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Re: [爆卦] 日本鷹流爆氣 想揍台灣員工 將撤出台灣

看板Gossiping標題Re: [爆卦] 日本鷹流爆氣 想揍台灣員工 將撤出台灣作者
wmud
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時間推噓 8 推:9 噓:1 →:22

※ 引述《turbomons (Τ/taʊ/)》之銘言:
: 鷹峰之前就有在採訪中抱怨過
: 他就堅持要與日本完全的作法與味道
: 認為台灣流拉麵口味選材迎合台灣人喜好
: 湯頭強調清爽薄鹽
: 配料更是日本拉麵中不曾出現的
: 跟他認知的拉麵差異過大
: 對此憂心不已
: 他自己也知道對台灣人味覺來說,本味是過鹹的
: 但還是堅持與日本相同的高鹽份
: 說他想傳達給台灣人不只是拉麵的味道還有文化
: 還有修業很久的員工也不肯按照他教的方法做
: 最過分的是跟他學拉麵道的
: 學了三個月就出去開店(生意也沒比較差)
: 正統修業可是要好幾年的
: 看得出來他受到的打擊蠻大的
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: Sent from JPTT on my iPhone
不是啊,阿日本現在也很多派系走淡味清爽的,他是拉麵祖師嗎為什麼能決定他的認知才是日本正統?

覺得徒弟亂搞那就不要給他們鷹流名稱啊敢用就去告,日本也不是沒有這種的
員工素質不好?那你開什麼香蕉薪水就只能請到猴子啊,鷹流員工在業界的cp 值高嗎有沒有達人說一下

說到底還是疫情撐不住吧,拉麵這個行業本來就是拼翻桌率的低毛利餐飲業(至少日本是這樣啦,台灣那些賣盤子的職人拉麵就算了)
很多名店根本展不出去很正常,甚至都是老闆頂多家屬單幹,因為請人不划算,味道還容易跑掉,然後單幹到4-50歲腰跟手腕就廢了

要不然就是像一蘭那樣商業化嘛,不過職人們最唾棄的不就是一蘭嗎顆顆

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.91.39 (臺灣)
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bigroach 07/28 16:14狗日滾出台灣

gaym19 07/28 16:14一堆日本人過來開餐廳都混得下去

gaym19 07/28 16:14就他自己各種崩潰 誰的問題呢

KGarnett05 07/28 16:14日本各派系也是差很大,甚至根本不算

kight 07/28 16:15一蘭被唾棄!!!結果疫情期間去還是一堆人。

※ 編輯: wmud (42.72.91.39 臺灣), 07/28/2022 16:17:07

SnakeO 07/28 16:15他的店他要求要什麼口味應該沒問題啊?

KGarnett05 07/28 16:15同一種食物了

kasim15 07/28 16:16真以為台灣有職人文化哦 笑死人日本

Xaymaca 07/28 16:16你不懂 吵起來 比登廣告效果更好

gaym19 07/28 16:16薪水才開多少 要求倒是不少

Xaymaca 07/28 16:16你看福員愛 大家都知道是誰了 很熟

Xaymaca 07/28 16:17但是他老公叫甚麼名字?

Luvsic 07/28 16:18他也沒混不下去吧,鷹流各種分店也開不少

Luvsic 07/28 16:18啊,我反而覺得他明明就做得不錯還一直崩

lockingsong 07/28 16:18風格自由無所謂 但學一半用本店名就

lockingsong 07/28 16:18不ok

Luvsic 07/28 16:18潰到底是在幹嘛

Xaymaca 07/28 16:20一直崩潰一直崩潰一直崩潰 可以變成招牌

tort 07/28 16:25那他不會去日本招募員工 不要用台灣人阿

jerry0957 07/28 16:35一蘭那種如養雞般家畜式隔間,還能吃得

jerry0957 07/28 16:35津津有味也是醉了

XDDDpupu5566 07/28 16:44一蘭超難吃,就這裡在捧

rushfudge 07/28 17:07多種調和業務湯 ,哪是問題?

felixr0123 07/28 17:47假日本人喇 雙親都台灣人在那邊裝日本

felixr0123 07/28 17:47正宗

r5e97nk63 07/28 18:15拉麵有到低毛利嗎?

wmud 07/28 19:32拉麵在日本是低毛利啊,就是台灣滷肉飯你能

wmud 07/28 19:32多貴?太貴人家就不買單

wmud 07/28 19:37之前不是有鄉民跟朋友去日本開,算過一天要

wmud 07/28 19:37幾碗才夠請人,那個數字好像也不低,所以人

wmud 07/28 19:37家日本職人為什麼有一些規矩就是要拼翻桌率

wmud 07/28 19:38,台灣假職人賣盤子價還一堆規矩笑死