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Re: [問卦] 炒飯達人請進 我快瘋了!

看板Gossiping標題Re: [問卦] 炒飯達人請進 我快瘋了!作者
jiern
(jiern)
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為何炒飯要用隔夜飯
目的是降低飯裡水份

你這種情況
原因出在飯的水份還是太高
用保鮮膜把白飯包起來
或用容器裝白飯 再用保鮮膜封起來
放入冰箱冷凍 隔天水份大減
炒飯的飯粒粒分明

記得白飯要趁熱包起來放入冰箱
千萬別等冷了再放冰箱


※ 引述《a91153456 (追逐太陽的阿呆)》之銘言:
: 每次做炒飯 每次都失敗
: 無論是用隔夜飯還是剛煮好的飯都一樣
: 我也試過看著網路上教的
: 飯不能用鍋鏟插 只能用撥的 用推的
: 慢慢在鍋子裡,米飯就會自然推散開了
: 可是每次炒出來都跟鍋巴沒兩樣
: 我明明已經很小心,可是怎麼弄就是弄不散
: 昨天肚子超爆幹餓
: 不信邪的我決定又要嘗試 "炒飯"
: 這次用剛煮好的飯,網路上說剛煮好的也行 只要先在鍋子裡把米飯炒鬆炒開就好
: 媽的 飯一放下去鍋子我就有種不妙的預感,果不其然 我怎麼推 米粒就是不會鬆
: 又變成糊糊的一整片,
: 然後煎著煎著又變成他媽的鍋巴
: 炒到一半我就知道 大勢已去...
: 根本就跟外面的炒飯完全不一樣啊…
: 先不說好不好吃 (還真的超難吃....
: 根本就沒辦法炒成一盤正常的炒飯 啊啊
: 我使用的是平底鍋,
: 失敗會跟這個有很大關係嗎?
: https://i.imgur.com/sS4GBMM.jpg

: 炒飯達人 誰能救救我
: 到底怎麼漾才能炒出一個正常鬆散的飯
: 炒出真正好吃的炒飯?

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ht91138 06/07 23:57五樓都玩大鍋炒

clkdtm32 06/07 23:58對耶 每次從冰箱拿出來都粒粒分明 原來

LoveSports 06/08 00:37推 我也是用這招

jo850346 06/08 00:51熱的直接放冰箱?這樣冰箱不會壞

xrade0731 06/08 08:47熱的直接放冰箱才對 自然放冷的話

xrade0731 06/08 08:48細菌會爆多