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Re: [問卦] 清炒義大利麵到底需不需要收汁？

deitly 發表於 2022/4/13 上午11:46:07
看板Gossiping標題Re: [問卦] 清炒義大利麵到底需不需要收汁？作者
deitly
 (一萬光年的愛情)時間推噓 2 推:2 噓:0 →:4

收汁就是浪費
放一堆調味料加太多水開更多的瓦斯再把水燒干

估不準味道的廚師才會收汁
每一道菜多花別人5元成本
自己去算一算不收汁 多久可以買雙B


※ 引述《rainnawind (柴犬五郎正太控飼主雨颯)》之銘言
: 台灣常見的義大利麵四大系統
: 除紅、白、青醬之外，只有清炒是沒有涉及醬料
: 但有些清炒義麵會做得底下湯湯水水的
: https://i.imgur.com/Z1v7lrB.jpg
: 底下的汁水甚至可以單獨舀起來喝
: 有些則會收到完全看不到汁水
: https://i.imgur.com/j6jda76.jpg
: 吃起來就乾乾的
: 所以清炒義麵到底需不需要收汁？
: 收汁和不收汁哪個才比較正統，或是比較好吃？
: 有沒有八卦？



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XDDDpupu5566 04/13 11:49成本50賣300不用怕辣

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bigwun73 04/13 11:50西紅柿炒蕃茄 好吃

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su4vu6 04/13 11:56加起司粉就解決了 幹嘛收汁

推

huckebein12 04/13 11:57時間估不準的才會麵透爛了還沒收完

→

huckebein12 04/13 11:58汁，簡單說就是廚藝爛爆

推

Tattoo 04/13 12:36清炒怎麼會有水
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