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[討論] 眷村長輩驚訝「麵店怎麼可能會用味精!?

看板HatePolitics標題[討論] 眷村長輩驚訝「麵店怎麼可能會用味精!?作者
TheoEpstein
(Red Sox→Cubs→?)
時間推噓推:103 噓:1 →:154

前幾天不相信「美國電影院」已經開放的眷村長輩,又有了驚人發言。

巷子裡有家麵店,幫他買回來吃,吃完之後讚歎「這味道真好,不愧是開了幾十年的老店」

我冷冷的說「調味料放一堆啊」

長輩問「放什麼調味料?」

我「味精啊,不然你吃到的是什麼味道?」

長輩大怒「麵店怎麼可能放味精!他做了幾十年怎麼可能放味精!不可能!」


這些眷村長輩別說吃了一輩子味精,洋芋片多力多滋都照吃了,上面都是滿滿的味精啊。

到底為什麼他們對「麵店放味精」會覺得是大逆不道的事啊?

政黑點:
習近平王八蛋

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.26.138 (臺灣)
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kuninaka06/08 12:35味精被汙名化了

高湯粉

slimak06/08 12:35沒放味精 湯頭會淡得跟水一樣

水都比較好喝

win871906/08 12:36我怎覺得你長輩活在平行世界..

眷村長輩十個大概八個這樣

apple12377306/08 12:36放大骨粉啊(邪惡

jorden06/08 12:36味精被汙名化了+1

日本人的コンソメ很好用喔 http://i.imgur.com/6svxsbl.jpg

DIDIMIN06/08 12:37MSG 根本被汙名化

gogoto99006/08 12:37我自己煮菜到現在 其實搞不懂味精的作用…我都只加鹽

Landius06/08 12:37這時候要請Uncle Roger出來闡揚味精道嗎 XD

frozenmoon06/08 12:37XDDD

MVPGGYY06/08 12:37外面一般賣吃的,很容易加東西啊,口味做太清淡會沒客人.

MVPGGYY06/08 12:38......

jorden06/08 12:38以前的都市傳說 味精傷腎

bear141406/08 12:38味精不行 會口乾

你買到便宜的了,用好一點的

dakkk06/08 12:38味精長輩吃的出來 長輩說沒有應該是沒有

コンソメ我不信你吃得出來

gn0211862006/08 12:38味精被污名化了

holyhelm06/08 12:38你和政黑宋楚瑜要比賽政黑長輩文嗎…

Landius06/08 12:38MSG就胺基酸鹽,味道其實就胺基酸左右味蕾這樣/

jorden06/08 12:39就跟羹湯一樣 有人會用蓮藕粉 有人會用太白粉

MVPGGYY06/08 12:39我是當兵要學煮飯後才知道,乾,原來調味料要加到“那麼

MVPGGYY06/08 12:39多”,才會接近外面的味道,原本都只以為加一小瓢就有味

MVPGGYY06/08 12:39

你以為是一匙是湯匙 結果人家是用湯勺挖「一匙」

elainakuo06/08 12:39味精被污名化 他們應該多更新資訊

根深蒂固了

dandes022706/08 12:40自己摸摸良心 沒放味精能吃嗎 ^^

能吃嗎?

zeuswell06/08 12:40他家長輩故事太生活化,我寫不出來

太真實了對吧

TMC85061306/08 12:40https://i.imgur.com/8SiR81w.jpg

lazycat506/08 12:41感覺很無知欸

patiger06/08 12:41味精就食物的美味成份濃縮的阿

gn0211862006/08 12:42你吃鹽也會口乾啊

MVPGGYY06/08 12:42自己不會下廚的可能就不知道

starport06/08 12:42呃 這是夢到的還是現實

你不覺得現實感很強烈嗎

databbs06/08 12:42眷村真的害慘台灣了

jorden06/08 12:42當兵 你可以看排ㄟ 鳩甘心系列文阿

cheetahspeed06/08 12:42柯韓糞本來就與科學脫節

gn0211862006/08 12:42麩胺酸鹽是鹽類 當然會口乾 有人吃鹽會不口乾嗎

jorden06/08 12:43加一堆調味料作滷肉飯 當兵的都覺得好吃的不得了

castjane06/08 12:43最神奇這感覺發文章者可能年紀不小

hong88806/08 12:43沒政黑點

明明就有

Cishang06/08 12:43現在還在口乾.. 人家早就做過盲測了 口乾的都是唬爛

yathgu06/08 12:43麵店怎麼可能不放味精 不放味精要做出同樣的香氣 要多花錢

Zcould06/08 12:44為何你的文章裡面總是這麼多長輩?

