Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」
那是因為現在台灣很少溫體黑毛豬了。
台灣光一個溫體黑毛豬做的控肉就超級好吃的。
早上去菜市場買現殺的溫體黑毛豬三層肉，加米酒蔥蒜醬油冰糖，跟中藥行買的魯包，回來控個5、6個小時。
就已經超級好吃了。
完全不輸世界最知名的伊比利黑毛豬。
可以現在台灣自斷雙臂，溫體黑毛豬都沒了。
現在買的到的控肉飯都是白毛豬控的很，腥羶味很噁阿！
哪吃的下去，聞到就想吐。
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.44.129 (臺灣)
※ PTT 網址
推
我看妳好像很多都不懂....
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這篇有野人獻曝的嫌疑
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那種放在室溫讓細菌繁殖的肉好吃在哪
你知道肉聯廠才是細菌大量繁殖，傳播疾病的溫床嗎？你知道冷凍冷藏豬肉從宰殺到烹調到食用過了好幾天，期間細菌繁殖多少了嗎？ 只有溫體豬肉，晚上宰，早上買，下午或晚上煮好就吃掉。從宰殺到食用才10至18小時。這才是新鮮安全。細菌想繁殖都沒時間繁殖。
※ 編輯: parkinque (42.72.44.129 臺灣), 10/29/2021 15:47:59噓
想太多了
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你知道台灣豬油花比例都不穩定嗎？
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沒有萊克多巴胺的豬肉塔綠班可是不吃的
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完全不輸伊比利黑毛豬是認真？
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養豬技術都還要跟丹麥學勒
噓
溫體10小時你說沒有細菌新鮮安全？
噓
你是不是以為溫體豬不用冷藏......
推
前幾年臺灣豬肉真的是好吃，但最近常
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常吃到有豬臭味的肉
→
難怪要進口萊豬
推
黑毛豬都吃噴喔 容易病從口入
推
美豬已經攻佔菜市場了
噓
噁..
噓
拿依比利豬比,台灣人真的不懂吃
噓
老鼠爬來爬去的溫體熟成豬肉真的是笑話
推
都民國幾年了還在溫體豬比較好吃
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請問美豬去哪個菜市場可以買到阿?
噓
不懂就不要來湊熱鬧亂說一通
噓
溫體新鮮??? 笑死
噓
哪裡很少，到處都有
噓
我看你是不懂喔
噓
10hr細菌沒時間繁殖？哪裏來的文組笑
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死
8
我認真說，香港也好不到哪裡去啊， 著名的大排檔，不就是吃粗飽? 另外，港式燒臘雖然好吃，但整體吃起起來就是又油又鹹...... 幾年前，親戚請客去吃高檔的港式飲茶， 當時滿心期待，吃了之後覺得:啊，有什麼特別的? 不就家常菜而已
你各位蚵粉先別高潮,黃的原意就是指菜系沒錯 不是單純好不好吃而已 他這句話就是要把台灣和統派分離開來 因為流亡來台的那些人帶來的料理算是中國菜 不是台灣菜,日式料理我們不會說是台灣菜,但是![Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」](https://i.imgur.com/271FrZyb.jpg?fb "Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」")
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秋生大哥說的雖然有他的道理 但是阿肥還是不太認同 就如同星爺食神電影裡 大師問星爺![Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」](https://i.imgur.com/7pBxACDb.jpg "Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」")
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尊重這位藝人的想法。 不過我還是覺得台灣美食蠻多的。 以前認識一位日本的料理研究家，她在日本東京開料理教室， 她教很多日本貴婦做台灣菜，課都排滿滿的，有出書過， 還曾經帶貴婦團來台灣吃美食，其中有日本國會議員的女兒，![Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」](https://i.imgur.com/jRHBby5b.jpg "Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」")
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欸大飛哥我覺得直言不是壞事，問題是你公眾人物要地圖炮批評一項不熟悉的事物前難道 不應該先做過較深入完整的了解？ 只憑個人吃了幾間路邊攤小店就說你們食物都這樣，那發言價值跟路邊酸民真的沒兩樣~ 如果我今天也隨便吃幾間觀光客店就說啊香港美食都只有魚蛋、燒賣、叉燒、菠蘿油，又 油又膩都是些麵粉看港人聽完會不會不爽？7
Yougov針對世界24個國家進行交叉料理調查 結論是台灣在中段班，跟英國料理同分XDDDDDDDDDD(50分) 略輸香港(54分) 略贏新加坡(49分) 雖然應該不是多有公信力的調查![Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」](https://d18lkz4dllo6v2.cloudfront.net/cumulus_uploads/entry/22632/global%20cuisine%20illustrative.jpg?pw=1200 "Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」")
