Re: [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?

hiimjack03/05 23:14所以山形心心好吃嗎 我怎麼覺得評價好像很普

alvis00003/05 23:14口味是會變的

reccalin03/05 23:15山形覺得不好吃...

arcanite03/05 23:16只有拉麵宅才會吃特濃 台灣人吃普通濃也行

andy92031403/05 23:16墨洋個人覺得還行，但私心比較喜歡隱家

gm7922792203/05 23:16山形台中很難吃 上次去吃二郎還說沒豆芽菜

hiimjack03/05 23:16當我沒問 高雄的山形心心好像也倒了 ==

gm7922792203/05 23:17而且同價位還有吞山郎根本沒必要去

xxx6070903/05 23:17山形心心除了便宜份量大毫無吃的價值

xxx6070903/05 23:17但要真的便宜吃粗飽，我選路邊麵店不就好了

v2163824503/05 23:19墨洋是真的對大部份台灣人口味，那個貝醬油跟蛤蜊湯蠻

v2163824503/05 23:19像的

Leaflock03/05 23:19CP值高 不濃 日本路邊拉麵店那種感覺的店台北首推拉麵一

Leaflock03/05 23:19番星

h7531141803/05 23:19其實雞白湯在臺灣有掘起的趨勢

xxx6070903/05 23:19有些特濃根本就沒加水弄的跟醬一樣，又鹹又油噁心的要死

xxx6070903/05 23:19，拉麵宅還吹噓有層次深度的口味三小

xxx6070903/05 23:21吞山郎不錯，也是粗飽至少口味有到及格線以上

h7531141803/05 23:22那個熬到立湯匙跟漿糊一樣的真的無法= =

BFLaula03/05 23:22覺得湯不濃麵不硬就難吃的根本只是吃優越跟風的拉麵kids

BFLaula03/05 23:22吧 好不好吃分明就是看食材 料理手法 呈現出來的整體性等

BFLaula03/05 23:22等 至於連鎖或部分人口中「台拉」會被嫌是因為業務用湯頭

BFLaula03/05 23:22就喝得出來而且還弄的很水難喝之類的或配料不知所云吧 希

BFLaula03/05 23:22望啦 不然只因為湯不濃麵不硬或大家都在罵我也跟著罵之類

BFLaula03/05 23:22的理由就開火真的很臭

gm7922792203/05 23:22我也不喜歡特濃 有些很膩

xxx6070903/05 23:23雞白湯的優點是爽口，不像豚骨豬腥味沒處理就會讓人反胃

xxx6070903/05 23:23，安全牌

BFLaula03/05 23:23就調理包的意思

npc77603/05 23:25阿不是有淡麗系雞白湯 誰說只有濃厚

e04su3no03/05 23:26我比較想知道現在台灣的拉麵宅都是M嗎，不然怎麼養出一

h7531141803/05 23:26業務用湯頭就是常常開日式拉麵店的都會有業務用湯頭來

h7531141803/05 23:26推銷你用他們產品

e04su3no03/05 23:26堆奇怪的老闆

gm7922792203/05 23:26http://i.imgur.com/cxEnosG.jpg 這家的濃度跟創意度

gm7922792203/05 23:26我就很喜歡

h7531141803/05 23:26俗稱業務湯

gm7922792203/05 23:27就有些是典型的頑固老爹系的愛好者啊 拉麵王就有篇幅

gm7922792203/05 23:27描寫這個

h7531141803/05 23:27 https://i.imgur.com/KpxCPz2.jpg

howard199703/05 23:31喜歡吃拉麵 但都吃清湯或一般濃度 特濃根本自虐==

howard199703/05 23:32每次看到有些人負評的點是不夠濃或不夠鹹就好笑

h7531141803/05 23:33其實就是自己的客群做大了顧客黏著度高，你們其他顧客

h7531141803/05 23:33的聲音他們也不在意

Justapig03/05 23:33新開的旨燕有一款把雞腿絞碎加進湯裡，喝湯的時候滿口雞

Justapig03/05 23:33肉渣渣

morichi03/05 23:35就是因為湯淡被嫌台式才開始流行濃R

xxx6070903/05 23:39Knockout 的細膩調味和食材搭配效果很頂，只是價格蠻高

xxx6070903/05 23:39的

tyai03/05 23:39圖...勝王有這樣講過客人喔？

kingo232703/05 23:40真心不喜歡濃湯= =

AirPenguin03/05 23:41你用特定幾間店來代表臺灣人口味 認真?