Zcould06/08 12:44但沒聽你講過什麼後輩晚輩的事情?

我們家族過年超過五十個人XDDD 然後到我們這一輩幾乎都不生了。

MVPGGYY06/08 12:44我當兵剛學煮飯時有被長官嘴過怎麼沒味道,後來就調味料

LuChienHsin06/08 12:44https://youtu.be/SQ4ZvNyTfZ4

MVPGGYY06/08 12:44多加點,大家就吃的很開心了

※ 編輯: TheoEpstein (118.169.26.138 臺灣), 06/08/2022 12:45:25

gn0211862006/08 12:44反正餐館會好吃第一個是量 那個量就是你在旁邊看會說

gn0211862006/08 12:44哇靠怎麼加這麼多

LuChienHsin06/08 12:45問題在於使用味精時,味精與鹽的用量都要調整

gn0211862006/08 12:45第二個就是他們有些會加糖

palindromes06/08 12:45下廚就知道了 肉餡要有味道調味料要下多少

LuChienHsin06/08 12:46我照著茅乃舍包裝上的用量調過,個人喝了還是會嘴乾

palindromes06/08 12:46用天然的去提味 台灣售價可能嗎?

gn0211862006/08 12:46會口乾明明很科學啊

KimWexler06/08 12:47烹大師讚

Zcould06/08 12:47原來如此,看久了感覺長輩出現比例甚高

gn0211862006/08 12:47味精就胺基酸加鈉 鈉多自然會口渴 這是人體機制

dandes022706/08 12:47當你在家煮菜不管用再好的料都感覺少一味時 大膽的放

dandes022706/08 12:47味精吧 好吃的秘密就是這麼單純

上面板友提到的「烹大師」很好用。 我做泡菜鍋的時候會放,大概5g的量: http://i.imgur.com/254npob.jpg

abcdegf3406/08 12:48鹽+味精 味道才好吧。只有一種味道都怪怪的

gogoegg06/08 12:48煮湯和粥 就曉得吃重鹹 為啥會吃死人了

Landius06/08 12:48味精就簡單粗暴,要看起來別那個簡單粗暴就其他的好味劑.

dandes022706/08 12:49我家是用茅乃舍的高湯粉包 煮湯 炒菜都好用

gn0211862006/08 12:49鹽是必放的啦

hu611106/08 12:49我記得老人一直都認為味精容易致癌,所以謠言就被亂傳了

Beantownfan06/08 12:49MSG

boogieman06/08 12:49可是我真的有朋友只要吃過有味精的一定不舒服 難道是

boogieman06/08 12:49心理作用??

MVPGGYY06/08 12:49自己在家煮時是都盡量清淡,不過在外面吃對於他們會加調

MVPGGYY06/08 12:49味料,心裡都有底了

※ 編輯: TheoEpstein (118.169.26.138 臺灣), 06/08/2022 12:52:08

nicholaslee06/08 12:50一堆麵店加味精

querencia06/08 12:50你下次跟老闆說不要放味精買回去給你的長輩吃看看

Landius06/08 12:50像啥烹大師,柴魚精,香菇精,其實都是廣義的味精啊.

dandes022706/08 12:50有的人舌頭很靈 這就個人體質

hu611106/08 12:50不放味精搞不好又說這哪家麵店這麼難吃

p458542406/08 12:50你怎麼知道是味精讓你不舒服

Justapig06/08 12:50味精不行,然後香菇雞湯好好喝

p458542406/08 12:50有ab test嗎

bear141406/08 12:51味精大多高鈉 近年有些求健康的味精產品會少鈉

hu611106/08 12:51要靠自己熬湯出味道來很傷成本的,沒幾家麵店會這麼做

star1261406/08 12:51去吃麵店會叫老闆別放味精的路過

palindromes06/08 12:52有個盲猜實驗 沒放味精的說自己吃到不舒服

Yaomini06/08 12:53 炎夏無冷氣的時代回憶..晚上蚊子爆多..蚊香超濃..

p458542406/08 12:53麵店老闆那鍋湯裡面不就有味精了,

p458542406/08 12:53你叫他不要不放難道他另外花時間重熬湯給你?