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是知道他在講什麼啦 剛好打中台灣人的盲區 台灣人做菜比起國外 炒真的太多 起手就是倒油
這邊先姑且不論 人家所謂的"美食"是指還是fine dining還是street food 雖然我覺得他想討論的是前者的機率比較大 因為前者台灣真的缺 那個區間帶大多都是外國菜1
料理要好吃就只有食材跟工序 食材的等級真的差距很大 不要以為米其林主廚真的有多屌 他們用的食材都是萬中選一的 甚至還自己種或者有配合的生產者 工序上如何將食材的味道濃縮並且有層次的展現出來甚至各種味道的配伍就像是接力賽一樣 米其林廚房裡面用的員工數量嚇死人 這兩樣條件要求起來就是噴錢 台灣餐飲的成本一直升高 但民眾普遍抱怨物價升高的情況下 是會感受到在餐飲這塊的水準很難達到所謂的美食23
我本來也覺得黃秋生洗咧公XX 後來想一想日常生活接觸的台菜…… 除非把小吃也算進去的話 想一想結果也覺得還好…… 我看這篇也不舉幾個例子來 大家要分享一下你們覺得很棒的台菜嗎
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Re: [新聞] 嚇人！溫體豬剛送來 豬肉攤驚見老鼠搶食從小我也是看著媽媽、奶奶一早去菜市場買豬肉回來煮菜，因為這樣最“新鮮”。 一直到兩年前搬到新地點，才發現事情不是我想像的那樣美好，每天晚上11點固定會有1~ 2台小貨車，後車斗上滿載剛屠宰好的豬隻從我門前經過，屠體都直接堆疊在一起，豬腳 還會掛在車斗外晃動。 沒錯！一年四季就是直接暴露在室溫環境由小貨車一路載運往菜市場，你以為會有冷鏈的![Re: [新聞] 嚇人！溫體豬剛送來 豬肉攤驚見老鼠搶食](https://i.imgur.com/zIVEnwJb.jpg "Re: [新聞] 嚇人！溫體豬剛送來 豬肉攤驚見老鼠搶食")
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[問卦] 溫體肉是話術嗎?如題 常常聽別人說什麼要吃就要吃溫體牛 溫體豬 什麼這樣吃才新鮮 好吃 但出國從沒聽有人講過溫體肉這東西 啊我就看維基百科 溫體肉是未經過冷藏的肉。在市場上販賣的鮮肉依保存方式可分為溫體、冷藏和冷凍肉，![[問卦] 溫體肉是話術嗎?](https://i.imgur.com/7UptC7Ab.png "[問卦] 溫體肉是話術嗎?")
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[問卦] 雞肉為什麼沒有明星種類？本魯剛剛吃肯德基辣 現在的肯德基真是一代不如一代了QQ 現代人肉類來源主要就是牛豬雞 牛有和牛豬有黑毛 雞肉本魯想半天只想得到帶來幸福的烏骨雞8
[討論] 大家吃溫體豬還是冷藏豬/冷凍豬？如題，之前萊豬議題吵半天時，有人說台灣人愛吃溫體豬(菜市場肉攤)，但也有更多文章 說溫體豬不論是在運送、宰殺、保存、販賣上都不人道也不衛生，更有新聞說溫體肉的細 菌可能比馬桶還多...... 我自己是都習慣購買大賣場的冷藏或冷凍豬，因為小家庭一次吃不完，必須分裝冷凍。看 到溫體豬從活體變成豬肉的流程之後，更覺得多了一個理由該選冷藏肉(當然以動福的角![[討論] 大家吃溫體豬還是冷藏豬/冷凍豬？](https://cdn2.ettoday.net/images/5115/d5115501.jpg "[討論] 大家吃溫體豬還是冷藏豬/冷凍豬？")
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[問卦] 為什麼現在市場沒賣溫體雞了？如題 市場現在的好像都找不到現宰新鮮的溫體雞 只有那種冷凍保存的雞肉 是不是市場已經沒落了啊 好像大家都不懂不冷凍冷藏的肉品多好吃QQ5
[問卦] 溫體 豬 牛 羊 雞 鴨 鵝 那個最豪洨..溫體 豬 牛 羊 雞 鴨 鵝 哪一種溫體肉 店家最豪洨 常常聽到說溫體的 最甜美.. 但是魯魯一想到 夏天的時候 媽的 每幾分鐘 細菌滋生速度就是等比成長 難道甜美的來源是細菌量 吃過溫體牛肉湯 覺得 跟冷藏拿出來燙 根本沒啥差..5
Re: [問卦] 為什麼台灣的肉舖不能學學國外蕞?才怪！！！台灣人為什麼這麼不科學？？？ 台灣的豬肉鋪才是最好。 外國那種肉聯廠出來的，還要用保鮮模包好，盒子包好的都是拉基。 台灣的溫體黑毛豬是世界的寶貝。 肉聯廠絕對是拉基。4
[問卦] 台灣有這麼多溫體牛可以賣？其實也不是近期的事了 不知從哪一年開始 台灣四處各地 開始流行賣溫體牛料理 只是這陣子發現 這類主打賣溫體牛的店家越來越多
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[問卦] 鍾明軒&蕭敬騰&楊丞琳三位一體流出![[問卦] 鍾明軒&蕭敬騰&楊丞琳三位一體流出](https://i.imgur.com/38RRNlNb.jpeg "[問卦] 鍾明軒&蕭敬騰&楊丞琳三位一體流出")
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Re: [問卦] 范琪斐有料嗎？？![Re: [問卦] 范琪斐有料嗎？？](https://i.imgur.com/m24yJMzb.jpeg "Re: [問卦] 范琪斐有料嗎？？")
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Re: [問卦] 范琪斐有料嗎？？爆
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Re: [新聞] 沈伯洋喊防範第五縱隊想「監控陸配陸生」![Re: [新聞] 沈伯洋喊防範第五縱隊想「監控陸配陸生」](https://i.imgur.com/sUzgiYeb.jpg "Re: [新聞] 沈伯洋喊防範第五縱隊想「監控陸配陸生」")
![Re: [問卦] 北捷恐中精障被壓制狂喊：64加害者！](https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/71QU9c7gWxWFfIFiCjdG9A--/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTEyMDA7aD04MDA-/https://media.zenfs.com/zh-tw/mirrormedia.mg/c8c0a1d1cfbdf6fd046d17ae039a7b65 "Re: [問卦] 北捷恐中精障被壓制狂喊：64加害者！")