[問卦] 無菜單料理的精髓是什麼？
坊間有許多無菜單料理
顧名思義，就是不知道老闆會端出什麼料理
邊吃邊有驚喜or驚嚇?
小嚕沒吃過無菜單的店，所以很好奇！
究竟怎樣才算一家合格的無菜單料理店
其中的精髓又是什麼？
--
https://i.imgur.com/pNsZdCN.gif
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.71.98 (臺灣)
※ PTT 網址
推
價格夠高
噓
價錢能開多貴，就開多貴！
推
精美的盤子
→
盤子
噓
你媽每天煮的就是無菜單料理
推
$
推
精隨跟機車店一樣 被宰了 還要誇師傅好手藝
推
盤子
推
解構式大拇指
推
高麗菜切一切賣你500
→
就是冰箱有啥煮啥，再挑你就奧客，林
→
北清冰箱
爆
[問卦] 無菜單料理其實根本有菜單吧？？？乳題 無菜單料理 表面上說沒有菜單 吃了好幾間 只是沒有附菜單給你而已 其實都是同一套東西 沒有在改變 那無菜單的意義是什麼47
[問卦] 為什麼日式料理比韓式料理受歡迎？？如題辣 本肥好奇 為啥到處都是日式料理的店 什麼燒肉 拉麵 丼飯 壽喜燒 等等 路上的店都多滿出來![[問卦] 為什麼日式料理比韓式料理受歡迎？？](https://i.imgur.com/1dhK7ewb.jpg "[問卦] 為什麼日式料理比韓式料理受歡迎？？")
22
[問卦] 無菜單料理是假掰還是真的每天有新創意肥宅晚安 剛肚子餓搜尋了ig的美食 看到很多妹子發文分享無菜單料理 說是廚師針對每天不同的食材創作 所以沒有固定菜單20
[閒聊] 高雄推薦無菜單日式料理小弟吃過宫園、酒吞 這兩間都各有特色 但不是專業食評 只能說 很喜歡日式料理 尤其握壽司 喜歡坐在吧台 看著料理師 精心準備手握 各位高雄的朋友16
[問卦] 越南料理的精髓是什麼？大家好搭給賀胎嘎厚，我blaga啦， 剛剛在路上買了一下鮮蝦越南春捲啦， 一盒三個總共80台票， 味道還不錯blaga蠻喜歡的。 阿blaga蠻好奇的，13
Re: [問卦] 無菜單料理其實根本有菜單吧？？？無菜單料理的本意是要讓廚師依不同食材不同情況做出最符合客人食用的料理。 所以這些名廚可能會每天親自去挑選當天最好的食材，然後再依當天情況配合食材做出他 覺得最適合的料理。 以廚師的角度來看，他只需要專心挑選和處理當下最好的食材，配合時令做出當下最適合 最好的料理。10
[問卦] 無菜單料理是不是其實師傅只會做同一套?這幾年很流行無菜單料理 只有價位沒有菜單的 但是我發現每次去吃 菜色都差不多 是不是其實師傅只會做同一套7
[食記] 桃園區 坐著做日本料理．主打無菜單料理作者: zine1215 (大口) 看板: Food 標題: [食記] 桃園 坐著做日本料理．主打無菜單料理 時間: Wed Mar 9 20:50:20 2022 餐廳名稱：坐著做日本料理 消費時間：2022年1月![[食記] 桃園區 坐著做日本料理．主打無菜單料理](https://img.zineblog.com.tw/2022/03/20220308093403_85.jpg "[食記] 桃園區 坐著做日本料理．主打無菜單料理")
X
[問卦] 五百元有推薦的無菜單料理嗎？最近存了五百元 想吃無菜單料理 有推薦哪一間 可以讓第一次吃無菜單料理的客人感到值得嗎？ --1
[問卦] 無菜單料理是不是沒標準？我好奇！ 最近去無菜單料理，跟老闆點了餐 明明我也學旁邊大叔說一樣的預算 但卻被老闆拒絕了 有沒有標準是怎樣？![[問卦] 無菜單料理是不是沒標準？](https://i.imgur.com/LDdXaGYb.jpg "[問卦] 無菜單料理是不是沒標準？")
![[閒聊] 高雄推薦無菜單日式料理](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiI8gs2r8UdmM8VCCwl44mrE4XouwVJaFtIEedJ56W1_BdYPMtbwZ8VhlDb13KOS-2zJl36Dk7o3rXVkSbgJnmmf4vuuHqLrmOwEbOZtZf3UHyyTZOXoQFnJGj66PK98puK0zTy4XXvF_ZC3WdI6T-wrxRzqeFucUt3Q4azRY4Rp8lPSNUqKtP3FZfC=w1200-h630-p-k-no-nu "[閒聊] 高雄推薦無菜單日式料理")
爆
Re: [問卦] 滴妹：再睡五分鐘去年營業額快兩億![Re: [問卦] 滴妹：再睡五分鐘去年營業額快兩億](https://i.imgur.com/LiuDabrb.jpeg "Re: [問卦] 滴妹：再睡五分鐘去年營業額快兩億")
爆
[問卦] 67歲女博士要退休了要送什麼賀詞？![[問卦] 67歲女博士要退休了要送什麼賀詞？](https://i.imgur.com/hrd9tGCb.png "[問卦] 67歲女博士要退休了要送什麼賀詞？")
爆
[問卦] 詐騙集團是不是滲透銀行和政府機關了![[問卦] 詐騙集團是不是滲透銀行和政府機關了](https://img.youtube.com/vi/JL3bq0DfyLI/mqdefault.jpg "[問卦] 詐騙集團是不是滲透銀行和政府機關了")