Cishang06/08 12:53很簡單 那就是不放味精那道菜你吃起來也是不舒服

gn0211862006/08 12:55吃味精後會不舒服我認為心理作用居多

gn0211862006/08 12:55因為味精的味道確實可以吃出來

gn0211862006/08 12:55但事實上真正對味精過敏的人是很少的

cool1052806/08 12:56所以那家麵店到底有沒有放味精

湯杓一把挖進去的XDDD

star1261406/08 12:56我說的是麵煮好倒入碗再加的阿 原湯我又不能控制

那就是有了啊

Zphoenix06/08 12:57很中肯 眷村長輩都是邏輯怪物 一輩子理解的‘邏輯‘就是

Zphoenix06/08 12:57‘國民黨說了算’‘我說了算’ 離開同溫層就會被當智障

Zphoenix06/08 12:57最後永遠是同一群老人抱在一起取暖 真TM智障集合體

wtfconk06/08 12:57之前看一間生意很好的小吃店味精兩大袋直接倒下去的

joe206/08 12:57鮮味劑太明顯了 外面一般餐廳吃起來有"深層美味" 那就是有

Cishang06/08 12:58會加味精的也不會在湯裡加拉 那種店的湯都只是熱水而已

joe206/08 12:58牛肉湯去熬熬熬熬熬到爆炸 也沒那麼明顯的鮮味

牛肉湯要熬出外面的「鮮味」 首先是要放牛骨,然後要撈浮渣,大概熬一整天可能有七分像吧。 但家人跟鄰居已經被熬湯的強烈氣味給臭死了。

wtfconk06/08 12:58如果是後加還可以跟老闆說不要味精,那種先倒進去的根本躲

wtfconk06/08 12:58不過

Cishang06/08 12:58大多是光明正大的直接加在碗底

※ 編輯: TheoEpstein (118.169.26.138 臺灣), 06/08/2022 13:00:32

joe206/08 12:59會說味素傷身的人 我對他的智慧跟可信度是降到零的

Cishang06/08 13:00說穿了不要加味精本身就是邏輯有問題 就算不加味精那家店

speculator06/08 13:00形成蛋白質的20種胺基酸之一麩胺酸(Glutamate)

Cishang06/08 13:00的調味一樣過鹹傷身 不是因為加了味精才傷身

Cishang06/08 13:00不會因為你說不加味精那家店的菜就沒有問題了

dandes022706/08 13:02味精不能久煮會變質

dandes022706/08 13:02所以都是上桌前才加

hbj194106/08 13:06老人家不要計較了,能吃就是福

nepenthes706/08 13:06越老的麵店越會放味精XD

hotrain1306/08 13:07味精真的是被污名化

hbj194106/08 13:08常常吃外食,味精算什麼?