your02503/05 23:41台式感覺不一樣把 最近吃一堆豚骨反而想找淡麗系的來吃

h7531141803/05 23:41其實很多人也不懂真正好的味道是怎樣好像湯越濃越鹹越

h7531141803/05 23:41好，麵越硬越好

your02503/05 23:42結果非濃厚的店家數量極端少 代表大家口味還是很誠實的

ssarc03/05 23:42沒有很M阿，你台灣湯麵牛肉麵做得跟拉麵一樣濃一樣爽口一樣

ssarc03/05 23:43好吃我就會去吃，但你覺得及格的有幾家，拉麵老闆毛雖多，

ssarc03/05 23:43大部分我覺得是防澳客的合理要求，而且他味道就擺在那

aaaaooo03/05 23:44這種才幾間 能到處開的濃度都淡的很

ssarc03/05 23:44那張圖只是把最近的新聞移花接木讓倒楣的勝王躺著中槍

h7531141803/05 23:45喜不喜歡濃湯還是看人啦，不過自從開始吃拉麵有發現常

h7531141803/05 23:45吃濃鹹的話會習慣口味越吃越重

BFLaula03/05 23:47湯淡也是有分好吃和難吃 可是不知道為什麼會變成開始有人

BFLaula03/05 23:47覺得湯淡=難吃然後圈子裡無止盡追求濃度的風氣就是了 所

BFLaula03/05 23:47以拉麵王說吃拉麵是吃資訊真的很精闢 自己吃到現在最喜歡

BFLaula03/05 23:47的是一家在大阪的鹽味清湯 整碗超樸素可是神之好吃

ssarc03/05 23:47原來叉燒不熟還能見笑轉生氣，負評必嗆的是拉麵公子，果然

npc77603/05 23:48我個人比較喜歡濃一點 但是屯京那種死鹹跟鷹流那個我不行

ssarc03/05 23:48很有公子哥的德性，還好沒吃。不熟還能凹，了不起了不起

zz53666603/05 23:48我還挺喜歡士林山形心心的沾麵，該不會只有我對他評價

zz53666603/05 23:48好？

ssarc03/05 23:49像我喜歡吃的是醬油清湯，之前吃最好吃的是光華的天下一製

ssarc03/05 23:50麵，可惜倒了，名古屋台灣拉麵的半熟堂也倒了，非常傷心

ssarc03/05 23:53乾辣椒炒絞肉韭菜明明是絕品..... Q Q

your02503/05 23:53沒吃過 剛查一下山形 那價位份量在那邊才不會倒

your02503/05 23:54士林車站那邊現在活得好好的有八成是做學生的

BFLaula03/05 23:54自己感想是社群影響力真的很大 剛開始吃拉麵的時候被風氣

BFLaula03/05 23:54影響也有追濃追硬過 滿滿吃多了開始培養起自己的味蕾後就

BFLaula03/05 23:54不再看網路評論了 說真的我是不信少了社群影響在台灣到底

BFLaula03/05 23:54誰真的是本來就喜歡超濃湯超硬麵 日本每個地區拉麵的口味

BFLaula03/05 23:54差異都是有屬於當地的理由

your02503/05 23:54份量夠、便宜 味道還行就能大賣 客群問題

bhmtkkk123403/05 23:56日本人壓力都發洩在食物上 一堆超濃.極辛.麵硬.料爆

bhmtkkk123403/05 23:56滿 啥小的 全世界沒幾個國家敢這樣玩食物

npc77603/05 23:56社群可以洗風向阿 人類最愚蠢的天性就是跟風

BFLaula03/05 23:58最近都沒什麼在吃拉麵了 又貴又要排智障隊 看到整列隊伍

BFLaula03/05 23:58就倒胃口 難過

