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Re: [問卦] 日本人炒麵配白飯是在幹嘛?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 日本人炒麵配白飯是在幹嘛?作者
kalen123
(歸來舊茶)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:8

※ 引述 《kalen123 (歸來舊茶)》 之銘言:
: → a27588679: 水餃子不是水餃嗎? 180.177.33.135 08/15 01:31: → Nigger5566: 拉麵也是嗎== 223.139.47.127 08/15 01:31: → Mian1997: 日本有蕎麥麵 61.62.186.87 08/15 01:43: 推 zero00072: 真的假的,所以二戰前真的沒拉麵? 223.140.91.118 08/15 01:48: 推 StBeer: 日本有小麥啊,只是不普及 111.252.46.29 08/15 02:01: → StBeer: 明治時期才開始變多 111.252.46.29 08/15 02:02: 推 k23210000: 蕎麥麵呢? 111.249.193.107 08/15 04:401.水餃子多見於專賣中華料理的店,還沒進入日本當地的飲食體系。
2.對,如今所謂的拉麵也是二戰之後才出現,詳見個人之前的文章
Re: [問卦] 台灣為什麼拉麵不有名?
https://www.ptt.cc/Gossiping/M.1639234912.A.5FE
3.蕎麥和小麥是不同科屬的,生長環境不同,做出來的麵粉也差異很大,有聽過誰用蕎麥做餃子皮的嗎?
4.如今日本小麥的最大產地是北海道,但這也是20世紀後半段在日本政府刻意扶持下才有的,僅有幾十年的歷史,在此之前你在日本要吃到小麥,除了進口還是進口。

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hiimjack 08/15 08:22https://reurl.cc/xQQoOZ 有蕎麥餃子啊

hiimjack 08/15 08:22不過100%蕎麥沒有沒有麵筋不好延展 所以

hiimjack 08/15 08:22和某些蕎麥麵一樣有加小麥

hoos891405 08/15 08:24那種混過的就只能算是調味而已

hiimjack 08/15 08:25很嚴格內 ==

hoos891405 08/15 08:25八成是為了降低食物的GI值更改變口感

gotohikaru 08/15 08:31傳統製程就有加了 純的因為不易保存

kissPenis 08/15 09:58台灣市售的蕎麥麵,幾乎有加麵粉

kissPenis 08/15 09:59對麩質過敏的人來說,能吃條狀物的機會

kissPenis 08/15 09:59大概剩下米苔目