[問題] 有人有做布丁成功過嗎？

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因為我自己很喜歡喝布丁奶茶 所以偶爾就想要嘗試自己從頭到尾製作一次 順便可以嘗試些配料當早餐 後來才發現製作布丁真的是一門技術活 一開始牛奶加入砂糖還好

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抬頭看了一下，我是在西洽吧？ 剛好都做過就來說一下感想 這邊的布丁不是一般的烤布丁，是用大同電鍋就可以蒸出來的布丁 吃起來也是＂布丁＂ 雖然都是雞蛋+牛奶放進去電鍋蒸，但步驟順序不太一樣

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我是用100g牛奶兌一顆全蛋的比例做的，有加糖和香草精，蒸的時候也有放筷子在邊緣， 鍋底的水大概半杯量米杯的量（蒸六杯布丁） 成品味道ok，可是布丁上半部氣孔有點多口感不太好，雞蛋液體過篩兩次沒有太多攪拌， 蒸之前也有放一下然後撇掉泡沫，想不通哪裡出問題，再麻煩版友解答，謝謝～ --

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布丁有很多作法吧，但都是從蒸蛋變化過來的.. 像是焦糖烤布蕾，你要用電鍋蒸還是烤箱去烤 都可以 然後你牛奶比例抓錯，沒有把水氣放出來 不好意思，你的布丁就真的會變蒸蛋，我試過了XD 還有一種布丁 外觀上真的讓人沒什麼食慾，那個就是英國 米布丁..

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【商品名稱/價格】：森永牛奶糖熟布丁 $40 【便利商店/廠商名稱】：7-11 【規格/內容物/熱量】：118g/165.6大卡 【評分】：90 【心得】：

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【食譜】手工布丁做法! 布丁店老闆的美味訣竅學起來! 圖文: 在家裡製作好吃的手工布丁其實很簡單，我們有大同電鍋或相關家電較為方便， 成功率也高! 以往我們在店內會將蛋白的比例稍微降低或完全不用， 但家裡的布丁食譜我們可以改用全蛋，另外很多人容易失敗的焦糖，

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先講結論跟大家分享，問過專業老師後，終於知道問題是出在「數量」， 同一個電鍋，外鍋同樣水量，同樣蒸15分鐘，蒸5個和蒸10個，結果會不一樣，因為數量 多，把熱能都分散了，所以要蒸更久一點。 ———————————————— 上次做一次布丁，

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社畜人生就是每天早上都要來杯咖啡 前陣子我媽都會幫我煮水煮蛋當早餐 水煮蛋咬一口，配一口拿鐵 蛋黃的味道融合牛奶和咖啡的苦味 我以為我在吃焦糖布丁！！！

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網誌版 _________________________________________________ 用雞蛋、牛奶、砂糖就能做出簡單版的布丁 這次想分享稍稍講究，口感更滑嫩、濃郁的焦糖布丁做，讓布丁吃起來不會像是甜蒸蛋

我覺得…… 牛奶跟焦糖都是布丁不可分割的一部分QQ 第一次嘗試做布丁的時候想要不蒸不烤。 步驟是先把二砂稍微煮焦，獲得焦糖。 我就把牛奶跟打好的雞蛋都倒進去煮了。