Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」

※ 引述《chenweichih (走路常跌倒)》之銘言：
: ※ 引述《TAMASABUROU (玉三郎)》之銘言

很好奇黃秋生說台灣沒什麼美食，
是有沒有包含所謂的外省菜/中國菜在內？

如果包括的話，
是指台灣外省餐廳老闆都亂煮一堆，
還是根本上也瞧不起中國菜？

如果不包括，
那還是覺得閩南人/客家人的東西不好吃？

細思極恐啊...

你各位覺得台灣的外省菜/中國菜有這麼糟嗎？

: : 在台灣用餐常常會有一種人
: : 包括我認識的人也有
: : 就是海產店思考
: : 簡單來說就是判斷一個菜只算材料不算工錢
: : 所以比較費工的菜就很難推
: : 自然就像牛肉湯虱目魚或是滷菜大鍋炒這些
: : 大多以鮮度或是能一次大批量快速處理為主
: : 外國的主流是萬中取一再繁複工法
: : 世界美食常常出現的江戶前壽司到法國菜皆是如此
: : 中菜其實也有繁複工法的菜
: : 例如開水白菜 這要是不懂的人點上桌 八成被罵破頭
: : -----
: : Sent from JPTT on my iPhone
: 這是真的
: 一堆人都只算材料錢
: 不把一些繁雜手續的料理當做料理
: 然後
: 我再幫你補充一點
: 台灣還有一種普遍奇怪的事情
: 去餐廳吃飯時...
: 大家都會覺得便宜的食材不好吃
: 我到現在都不能理解為什麼？
: 東西好不好吃跟食材貴不貴完全沒關聯好嗎？
: 貴的食材之所以貴只是單純量少好吃
: 所以才會貴
: 但多的是量產豐富又好吃的食材好嗎？
: 有時點便宜食材聽到有人說
: 「這XXX..這麼便宜怎麼會好吃」
: 都超想白眼的
: 我點餐時有幾個原則
: 1. 我必須愛吃（廢言）
: 2. 我必須不會煮（我滿愛烹飪）
: 3. 我自己煮會不會太麻煩
: 通常沒滿足以上原則我是不會點的
: 像我幾乎沒在餐廳點什麼龍蝦鍋清燙白蝦
: 這類東西
: 我寧可點個炒青菜看他炒的好不好吃
: 也不會點個燙白蝦這種超瞎料理
: 不然蒜泥白肉我至少還可以看他醬料調的如何
: 我去餐廳吃飯是要吃廚師的功夫好嗎？
: 不然我就自己煮就好了..
: 去外面吃幹嘛
: --
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.86.237 (臺灣)
: ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Gossiping/M.1635517223.A.0C7
: → Qaaaa: 你看板上咖啡一堆人不喝便宜的誒 192.38.90.165 10/29 22:21: → Qaaaa: 酸爆喝便宜的人 這風潮自然流傳啊 192.38.90.165 10/29 22:21: 我不喝咖啡我是不清楚
: 不過以茶葉來講
: 真的沒遇到便宜又好喝的
: 通常都是便宜可以喝而已
: 但基本上咖啡跟茶其實都已經處理過了
: 不算單純食材而已了
: 我的茶葉是指自己泡的
: 外面沒喝過好喝的
: 都勉強喝一下..
: 我就不知道星巴克到底有沒有比較好喝
: --
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.86.237 (臺灣)
: ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Gossiping/M.1635517223.A.0C7
: → Qaaaa: 你看板上咖啡一堆人不喝便宜的誒 192.38.90.165 10/29 22:21: → Qaaaa: 酸爆喝便宜的人 這風潮自然流傳啊 192.38.90.165 10/29 22:21: 我不喝咖啡我是不清楚
: 不過以茶葉來講
: 真的沒遇到便宜又好喝的
: 通常都是便宜可以喝而已
: 但基本上咖啡跟茶其實都已經處理過了
: 不算單純食材而已了
: 我的茶葉是指自己泡的
: 外面沒喝過好喝的
: 都勉強喝一下..
: 我就不知道星巴克到底有沒有比較好喝
: 但我知道很多標榜貴的手搖茶
: 其實cp都超低
: 所以我通常都去便利商店買最便宜的茶
: 解渴用
: 哈
: → Qaaaa: 說便宜的豆味道就是有差啊 所以師傅不重要 192.38.90.165 10/29 22:22: ※ 編輯: chenweichih (36.225.86.237 臺灣), 10/29/2021 22:25:48
: 推 dodomilk: 去外面吃就方便省時間啊 1.161.99.159 10/29 22:26: → hn84908033: 貴跟好吃不完全相關但也不是完全無關 219.100.37.245 10/29 22:27: → hn84908033: 食材本身就是有等級區別，品質差一定 219.100.37.245 10/29 22:28: → hn84908033: 會影響好吃不好吃 219.100.37.245 10/29 22:29: 我懂意思
: 我是說食材好不好吃跟貴沒關連
: 但食材貴就會跟好不好吃有關聯了
: ※ 編輯: chenweichih (36.225.86.237 臺灣), 10/29/2021 22:30:16
: → bathilda: 基本上台灣人喜歡吃原食材，所以火鍋店 180.217.58.170 10/29 22:31: → bathilda: 大行其道，還有自助燒烤店 180.217.58.170 10/29 22:31: → bathilda: 餐廳只要請工讀生處理食材即可，不用請 180.217.58.170 10/29 22:32: → bathilda: 大師傅，就能滿足台灣人的需求 180.217.58.170 10/29 22:32: → bathilda: 不過台灣熱炒店的師傅還是很厲害的啦 180.217.58.170 10/29 22:33: → bathilda: 會做那麼多種不同菜系的菜，又好吃便宜 180.217.58.170 10/29 22:34
--