Re: [問卦] 近年很多人怕用不沾鍋,但陶瓷無毒不是嗎
※ 引述《DomainT (DomainT)》之銘言:
: 近幾年
: 很多人尤其女人
: 開始把「不沾鍋」都丟光光,換成開始用鐵鍋或不銹鋼鍋
: 鐵鍋或不銹鋼鍋就很重.....
: 主要是這幾年,開始很多人接受到了「不沾鍋很毒」的資訊
: 我也想搞清楚這件事,找了下面影片:
: https://www.youtube.com/watch?v=goUmr1hJ8u8
: 鐵氟龍=有毒
: 陶瓷=無毒
: 所以,那何不改用陶瓷不沾鍋就好,幹嘛
: 連什麼不沾鍋都不敢用,直接去用那種很難用又很重的不銹鋼鍋? = =
呵呵,用過陶瓷的不沾鍋,也聽過其他使用者分享,不沾的效果就是沒有傳統不沾鍋好
(當然各種不沾鍋的塗層也是不斷在發展)
家裡有鑄鐵鍋(包括有無琺瑯的)、窒鐵鍋,當然也有不銹鋼鍋,
家人曾經看了某些不沾鍋的YOUTUBE後,把不沾鍋冷凍一段時間,但是最後還是拿出來用
最主要的原因是,有些料理是用不沾鍋的油煙實在少很多
要用其他鍋具產生類似的效果,就要油溫夠,就算選再好的油跟抽油煙機
光從瓦斯爐旁牆壁的油煙就看得出來:很明顯就比不沾鍋未被冷凍、還在服役的時候多。
後來想一想:再這樣下去,說不定還沒等到PFAS影響人體的更多證據出來,就先得肺癌了
(尤其在女性身上,油煙可是重要的肺癌危險因子)
所以目前家裡是什麼鍋子都有在用
--
不要用沙拉油 油汙很難清潔
鐵鍋不鏽鋼鍋的奧義就是油夠多夠熱
家庭煮又沒法像餐廳寬油重複用
首先我們把鍋燒熱 鍋燒熱加入適量的油滑鍋
滑好鍋將熱油倒出 重新加入適量的底油
拜託 媽媽們哪會這麼麻煩 = =
鐵鍋要用油是沒辦法,鐵鍋表面空隙大,
要用潤滑劑填補。水這個潤滑劑不是很理
想所以要用油
不沾鍋表面有處理過,坑坑都平的就不會
黏,加上材質本身就很滑了
其實沒差,外面煮的說不定也是用不沾鍋,
吃都吃了,防不了
但其實即使不沾鍋還是要用油,因為食物
沒有潤滑劑的話很難平整和廚具接觸,水
還是不太理想
專業廚師不用不沾鍋,鐵鍋比較省錢
專業廚師可以一直重複用那些油來滑鍋
不需要用不沾鍋
不沾鍋也不耐高溫燒吧
陶瓷鍋加點油就跟不沾鍋差不多了吧
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首Po近幾年 很多人尤其女人 開始把「不沾鍋」都丟光光,換成開始用鐵鍋或不銹鋼鍋 鐵鍋或不銹鋼鍋就很重..... 主要是這幾年,開始很多人接受到了「不沾鍋很毒」的資訊9
市面上大廠牌的不沾鍋就是無毒的 你直接相信歐盟就好 那些在YT上,FB上,集資平台上那些賣鍋子不要鳥他們 很多人就是也搞不懂真相到底如何 就乾脆號稱不沾鍋的就不用了25
: : : 另外所謂的「鐵氟龍鍋」有毒,也是你用到天荒天地,塗層都被刮壞了 : 還不換,那就有可能有毒 : 一口新的鐵氟龍鍋,且使用不沾鍋專用的煎炒工具(就軟的那種)1
鐵氟龍就是沒有人敢保證 到底有沒有問題 反正有疑慮就不要用 用了就不要整天疑神疑鬼 對不沾鍋的討論已經很多 就不贅述
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[問題] 這個是鐵鍋還是不沾鍋?難得回家看到家裡的平底鍋刮傷很嚴重 想要買一支新的回來當母親節禮物 結果家裡沒人確定現在這把平底鍋是不沾鍋還是鐵鍋 (他們似乎覺得是鐵鍋) 我自己住的地方有特福不沾鍋和一個中式炒鍋(熟鐵鍋)25
[問題] 該選擇甚麼鍋子幫人問的 即將搬家,租的套房沒有抽油煙機,沒有對外窗戶 但是有內嵌式的電陶爐,個人有烤箱,電鍋 怕之後油煙弄髒天花板房東求償,想找適合電陶爐的鍋具 使用頻率最多是一星期3次,如周末一次弄三天午餐,都是單人的量15
[挑選] 可拆式鍋具(特福巧變精靈/MODORI)★挑色/挑尺寸/挑款式:挑款式 ☆個人資料簡述:要送給友人的喬遷禮物,已經說好要送鍋具,去新家看廚房空間並沒有 很大,所以才想到送可拆式鍋具((我自己也想要 ★挑選需求:好收納、好洗、不沾效果好 選手1號 特福巧變精靈系列不沾鍋3鍋7件組13
[器具] 不沾鍋購鍋心得終於替媽媽把家裡用很久的炒鍋換掉了 本來家裡用的是不鏽鋼炒鍋,已經用好幾年了 媽媽前陣子開始嫌導熱沒之前好,不沾效果也變差,但又捨不得丟 母親節就買了,這幾天她才肯開來用XD 這次買之前有上網做了一下功課13
[問題] 不鏽鋼鍋跟鐵鍋的油煙之前一直都是用不沾鍋 用得很順手 自從看到 YTR 強調不沾鍋很恐怖 心裡開始毛毛的 陸續嘗試了不鏽鋼鍋跟鐵鍋 已經可以讓不鏽鋼鍋跟鐵鍋順利的不沾 但是問題是油煙比以前多了起碼 5 倍以上吧10
[器具] 鍋具請益(不沾鍋/陶瓷塗層)大家好! 自從有了小家庭後我的料理魂蠢蠢欲動! 勵志要煮出讓全家健康的幸福料理, 之前都是用一般的不沾鍋(特福/康寧) 都是標榜無毒無pfoa9
Re: [器具] 不含PFOA不等於不是鐵氟龍我永遠記得我的第一個不沾鍋 我體會不沾鍋的好太具影響力力了 忘不了 我是從幼稚園就開始每天在廚房幫忙 每天2餐到小學低年級家人就覺得不用監督我就可以放我用火的 當時當然沒有不沾鍋 我直到大學才第一次接觸不沾鍋1
Re: [問卦] 不沾鍋真的很毒嗎!?!?在線等: : 所以真的是廠商話術特別厲害 : 說材質沒含有害物質A : 但其實卻含有害物質B那樣嗎 :4
Re: [器具] 不含PFOA不等於不是鐵氟龍這兩篇文章嚇到我 很想知道你們是怎麼得證不沾鍋就是鐵氟龍? 我是真的很想知道! 我很常煎炒,也因為知道自己烹調習慣,一直避免購入不沾鍋;之前很常一段時間熱愛中 式純鐵炒鍋,也養到薄油煎魚皮不會破
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