Re: [問卦] 拉麵怎麼傳來台灣就變這麼多規矩?
歸根究底其實就是台灣人本身太過自卑,缺乏民族認同感,什麼東西都一定是國外的比較好。
可能是台灣直到現在連自己是什麼人都還不知道,光中國、中華民國還是台灣就可以吵好幾年的選舉(沒有要吵政治)
而自卑心態過了頭就會轉變成自大,所以才會有做了拉麵師傅,就覺得別人都很沒Sense這種詭異想法出現。
從一碗拉麵賣300一堆人排隊但是牛肉麵賣超過200就會被嫌貴(或是之前吵很兇的台南鹹粥),就可以略知一二。
當然會有很多人反駁說,啊台灣的東西到國外也是很貴啊,但這種情況都只是我們的東西調漲到符合當地的物價而已。
但台灣拉麵的問題從來都不是價格,如果要說價格的話,義大利麵、壽司還有歐式麵包都更貴,為甚麼鮮少有人不滿?
主要還是少數拉麵店家以及少數拉麵迷自視甚高,才會引起公憤,店家使用類似PUA的方式操控自己的客人,
並且讓客人覺得“啊,這個規定只有我懂,我才是最內行的“,這些熟客被不合理對待久了,反而還反過來一起罵其他的客人。
結論是我覺得職人精神是非常好的概念,我也認為台灣需要對勞動階級的人有更多一點的尊重,但日本的職人精神是對自己的專業負責且自信,然後得到大家的尊重,而不是藉由貶低消費者,來提高自己的身價。至少就目前的階段,比起動不動就兇客人的拉麵師傅,我更尊重辛苦工作的台灣農民、漁民還有更多辛苦工作的餐飲業者。
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啊真的某些犯賤的台灣人很愛插隊解壓縮
推
拉麵肥宅就喜歡被虐
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拉麵店家很少,因為門檻比較高
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牛肉麵攤到處都有,因為牛肉成本很低
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什麼是PUA?
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義大利麵哪有更貴..
推
其實是日本人隨手一個動作 台灣自以為
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PUA拉麵!
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資訊差異的問題 日本通常是一千間出一間怪店 這種店推出這些有的沒的就是三個可能 一個是老闆本身就怪咖 但這極端少 再者搞噱頭 開一間店好吃是本分 剩下的就是行銷1
台灣也是有很多隨便的拉麵店 我家這裡是鄉下,有間開在高中對面的拉麵店,一碗99,平日免費加麵 菜單沒有拉麵以外的東西,店內就像普通拉麵店只有圍成一圈的長桌 味道還可以,活了好多年沒倒,之前疫情也撐過去,看到滿驚訝的,拉麵根本不能做防疫便 當10
拉麵到台灣變出一堆規矩其實很奇怪, 尤其考慮到台灣對拉麵的形成是有影響的。 稍微了解拉麵的人應該知道拉麵是1910年淺草「來來軒」發明的料理, 但絕對不是一道「完全原創」的料理。 拉麵源自於中國移工更早以前發展出的「中華麵(ちゅうかめん)」17
我跟你說啦,我家附近有一個日本人開的拉麵店,也是雞巴毛一堆啦 像是煮高湯用一堆豬大骨熬湯,然後煮不對,整桶扛到店門口直接倒掉,然後直接跟排隊的人說,今天高湯口味不對,不賣了,然後直接關門 高湯煮成功,營業時候,進入店面講話不可以大聲喧嘩,所以連店員都是用氣音在交談,只要有人稍微大聲,就會聽到廚房傳來砸東西的聲音加日語的罵聲 只能接受吸麵大聲,如果沒有吸出聲音,老闆還會走出來看為什麼沒有吸出聲音來 後來....該拉麵店生意不好,日本老闆有時候會在有客人的時候,在廚房裏摔器具大罵,不過我還是聽不懂他在罵什麼1X