kuninaka06/08 13:10麵這麼便宜 當然放味精阿

i91706/08 13:10自己煮東西不放味精只放鹽那味道不對 死鹹死鹹的 加了味精變

i91706/08 13:10好吃

kuninaka06/08 13:10又不是去吃高級餐廳

elainakuo06/08 13:10跟長輩應該不敢吃便利商店裡的東西

yha06/08 13:10Monosodium glutamate (MSG) 會鹹很正常,她本來就含鈉 吃多

l81311i06/08 13:10你有問題 幹嘛跟長輩說這個

yha06/08 13:10了當然會口渴 沒人叫你吃那麼多 一個超正常的調味料 被污名

yha06/08 13:10化得很誇張

kuninaka06/08 13:10我記得地獄廚房的比賽用罐頭番茄醬會被丟掉XD

kuninaka06/08 13:10你要自己煮

elainakuo06/08 13:11密密麻麻的成分表示 長輩應該嚇死了

kuninaka06/08 13:11要便宜又要好吃當然就吃一堆合成的阿

seazure201606/08 13:11會對味精過敏 那大概很多天然的食物都不能吃了吧

DIDIMIN06/08 13:12吃完口渴通常是鹽太多,不是味精

shuhao23306/08 13:13我連我父母很多固化觀念都沒法改了,他們還是高學歷一

shuhao23306/08 13:13輩,類似的看法多的去了。好比什麼"自然食物"吃下去多

shuhao23306/08 13:13好立刻見效,但西藥不能吃,會立刻見效說明醫生開藥開

shuhao23306/08 13:13太重一類的

ytwu06/08 13:14自從我看了林杰樑醫師的訪問,發現他家有味王味精後,就安

ytwu06/08 13:14心的吃味精了

KFVC06/08 13:14日本消費者廳3月時有改正食品添加物表示法 以後「無添加」

ytwu06/08 13:14基實最基本的味精比烹大師安全

kuninaka06/08 13:14沒錯,洗腎的能吃的,一般人都能吃

KFVC06/08 13:15的包裝標示會越來越少(或大減

vicklin06/08 13:15味精是增加"鮮味",想成昆布高湯的作用,都是麩胺酸鈉

vicklin06/08 13:16再自然的食物會過敏也還是不能多吃啊

KFVC06/08 13:16理由是因為無添加不等於純天然 有添加也不等於不健康

kuninaka06/08 13:17日本那個正確

joe206/08 13:21哪個食品無添加的?

joe206/08 13:22無添加食品能放超過一天不壞的都是怪物

odahawk06/08 13:22老人舌頭退化,不用味精恐怕還吃起來索然無味

WTF5566556606/08 13:23麵店怎樣會用味精? 類清冠當保健食品猛灌…台灣人

WTF5566556606/08 13:23一些飲食習慣會造成洗腎王國不是沒理由

joe206/08 13:23中藥草本的對腎臟負擔很大 我不懂為啥台灣老人很愛吃中藥

joe206/08 13:24總之老人的邏輯很奇杷 各種作死 然後又不知道怎麼死的

TheoEpstein06/08 13:25他們認為中藥類的天天吃也不會傷身,很妙

WANGSH06/08 13:25還好我都用味霸

odahawk06/08 13:25老中醫師說過「藥是三分毒」這句話就會忘記了

starport06/08 13:26不是 洗腎率世界第一就是吃那些來路不明的藥方吧....

