[問卦] 燒肉店的雞湯是用了幾隻雞去熬的呀
台中幾家知名的燒肉店的標配就是一整壺的雞湯
每次喝都覺得特別濃郁尤其是冬天喝了更是暖和
看那湯頭呈現乳白色的樣貌
想必這碗湯的背後肯定是用了好幾隻老母雞
燉了不下七七四十九天熬製而成的吧
一定費了許多心力才能熬出如此美味又濃郁的湯頭
有人在燒肉店上班過知道這壺湯是怎麼製作的嗎
附上一張沒有雞湯的照片
https://i.imgur.com/aCNUluG.jpg
0
半隻都沒有
雞湯塊你想怎麼喝就怎麼喝
闆娘的拇指浸過就變那樣
粉
雞粉加麵粉
還喝的沾沾自喜 真香
勿忘難吃印 雞湯不能喧賓奪主
康寶
去食品材料行跟他說你要做雞白湯他就會
拿給你了
泡菊花
雞骨頭很便宜,就是要時間而已
用雞架去熬就好了啊幹嘛用整隻雞
直接跟市場買雞骨很便宜
以前,養的雞有拿一隻來熬過,沒特別好喝。
用粉泡的==
就是噱頭,一堆智障很愛
秘密
熬? 你想太多了
有老闆用五隻下去熬,請試喝,有比一隻的還
要來得好喝,不過還是不夠「香」。
粉泡的==
到化學材料行說要做雞湯 老闆就知道了~
個人覺得,三天各煮開幾次比一次八小時的,
味道有比較濃郁、香,壓力鍋的味道又不同。
現代廚房美味秘方
化學的力量
馬鈴薯用果汁機打成糊,加進去也可以
自己開店實測,煮六小時,評價是被質疑只煮
半小時;燒開水後關火,丟一塊下去溶,評價
是,最起碼熬超過十二小時以上,供參。
雞骨架加豬背脂用調理機打碎丟進去煮
,化工路線就直接買粉來泡,那種說熬
七七四十九天的百分之九十在唬爛。
一隻都沒
七七四十九塊雞湯塊熬的
去材料行買粉來泡要多濃都行
雞再怎麼熬 本身也沒什麼味道
雞粉 雞湯塊
我在非中部的燒肉店打工過 店裡提供的
雞湯真的是用很多雞去燉的 每次盛湯都要
過濾掉肉肉很麻煩=u=
=u=
雞架丟個3份加雞湯塊整塊下就好了,成本
乳白色是有加蒜頭
大概60左右,還能更便宜,就能煮到今天可
能都還賣不完的程度
化工的力量
頂湯
那個味道就是雞湯塊的味道…
粉
乳白色的液體(羞)
喝驥園的雞湯之後再去比較看看
化工
粉泡的
你這杯也太噁了= =
濃縮湯 大概1:1000比例
工廠業務湯胺基酸湯 乾燥還原成粉
方便運送到各店 家再加水加熱還原 懂
那個用很多隻雞熬出頂湯的男人的下場就
是被烙上難吃印
一包湯粉
老闆鮮榨雞精
樓上都答錯 答案是完整的一隻都沒有
A+B 兩者兼具
誰說天然食材怎麼熬都沒味道的?
要不要賭一把?完全不添加化學料
乳白色根本不是蒜頭,白湯要用大火,雖
然燒烤店應該都粉
雞架蔬菜昆布熬不用半天甘甜極囉
化學料吃到腦子進水了?(∩_∩)
粉
米分
幾包粉吧
都是雞腿骨,肉吃完骨頭磨粉倒進去
不要問比較好
有個東西叫做雞湯塊
雞粉啦
笑死 還用粉泡的勒 看來是雲燒肉
天母有一家用雞下去熬的 好好喝
化學雞湯巴
昆布要鮮甜也是要昆布等級夠啊 且還只
能小火不滾去熬…
化學行問老闆 可以買一大包喔
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[問卦] 你們有辦法煮雞湯不加塊嗎?小魯煮雞湯 跟著YT線上教學做 但發現煮起來就是沒什麼雞味… 阿母放了一塊雞湯塊下去 整個變雞味濃郁的雞湯…74
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[閒聊] 樓下開知名燒肉店接受度高嗎?社區店面如有知名燒肉店進駐 應該蠻受歡迎的? 像屋羊啦還是茶五之類的 節慶生日或偶爾想要吃點好的 又很懶的出門,直接下樓就有了48
[問題] 有推薦的燒肉店嗎有cp值高食材不錯的燒肉店嗎 不一定要吃到飽但希望不要太貴的 感謝 --41
[問卦] 越南河粉的湯頭到底是怎麼做的?如標題。 相信大家都吃過越南河粉, 也就是Pho,音大概是「佛」, 看似淡雅的湯頭, 實則濃郁有味,27
[討論] 丘總的雞湯是不是惜售了四月輸球的時候 還會跟蝦抱抱 也會說那時候的運氣比較不好, 最差也還有霸帝士坦,台灣人有雞湯喝 怎麼到了五月,一軍老人到二軍調整之後,查了一下 /暖 富邦暖心新聞雪崩式下降,丘總發言也也不給雞湯,直接怪罪球員17
[問卦] 有水準的清燉牛肉麵湯頭應該是怎樣的?今天花了210元吃了一碗段○貞的清燉牛肉麵,但我只喝了第一口湯就大失所望, 我本來以為清燉牛肉麵的湯頭好歹要用牛骨或含牛成分的東西去熬才對,況且這 一碗要價210元!總之當我喝下去時……我以為這是「煮麵水」 = =+ 什麼東西呀, 真是太難喝了,完全沒有滋味,我就覺得這湯頭應該沒有用含牛的東西下去熬吧? 然後清燉牛肉麵裡面放油菜?這是正確的配對嗎?裡面有放一小塊白蘿蔔很OK我沒- 棒球界四大美食 咖啡 鍋貼 雞湯 粥 通常喝咖啡代表是 贏球後 個人守備失誤 投手希望大家幫忙贏球。 而且是真的有咖啡。 煮粥則是守備失誤,但不一定會造成球隊輸球,有時煮完後回來發全壘打道歉。
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[問卦] 七七四十九天是幾天?女口是頁 大家都有聽過七七四十九天吧 為什麼要這樣說勒 誰可以告訴我謝謝 --8
[問題] 濃雞湯怎麼熬一直都很喜歡驥園的濃雞湯 前陣子在家試煮 覺得已經有點像了 但卻還是沒辦法那麼濃 我用母雞、金華火腿、豬腳
爆
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