還有一個很奇怪的規矩,叫做不能「解壓縮」,第一次聽到這種名詞 幾個月前跟朋友到一間排隊名店吃拉麵,朋友去找停車位,我先下車排隊,這樣可以節省 大家的時間 結果排了10分鐘,店員跑來問人數,說我們沒到齊不能排隊??? 蛤??什麼叫沒到齊不能排隊,應該是沒到齊不能入店比較合理吧,但這個隊伍輪到我們2
大部分的拉麵店沒什麼規矩吧? 你可以列舉一下哪幾家規矩多的拉麵店嗎? 讓大家參考看看,能不去就不去 印象中就鷹流跟鬼金棒吧,其他不記得了 對了,如果是排隊的規矩我覺得是好的7
小魯蛇在內湖吃過一家是這樣啦 麵端上來絕對不能做拌的這個動作 就是你麵就是直上你的口 不能在碗裡那邊喇來喇去 另外麵上桌第一口一定要先喝湯51
首Po記得小魯在日本吃的時侯 可以滑手機 可以聊天 隔壁日本人吃麵也很大聲 吃不飽還能加點 結果怎麼台灣反而規矩變一堆?6
肥宅有個開拉麵店的朋友 一開始做人老實,用料都是最頂的 對顧客和善尊重,生意做起來中規中矩 結果生意慘淡的不得了 還因為沒有讓美食評論家凹東西而被評為最糟糕的拉麵店9
台灣就他媽職人精神學半套的,只學會機掰態度當職人精神,然後手藝上面的職人精神都沒 學到,要講職人精神,那米其林星星拿幾顆了? 你手藝有辦法拿米其林星星,你愛怎麼機掰就怎麼機掰,星星沒日本多,規矩倒是比日本多 是哪招? 台灣也只能在機掰態度上才講職人精神的,怎麼鋪馬路不學人家的職人精神?規劃城市不學
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Re: [問題] 拉麵宅的風氣從哪部漫畫開始的?這是個很奇妙的問題 有時候我在想這些規則到底是不是合理的 網路會有人抱怨吃個麵要這麼奴 但會不會是台灣人愈來愈奧客呢? 什麼老師傅與職人精神11
[問卦] 台灣日本料理師傅好像都沒什麼職人精神?台灣拉麵店 充滿著一堆職人精神的拉麵師傅 訂出一堆規定 來吃我的拉麵 一定要照著我的規定 否則我寧可不賣 然後小弟突然想到 台灣也不少赴日學日本料理的廚師10
Re: [問卦] 拉麵店是不是最愛在FB靠北靠母?真的不懂台灣拉麵的邏輯 每天在那邊不爽不要來 要尊重 在那邊吵解壓縮不解壓縮的 有個東西叫做取票機 很便宜 店家不知道? 不讓別人取票 硬要別人在店門口排隊還影響到隔壁店家很爽?8
[問卦] 日本人怎麼看他們的切仔麵在台灣超熱賣?餓死抬頭 日本人的切仔麵 - 拉麵 只是他們日常生活的其中一個小吃 隨便一個路人都可能會心血來潮開的店 就像是我們台灣隨處可見的麵店這樣8
Re: [新聞]台灣拉麵店「煮出優越感」!熟客千字文力挺沒有錢租號碼牌機沒關係 你可以發號碼牌 這種規矩一堆的爛拉麵店就一個字 "窮" 店面小,座位少6
Re: [問卦] 拉麵店是不是最愛在FB靠北靠母?日本以客為尊 客人是老大根本不會像台灣一堆規定 現在一堆規定的拉麵店就是老闆跟客人小時候看日本綜藝節目的影響,師父罵徒弟罵客人好像就是對食物的堅持 所以端出來的東西也會很好吃 即使不好吃心裡也會因為上面的印象催眠自己3
[問卦] 台灣拉麵界是什麼概念?有這種東西?三四年不在台灣 最近新聞看到什麼台灣拉麵界,台北拉麵職人 結果點進去看 哇靠,一碗麵賣200多,300台幣,比在日本吃還貴 而且那賣相....我家巷口屌打5
Re: [問卦] 說到底,起因就是拉麵宅愛被踐踏剝削吧?其實很多規定根本只是台灣店家省成本 把成本讓消費者去承擔而延伸出的規定 但是消費者仍然要負擔昂貴費用 比如 要求自行收碗筷 減少清潔的時間成本 這種美國速食發展出來的文化 竟也在拉麵店出現4
[問卦] 給職人拉麵老闆當台積電CEO有辦法更好嗎台灣職人拉麵老闆 有自己一套的獨特職人精神 不是時時督促自己如何做更好一碗拉麵 而是教育客人怎麼吃一碗拉麵(吃完快閃不要滑手機 不爽不要吃) 那麼台灣的市值最高的台積電
爆
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