜頭炒而已，

dodobaho 11/09 07:55高麗菜本身就會出水，不加水也行。關鍵

dodobaho 11/09 07:55是菜的本身，不要亂炒都好吃

eolnikon 11/09 07:57味精

ted01234567 11/09 08:00寛油

asdf6630 11/09 08:00本來已經脆了，那就加糖，然後不用炒，

asdf6630 11/09 08:00直接生吃

mcucte 11/09 08:03乾脆沾麥芽糖吃，超甜

LonyIce 11/09 08:08水波爐蒸

vodkalime607 11/09 08:13梨山的 自然甜 水煮也是

FertilizerN 11/09 08:24過油

youcheng59 11/09 08:32真的要看品種，我買便宜的一顆30元，

kimibro 11/09 08:32別想太多，家用爐火力就不夠，你換個快

youcheng59 11/09 08:32再怎炒都硬邦邦QQ

kimibro 11/09 08:32速爐隨便炒都好吃

whface 11/09 08:40鐵鍋大火，高山高麗菜更好吃

littleaoi 11/09 08:45聽好了，熱鍋下冷油

UD305 11/09 08:50就品種啊，我只吃梨山的，一般沒註明的完

UD305 11/09 08:51全吃不下去

dododog1983 11/09 09:00鍋氣

pardini 11/09 09:09多油大火鐵鍋不要加水

daye2012 11/09 09:36煮菜之前要先打手槍鬆一下

flowersuger 11/09 09:37寬油 新鮮的菜 沒惹

lngold 11/09 09:41大火快炒 會比較脆甜

a83111444 11/09 09:45菜要先泡水 炒的時候不用加水

yisheng7869 11/09 09:47鐵鍋+快速爐大火+寬油

SulaA 11/09 09:51大火

ck517 11/09 09:57蒜瓣先炒到金黃

psykl 11/09 09:59FB看到雲嘉自採有3顆50跟1顆10元,買來實驗

kbgarnett 11/09 10:01問金城武啊

transfight 11/09 10:02加糖啦~一定要過油才會脆！！

Xuxxin 11/09 10:13包手

NiseMorisama 11/09 10:16MSG

LightWorker 11/09 10:16首先高麗菜要用剝的，不能用切的

THEHELY 11/09 10:17油

LightWorker 11/09 10:17大火快炒，不加水，不悶

KusoJontaro 11/09 10:41加LED燈

vovo0938 11/09 10:43越南的就是難吃

jason613 11/09 10:43高麗菜跟人一樣 有垃圾畜牲之分

lewdster 11/09 10:46下鍋3秒灑糖盛盤保證脆甜w

zenshioyio 11/09 10:57問就是過油

huabandd 11/09 11:06大火炒，內部帶一點生，你吃起來才會脆

aRLJ 11/09 11:26油多 不加水

wowjesus 11/09 11:47大埔啊

rex03187 11/09 12:01過油 快速爐那種大火 鐵鍋

dean1990 11/09 12:04大火

neglect 11/09 12:17沒有大火鍋，就先放在一個乾淨袋子裡灑點

neglect 11/09 12:17鹽，均勻混合讓它脫水

Lowpapa 11/09 12:18大火

Somebody99 11/09 13:10一顆高麗菜配半杯水 油適量，中火鍋

Somebody99 11/09 13:10蓋蓋著兩分鐘，轉大火炒乾約一分半加

Somebody99 11/09 13:10蒜頭辣椒，結束

lukelove 11/09 13:11鐵板 包手 神秘水

pccheni 11/09 13:43加洨

iamcnc 11/09 13:58加雞粉

EXTECH 11/09 15:11大火熱鍋後快炒，不可加水

mynewid 11/09 15:39大火到爆一堆致癌物出來自然好ㄘ

mark845 11/09 16:02大火快炒

sustto 11/09 16:42油冰糖辣椒蒜鹽味精醬油 結案

sustto 11/09 16:43要開大火翻鍋

lavign 11/09 18:14冷的地方長出來的高麗菜才脆又甜

beaune 11/09 18:23油加多一點