Re: [新聞] 專訪|黃秋生直言「台灣沒什麼美食」
以前耳聞很多人在講台南美食多
去了一趟台南後......十年沒去了
鱔魚意麵看來就沒什麼食慾
古早味紅茶就是全糖紅茶 冬瓜茶也普 豆花也是太甜
水果冰的品質沒有很一致 水果比我切的還差 冰也不細
台南肉圓是蒸的就不愛了
鹹粥有點腥味 店內衛生也稍微顧一下
肉燥飯也有點問題 怎麼豬皮切這麼大塊 滷肉看起來做工很粗糙
控肉飯實在太油 不只是控肉 而是怎麼會喜歡在裡面搞得像小便當
菜的油跟滷汁的油整個混合….難道都沒有人感覺很膩口嗎
夜市炸臭豆腐完全不ok 又乾又沒彈性 就像臭豆腐界的老妹
其他攤沒什麼吃不評論
夜市臭豆腐要有名至少像士林夜市那家 外酥內軟
以上都是我認為低於水準的
查關鍵字很多都還在
在水準之內的
蝦卷現做的就可以
杏仁豆腐也是甜了一點 但是本體還可以
其他像是牛肉湯我是沒吃過
那次路不順就沒吃了 不然應該不錯
--
備份..?
尊重黃的看法,也尊重你的看法,我住過
台南,至少我認為那段時間四處是美食
還是有些不錯啦,胡椒餅地瓜球珍珠奶茶
有幾項單品能打就不錯了不用要求所有
當然板上應該又要噴加糖了,都尊重...
台南美食真的過譽
台南吃幾家後就會被甜到不想吃下去!
南部食物我也蠻尊重的....
但台南還是屌打新竹!
蒸的肉圓配蒜蓉醬根本就一絕,超好吃!
如果台灣美食真的那麼厲害怎麼都沒輸出到
國外發揚光大?輸出的就珍奶吧
肉圓明明就超噁心
有可能真的過譽,但我吃爽就好,不在乎
很像貓的噁吐物
外國人如何評價,我天天吃,他們又不是
天天吃
鱔魚意麵跟鹹粥我覺得沒到很差
港式有飲茶文化粵菜,中日四大料理取二,
至少我吃的那幾家我覺得還是不錯
韓國泡菜文化代表,泰星媽說的出的菜一堆
,在國外看到台灣的大概就珍奶鼎泰豐偶爾
看到蚵仔煎就了不起
台南厲害在真正的雷相對少, 但要說真好
吃要特地去吃的還是得特地找
肉圓我只吃蒸的 彈彈的皮不喜歡吃 太油
台灣人最機掰的就是要強迫別人吃東西
肉圓有的地方炸到脆脆 要現場吃 還行
自己吃都覺得還好 大家其實也就是假日
想找理由亂跑 全台還不都差不多?...
善化也有買那種煎的小肉粿 也是賣到買
房子 超強 真的很便宜 很純樸又普通的
味道 但就很多人長年大排一直吃=_=
特地去吃的米糕是甜的 噁心
你講的都是小吃,有點可惜
不懂鱔魚意麵好的人 連爭論的價值都沒有
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我認真說,香港也好不到哪裡去啊, 著名的大排檔,不就是吃粗飽? 另外,港式燒臘雖然好吃,但整體吃起起來就是又油又鹹...... 幾年前,親戚請客去吃高檔的港式飲茶, 當時滿心期待,吃了之後覺得:啊,有什麼特別的? 不就家常菜而已1
秋生大哥說的雖然有他的道理 但是阿肥還是不太認同 就如同星爺食神電影裡 大師問星爺6
尊重這位藝人的想法。 不過我還是覺得台灣美食蠻多的。 以前認識一位日本的料理研究家,她在日本東京開料理教室, 她教很多日本貴婦做台灣菜,課都排滿滿的,有出書過, 還曾經帶貴婦團來台灣吃美食,其中有日本國會議員的女兒,14
欸大飛哥我覺得直言不是壞事,問題是你公眾人物要地圖炮批評一項不熟悉的事物前難道 不應該先做過較深入完整的了解? 只憑個人吃了幾間路邊攤小店就說你們食物都這樣,那發言價值跟路邊酸民真的沒兩樣~ 如果我今天也隨便吃幾間觀光客店就說啊香港美食都只有魚蛋、燒賣、叉燒、菠蘿油,又 油又膩都是些麵粉看港人聽完會不會不爽?7