npc77603/05 23:59善導寺對面那家就沒啥人 我個人蠻愛吃的 社群大概會罵那家

npc77603/06 00:00CP值超低沒有湯之類的吧 反正是吃到我胃裡管別人說那麼多

a12046303/06 00:00七面鳥不錯吃

your02503/06 00:02看到整列隊伍真的會倒胃口

npc77603/06 00:02我去油組從來沒排過隊 店面永遠有空位 肯定不太受群組歡迎

your02503/06 00:02像鬼金棒...覺得很喜愛 但這輩子大概不會再去第二次了

ssarc03/06 00:03與其說是壓力，我覺得是講究，我很喜歡他們的職人精神，拉

ssarc03/06 00:03麵可以玩成各式流派推成出新，好希望台灣湯麵也能如此

ssarc03/06 00:04油組CP值太低了，大蒜太嗆，但味道不錯

BFLaula03/06 00:12吃東西還是回歸個人最好 每個人考量的點跟味蕾都不一樣

BFLaula03/06 00:12沒經過鍛鍊讓我一下子去吃頂級法國料理我也吃不出好吃的

BFLaula03/06 00:12邏輯在哪裏 整個台灣拉麵最奇怪的還是有些店長不知道為什

BFLaula03/06 00:12麼超囂張還會海巡什麼的 我打過工的拉麵店店長都只兇我們

BFLaula03/06 00:12工讀仔對客人都超畢恭畢敬

npc77603/06 00:15我吃拉麵從來沒被兇過ㄟ...會兇人的店長是哪個世界線的

AirPenguin03/06 00:16我之前去吃北極拉麵也排隊 所以日本人都愛吃辣?

BFLaula03/06 00:17兇我這種手腳不利索的工讀仔啦不是兇客人w

BFLaula03/06 00:17在網路上一直開戰嗆客人的店長最近倒是滿多的

your02503/06 00:18各地都有嗜辣分子把

AirPenguin03/06 00:19有客群不等於當地口味啊

a8642538003/06 00:21話說台灣拉麵店很多都有辣味可以選

a8642538003/06 00:21不管台拉日拉都有

zeus766803/06 00:42是說10多年前跟朋友去吃花月嵐一堆嫌太濃XD

zeus766803/06 00:44其實就是奇怪的優越感阿 覺得越濃越道地 之前去吃一間已

zeus766803/06 00:44經濃到快變醬了 就算這樣台北麵圈還是狂推...

rayven03/06 00:58不倫食堂也有一話湯黏稠到麵條夾不起來，那種東西能吃有鬼

afking03/06 01:08可是那些連鎖才代表大眾口味啊

qize142803/06 01:42鳥人也很淡，但生意也很好阿

windletterz03/06 02:03油組就特價店

eupho03/06 02:07最近都吃長生鹽人 清爽又便宜

lokuyan03/06 02:36拉麵就是要濃油鹹 才爽

dg715803/06 08:29台灣麵圈本來就很莫名啊

rutp6j3556603/06 08:53吃拉麵 煮拉麵跑出優越感==

ryohgi03/06 09:27https://i.imgur.com/vpN2ubp.jpg 山形心心 很讚

ryohgi03/06 09:27照片那碗220元再加50元叉燒

h7531141803/06 10:53花月嵐我也吃不了蒜味跟口味重的吃到很不舒服，不過聽

h7531141803/06 10:53說炒飯很好吃

hatsumi03/07 05:53沒有人推山嵐嗎？個人很喜歡。

alouis03/07 20:37你是不是沒看過清湯系的排隊名店