yha06/08 13:26NaCl 分子量58.44 MSG169.11 所以大概同等重量的味精含鈉量是

yha06/08 13:26食鹽的3分之一,吃多了會口渴是當然的事,它本來就是含鈉的鹽

yha06/08 13:26

fudick06/08 13:27味精就是氨基酸而已,沒有毒

odahawk06/08 13:28洗腎率第一主要是工業汙染啦

julianben06/08 13:28下一篇:眷村長輩說元宵節不吃餃子是大逆不道

odahawk06/08 13:28開始亂吃來路不明的藥的時候通常已經開始洗了

geordie06/08 13:32日本的高湯粉在台灣蠻賣的…

SnakeO06/08 13:32味精真的讚

Cishang06/08 13:33洗腎率第一應該是應為台灣有健保可以洗爽爽

loser106/08 13:34五十年前外省老頭美食作家唐魯孫就在推廣味精了啊

lkdsa06/08 13:39跟之前餿水油,

a1chemy06/08 13:40其實我覺得味精是微微辣味(跟辣椒的感覺很不同

hbj194106/08 13:41光看中醫抓藥,用手一抓,包一包就叫你拿回去熬湯喝,是

hbj194106/08 13:41每一個人體質都一樣喔

ty111106/08 13:43從小吃到大的外省麵 調味階段就是加豬油 肉燥 味精到碗裡

ty111106/08 13:43 再用豬骨湯沖開完成湯頭的 另外泡菜鍋一開始炒半顆洋蔥就

ty111106/08 13:43可以不用放味精

lkdsa06/08 13:44塑化劑相比,這至少是能吃的東西,要感恩了

usaku06/08 13:45正常阿..…..他們都活在自己的認知裡面

micotosai06/08 13:46就美國論文味精對身體有害論帶到風向,其實沒有很大關

micotosai06/08 13:46連。純粹吃太多鈉對身體不好而己。

TheoEpstein06/08 13:47美國那個「中國餐館症候群」根本是幾十年前仇黃心態

pupu2031706/08 13:47傻眼

micotosai06/08 13:48不然日本有些店家為啥不用味精,要自己花錢去買小魚乾

micotosai06/08 13:48海帶或大骨雞雞骨來做高湯。就味道還是有差

TheoEpstein06/08 13:49那要熬很久

joe206/08 13:51瓦斯費就熬死你了~~~ 不然日本拉麵幹啥那麼有名

salamender06/08 13:51就鮮味,海帶精製出來的東西,任何一個科普節目都會

salamender06/08 13:51做到的單元。

odahawk06/08 13:51日本50年前的餐飲業也是味之素大匙大匙的加喔

joe206/08 13:52高度經濟發展的區域才有資格作出 美食

joe206/08 13:52就像香港跟日本

a1chemy06/08 13:53我是要連一個月完全不吃外食不碰味精才吃得出來啦

joe206/08 13:53台灣美食? 我笑了 是最愛逼外國人吃的 臭豆腐嗎

somehog06/08 13:55午休都過了你們還在聊味精?4%不用吃屎了嗎?滅柯大業都

somehog06/08 13:55停頓了嗎?

a1chemy06/08 13:55東亞料理香料的使用根本爛到掉渣啊,慘輸東南亞/印度吧

geordie06/08 13:56不過我家長期不吃加味精之類的東西,所以有陣子因故吃了

geordie06/08 13:56一個月以上的外食,

geordie06/08 13:56那陣子都吃到沒啥胃口,

geordie06/08 13:56看到外食就反胃

KFVC06/08 13:56現在日本的中華料理也一樣味霸像免錢一樣死命加啊XD

KFVC06/08 13:57用味霸還算奢侈的惹(?

donkilu06/08 13:57味精又不會怎樣 鈉不要過度攝取就好

zyic06/08 13:58味精要看等級吧,好一點的根本吃不出來是味精

KFVC06/08 13:58昆布跟柴魚其實不能久熬的 和料理的出汁的製作方式依據種類

geordie06/08 13:59味精是不會怎樣啊,不過天天叫我吃那種加味精的食物我的

geordie06/08 13:59胃口會變差

KFVC06/08 14:00烹調手法不同 但業務型的豚骨湯就真的會很花瓦斯錢了

KFVC06/08 14:01而韓國其實也跟日本一樣有用昆布柴魚小魚的高湯 通常用在湯

KFVC06/08 14:01麵 但是韓國的會在鍋子裡控很久

jixiang06/08 14:02口乾應該是太鹹,可能跟味精無關

zyic06/08 14:03昆布跟柴魚是最後幾步才加的吧,日本做湯真的不加味精那種就

zyic06/08 14:03跟你買魚骨大骨熬個78個鐘頭,搞工一點熬個一天隔天才賣

shang1706/08 14:04味精含鈉吃多會口渴正常,外食看到店家放味精,第一個直

shang1706/08 14:04覺就是這個可以吃XD

somehog06/08 14:04小魚干熬汁滿滿的高普林喝下肚金母湯

macheal06/08 14:05味精不行,但是含有味精的調味料OK,好笑。

macheal06/08 14:05因為會用專有名詞迴避味精兩個字

SnakeO06/08 14:06小時候家裡乾麵就是油麵煮熟後,豆芽菜韭菜油蔥鹽味精肉醬

oooop306/08 14:07不要戳破他美好的幻想

joe206/08 14:09我一開始自己下廚的時候也是弄乾麵 一樣食譜 但沒味精

joe206/08 14:09吃起來就是跟外面的乾麵 少一味 我百思不得其解

joe206/08 14:10後來去麵店仔細看老闆娘怎麼作,就看他一瓢挖了白色粉末

joe206/08 14:10我就問老闆娘 這是啥? 她說少年A你不吃味精要先說啊

joe206/08 14:11靠杯啊啊啊啊! 我年幼的心靈才發現原來那一味 是味精!!!