Yougov針對世界24個國家進行交叉料理調查 結論是台灣在中段班,跟英國料理同分XDDDDDDDDDD(50分) 略輸香港(54分) 略贏新加坡(49分) 雖然應該不是多有公信力的調查3
是知道他在講什麼啦 剛好打中台灣人的盲區 台灣人做菜比起國外 炒真的太多 起手就是倒油1
料理要好吃就只有食材跟工序 食材的等級真的差距很大 不要以為米其林主廚真的有多屌 他們用的食材都是萬中選一的 甚至還自己種或者有配合的生產者 工序上如何將食材的味道濃縮並且有層次的展現出來甚至各種味道的配伍就像是接力賽一樣 米其林廚房裡面用的員工數量嚇死人 這兩樣條件要求起來就是噴錢 台灣餐飲的成本一直升高 但民眾普遍抱怨物價升高的情況下 是會感受到在餐飲這塊的水準很難達到所謂的美食23
我本來也覺得黃秋生洗咧公XX 後來想一想日常生活接觸的台菜…… 除非把小吃也算進去的話 想一想結果也覺得還好…… 我看這篇也不舉幾個例子來 大家要分享一下你們覺得很棒的台菜嗎
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[問卦] 宜蘭有什麼代表性甜品嗎?台南蠻多的,布丁,餅乾,泡芙,杏仁豆腐冰,豆花。 這兩天來宜蘭玩,在羅東請問有什麼不得不吃甜品或是小吃嗎 夜市回來,吃了蔥肉捲,水果茶,義豐蔥油餅。 好像就沒了,天氣太熱沒吃羊肉,臭豆腐。 明天剩一天要回台北了,還有什麼好吃必吃的呢?43
[閒聊] 哪裡有麻辣...臭豆腐...昨天晚上男友外帶了一份麻臭回家 吃了他一口 不甚喜歡但足以勾起我的記憶 多年前曾在中壢夜市吃過的簡師傅臭豆腐 那又辣又臭多汁的豆腐美味的暖胃的湯 不想還好 一想就超想要吃 可惜平常下班再出發都晚了 搭火車來回要三個小時19
[問題] 道地的清蒸臭豆腐哪裡有打給賀,這個問題好像三年前曾問過,回文的台南鄉親也都想知道,可是最後沒有得出一 個結果... 懷念滋味來自三十年前左右,在崑山中學中山南路43巷內的巷道夜市裡... 有一間賣臭豆腐的攤子,印象中只賣酥炸臭豆腐跟清蒸臭豆腐,他們的清蒸臭豆腐 是像下面照片這樣呈現,上面有碎肉末、碗豆(?)、碎香菇及香菜,然後澆淋很特別滋7
[問卦] 台南人心中最能代表台南美食的是什麼?台南人跟我認為台南是美食之都 很多地方特色美食 像新竹米粉 台中太陽餅 彰化肉圓7
Re: [問卦] 到民雄除了吃鵝肉還有什麼嗎我身份證Q開頭,老家就在民雄 八卦是以前根本沒看過什麼鵝肉店 大概是在2000年後莫名奇妙出現的 我老爸那一輩土生土長的民雄人 聽到自己家鄉的名產是鵝肉還滿臉問號4
Re: [閒聊] 認同黃秋生的“台灣沒有美食論”嗎?終於有人說出我的內心話了 一直都覺得台灣一堆美食都是新聞媒體吹捧出來的 什麼滷肉飯、乾麵、炒飯、蚵仔煎、滷味、豬血糕、臭豆腐 這些東西也能被台灣人吹成是美食 在我眼裡不過就是一堆澱粉跟加工食品加上一堆油跟調味料4
Re: [閒聊] 最近還有去夜市嗎?很懷念在台灣夜市吃到的古巴三明治 臭豆腐 湯的跟炸的都很好吃 羊肉湯 羊肉麵線 甘蔗汁 鐵板燒 越南大奶春捲 杏仁豆腐 魚湯跟豬腳湯 弄點奶茶 楊桃汁愛玉冰 解膩之類的 再補點割包 鐵板麵 雞排 我這裡二派克都倒光了 有的時候自己想要跟食品商買的到自己做啦 臭豆腐胚跟台式泡菜都買的到
爆
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