[討論] 薑蔥爆魚片
早上看到擁抱美景肚子也餓了起來
聽說中國有一道民眾美食叫「薑蔥爆魚片」好像很符合意境
但小弟不太會做菜,只能照著網路上的食譜
1:先將魚洗乾淨,畢竟沒人想吃原味魚對吧
2:加入食鹽、白胡椒粉和一點酒醃漬放一旁,這邊不可以用黑胡椒粉,味道不對
3:把蔥薑蒜用蠔油先炒出香味,再把魚片丟下去一起炒到變色,原本腥臭的魚就會變香了
但我家裡沒有蠔油,可以用其他好油代替嗎?
--
※ PTT 留言評論
爆
[問卦] 練習三次就學會煮蔥爆牛肉是不是蠻屌的?As Title 上次煮個蔥爆牛肉,被大家瘋狂批評 於是這次我完全記取教訓 0.Costco梅花牛+薄鹽醬油+蠔油+米酒+太白粉醃製半天11
[問卦] 加糖鹽雞精老抽生抽蠔油八角桂葉就好吃最近看了太多共仔做菜 基本上套路都一樣,不管什麼菜 糖鹽雞精老抽生抽蠔油八角桂葉再來點蔥薑蒜辣椒面小米辣 最後再淋上熱油 沾拖鞋都好吃10
[閒聊] 大家最近有買蔥嗎?蔥爆系列超讚的,蔥爆牛肉羊肉豬肉都必點,好下飯 蔥花也是,美味加倍的秘訣 可聽說前陣子菜市場的蔥一把要90塊! 一把要90塊! 誰買得起10
Re: [問題] 爌肉做法~我的做法借你參考一下 是參考比較古老的方法整理來的 1. 煮滷水 油蔥爆香,加入蔥薑蒜辣椒(不用切)炒香,加入蠔油、醬油跟冰糖,還有味精和五香粉( 十三香可)稍微炒一下,再放入稀釋高湯和滷包,中小火滾半小時,用手網撈出所有材料丟4
Re: [問題] 做魚湯的細節小弟獻醜,有錯還請不吝賜教。 ※ 引述《ifooleru (i服了u)》之銘言: : 請問一下版友們 : 一般來講 在做鮮魚湯/鱸魚湯的時候 : (假設魚都是新鮮的)2
[食譜] 清脆的蒜炒豆苗先生之前曾說想吃炒豆苗,昨天剛好在市場看到,一包60元並不便宜。不過難得一見(加上先生想吃)還是先買再說! 之前沒煮過豆苗,在菇狗過程中看到一篇香港蘋果日報的炒豆苗教學,才知道原來好吃的炒豆苗有一些小訣竅,照做之後成品很不錯(先生表示:好香~~),分享我自己實作~ 豆苗有不少植株較長,建議將較長的莖折短比較好入口。處理完之後浸泡水中30分鐘,撈起靜置一段時間瀝乾,以免炒的時候水水爛爛的。 浸泡過程中先準備好薑、蒜、蔥,今天我沒有用蔥,只切了薑蒜,並備好一小匙糖跟酒(花雕酒為佳)。2
[食譜] 蔥爆豬肉 簡易家常菜圖文好讀版 室友不小心買了一大束超不合理的蔥,為了消滅它,切了一大盒蔥花與兩大袋蔥段,晚餐 就弄了一道簡單的「蔥爆豬肉」,可以快速消耗蔥喔~ 這是餐廳叫貨的量吧XD1
[食譜] 年菜試做—鮮蝦粉絲煲圖文好讀版: 年菜試做—鮮蝦粉絲煲 小撇步:爆香蝦頭的步驟很重要,把蝦膏蝦油炒出來,融合到粉絲中,味道極鮮。 1.材料:- 完整圖文食譜: =========== 純文字版: 正統的避風塘料理用的是豆酥和蒜酥,豆酥在美國較難取得,自己做又麻煩,原來把麵包
- #疫情自煮 排骨燜飯 (象神食譜) 先準備白米泡著 準備豬軟排 蔥薑蒜 鍋中放油 放軟排煎上色,把軟排拿出放入蔥薑蒜炒香後再放入軟排,
爆
[討論] 傅崐萁:覆議不成功,卓榮泰要下臺嗎?爆
[討論] 馬雲:台灣沒有希望了82
[討論] 我的老天鵝,八卦板讚揚民進黨政府了88
[黑特] 顧立雄是不是意外的有料?78
[討論] 最新!TVBS 國會擴權民調:41%支持55
[討論] 李四川:我應該比任何人更熟悉新北市44
[討論] 黃國昌喊「不要懷疑我挺居住正義信念」45
[討論] 覆議綠也穩輸啊,為什麼藍白那麼崩潰35
Re: [討論] 范琪斐把國昌問到鬼打牆 直播中39
[黑特] 行政院正式提覆議 移請總統核可37
[討論] 廖偉翔寫的公文......基層考試也不會過..38
[黑特] 三個特別條例暫緩推動了!!!21
[討論] 民調解讀:DPP有61%不清楚就在反34
[討論] 中國政府對同性戀的態度是什麼?32
[討論] 花東三案暫緩很正常啦28
[討論] 館長真的打算靠蹭政治做生意欸,有夠扯31
Re: [黑特] 顧立雄是不是意外的有料?29
[討論] 顧立雄改革是值得推的吧24
[討論] 許宗力認為國會調查權搭配罰鍰違憲28
[討論] 傅崐萁:高鐵通車苗栗縣長立委都疾呼要設站23
[討論] 顧立雄被推爆是不是代表八卦沒藍白網軍25
[討論] 黃國昌曾經想找顧立雄辯論!14
[黑特] 行政院7點覆議理由22
[討論] 柯文哲怎麼不去京華城案專案調查?21
[討論] 2026黃國昌新北市長得票率?爆
[轉錄] 黃國樑FB:台積電矮上華為好幾截13
[討論] dcard- 黃國昌:這不是我相信的民主13
[討論] 行政院提覆議 徐巧芯不能接受王鴻薇賴開戰18
[討論] 如果立委+總統一起重選 大家願意嗎?13
[討論] 丸惹 NV的AI研發中心不在高雄