96
Re: [新聞] 產量大崩8成5…口罩國家隊600廠 疫後剩不77
[問卦] 公務員終於沒人要做了，鄉民很爽吧![[問卦] 公務員終於沒人要做了，鄉民很爽吧](https://i.imgur.com/vFFZnTKb.gif "[問卦] 公務員終於沒人要做了，鄉民很爽吧")
55
[問卦] 為什麼他媽的行人闖紅燈還要讓？？？95
[問卦] 滴妹：再睡五分鐘去年營業額快兩億77
Re: [新聞] 國會改革》表決爆衝突！民眾黨不投票 民![Re: [新聞] 國會改革》表決爆衝突！民眾黨不投票 民](https://i.imgur.com/nLkI2TCb.jpg "Re: [新聞] 國會改革》表決爆衝突！民眾黨不投票 民")
40
[問卦] 為什麼就是不承認台北市容極醜？50
[問卦] 現在移民首選還是美加嗎37
Re: [新聞] 柯又提缺電 陳揆重批：別再造謠了![Re: [新聞] 柯又提缺電 陳揆重批：別再造謠了](https://i.imgur.com/b38oPzwb.png "Re: [新聞] 柯又提缺電 陳揆重批：別再造謠了")
37
[問卦] 代銷說今天不簽約明天就賣完了是話術嗎？![[問卦] 代銷說今天不簽約明天就賣完了是話術嗎？](https://i.imgur.com/ORgsuEvb.jpeg "[問卦] 代銷說今天不簽約明天就賣完了是話術嗎？")
27
[問卦] 關於我創業這幾年的事，以及靛之森![[問卦] 關於我創業這幾年的事，以及靛之森](https://i.imgur.com/K1P3XyQb.jpeg "[問卦] 關於我創業這幾年的事，以及靛之森")
21
Re: [新聞] 國會改革》表決爆衝突！民眾黨不投票 民33
[問卦] 紙吸管是誰的破點子？![[問卦] 紙吸管是誰的破點子？](https://i.imgur.com/ociBJ9tb.jpeg "[問卦] 紙吸管是誰的破點子？")
29
Re: [問卦] 東亞人比白人聰明為什麼工業革命在歐洲？31
[爆卦] EVO JAPAN 2024 KOFXV冠軍:ET![[爆卦] EVO JAPAN 2024 KOFXV冠軍:ET](https://img.youtube.com/vi/mlcYGdbkO18/mqdefault.jpg "[爆卦] EVO JAPAN 2024 KOFXV冠軍:ET")
32
Re: [新聞] 公務員爆出走潮…過勞成常態 新北市府缺![Re: [新聞] 公務員爆出走潮…過勞成常態 新北市府缺](https://i.imgur.com/cAhvmvmb.jpg "Re: [新聞] 公務員爆出走潮…過勞成常態 新北市府缺")
31
[問卦] Energy在當年 坤達就是最紅的嗎?79
[問卦] 周杰倫哪首歌最適合剛分手時聽![[問卦] 周杰倫哪首歌最適合剛分手時聽](https://img.youtube.com/vi/JD-l6r8qfEQ/mqdefault.jpg "[問卦] 周杰倫哪首歌最適合剛分手時聽")
26
[問卦] 女科員擋上司交辦的案子會怎樣？25
[問卦] 為啥行李箱輪子那麼容易壞？26
[問卦] 去日本自助真的有比較便宜嗎？？？21
Re: [新聞] 快新聞／賴清德宣布喝「低糖珍奶」![Re: [新聞] 快新聞／賴清德宣布喝「低糖珍奶」](https://i.imgur.com/XBLCWMnb.jpeg "Re: [新聞] 快新聞／賴清德宣布喝「低糖珍奶」")
25
[問卦]為啥美國要那麼挺以色列啊？25
[問卦] 網球算超難上手的運動嗎?![[問卦] 網球算超難上手的運動嗎?](https://i.imgur.com/CxyHRRJb.gif "[問卦] 網球算超難上手的運動嗎?")
21
Re: [新聞] 女科員堅守底線 迫力暘違法闖關24
[問卦] 12歲男學生和深田詠美合照 在想什麼～![[問卦] 12歲男學生和深田詠美合照 在想什麼～](https://i.imgur.com/TkWn3K6b.jpeg "[問卦] 12歲男學生和深田詠美合照 在想什麼～")
23
[問卦] 戰時怎麼反擊督戰隊啊![[問卦] 戰時怎麼反擊督戰隊啊](https://i.imgur.com/j4AJiyxb.jpeg "[問卦] 戰時怎麼反擊督戰隊啊")
25
[問卦] 台積是國營事業會怎樣
![[問卦] 滴妹：再睡五分鐘去年營業額快兩億](https://i.imgur.com/MwHrgJkb.jpeg111.240.135.162 "[問卦] 滴妹：再睡五分鐘去年營業額快兩億")
![[問卦] 為什麼就是不承認台北市容極醜？](https://i.imgur.com/nw8bE1Ab.jpeg223.136.194.158 "[問卦] 為什麼就是不承認台北市容極醜？")
![Re: [新聞] 國會改革》表決爆衝突！民眾黨不投票 民](https://i.imgur.com/w3zt0mMb.jpeg220.141.150.142 "Re: [新聞] 國會改革》表決爆衝突！民眾黨不投票 民")