DJSHD206/08 14:13Uncle roger: King of flavor, why not use? why?

mingchei06/08 14:15外面不想吃味精都要特別講吧

oneyear06/08 14:16其實有的鹹酥雞攤的胡椒粉(鹽)也會放味精,鹹水雞或甘

oneyear06/08 14:16蔗雞附的胡椒粉裡也有看到過

lightning87906/08 14:17用味精就是作弊,料理就是要提出食材本身的鮮味才浪

lightning87906/08 14:17

TheoEpstein06/08 14:17joe2你年幼的心靈www

hayate6553606/08 14:20沒放味精的食物怎麼吃

gg007906/08 14:21有食物本身的鮮味,價格應該很不浪漫

apple12377306/08 14:23用昆布茶去做算作弊嗎?XDD

smallpig00306/08 14:27我用昆布去熬出來的湯裡面也是味精阿

excia06/08 14:34味精真的被污名多年

suaowilliam06/08 14:38胡椒鹽裡面有細長結晶物的就是味精啊!

suaowilliam06/08 14:40其實精製糖的危害程度其實比味精還高,更麻煩的是會

suaowilliam06/08 14:40上癮

nekobaby06/08 14:43看過夜市蒙古烤肉攤煮大鍋湯 一匙鹽兩匙味精 鹽盒味精盒

nekobaby06/08 14:43跟湯勺都是家用的百倍尺寸

zippy06/08 14:45味精有沒有汙名不知道,但起來就真的不好吃

SnakeO06/08 14:51味精本來就是提出食材的鮮味. 不然你單吃味精看好不好吃

jixiang06/08 15:04現在食物通常問題不在味道太淡,而是過度的調味

gh3416306/08 15:13中國菜一堆味精啊,王剛幾乎每道菜都會放

hqu06/08 15:45我作菜都不用味精 都用烹大師和 台鹽的風味鹽麴

yeh6706/08 15:49味精就代表不天然 就像汙染食材的原味 南部辦桌菜也是愛放

yeh6706/08 15:51味精多的菜就是會容易口渴 吃完菜 邊喝飲料~~烏龍茶 汽水

odahawk06/08 15:54你只要經過烹調就不是天然了

odahawk06/08 15:55想吃純天然就去田地裡摘起來直接啃

beachrabbit06/08 16:27一堆腦X身體有問題就推給味精

RLH06/08 17:34味精有怎樣嗎

foxey06/08 18:15記得以前味精和香皂都是會配給給軍眷的福利品?

foxey06/08 18:15所以其實都吃慣了味精 眷村菜都會放

foxey06/08 18:16另外香菸也是配給福利品 不抽菸的賣給抽菸的也是點外快

enkidu083006/08 18:49知名冠軍牛肉麵店都用萊牛了,意外嗎?

zxc830530006/08 19:06純味精就真的被污名化阿 比那些什麼鮮味抄手 雞粉 大

zxc830530006/08 19:06骨粉好太多了 聽大師父說 你要雞味可以用雞去熬 要豬

zxc830530006/08 19:06味用豬去熬 然後加純味精 絕對比你用一些什麼雞粉 大

zxc830530006/08 19:06骨粉好啦 麵店都可味悠 大骨粉 琥珀酸二納 乙基類的

zxc830530006/08 19:06催落去 喝起來要不假先加熱放涼隔天拿來當作高湯加幾

zxc830530006/08 19:06個大骨裝飾 你也喝不出來還說喔幹怎麼這個湯那麼屌

TWTP201806/08 22:09跟綠共嬤嬤87像..

thegiver21006/08 23:03味精是日本人發明的 加味精就是精日

hayate6553606/09 11:55味精不天然,笑死