Re: [問卦] 淡水魚生魚片吃了真的不會怎樣嗎?

※ 引述《yoyodiy (廢文心得文大師)》之銘言：
: 嗨大家好 本魯文組鄉巴佬失業九年自耕農
: 本魯住的地方有好幾間鱒魚養殖場 也有附設餐廳
: 去吃過幾次 非常新鮮好吃
: 尤其是鱒魚生魚片 冰鎮後Q彈 配上芥末醬油 超美味
: 店家都會推薦 因此也吃過幾次
: 不久前看到生魚片討論說淡水魚很危險 一goole後還真的
: 可是店家都那麼推 應該是沒問題吧 對吧
: 吃淡水魚生魚片真的沒問題嗎？
: 八卦

其實淡水生魚片問題不在於寄生蟲的多寡

而是滲透壓的原因

人體中的滲透壓和海水不同

讓海水寄生蟲無法在人體內存活

淡水寄生蟲則反之

海水中唯一只有海獸胃腺蟲會對人體造成影響

但是這肉眼可見

相信你看到也不會想吃下這塊生魚片

至於美國FDA規定生魚片要在零下35度冷凍15個小時或是零下20度冷凍7天才能販賣

主要為了凍死寄生蟲卵

很多人覺得冷凍生魚片吃起來就沒味道了

是因為退冰過程中讓魚肉不斷出水

吃起來就粉粉軟軟水水的

但若經過專業的滲透壓退冰手法

也是跟現吃的一樣的美味!

https://imgur.com/KqytRwW

--