[問題] 不沾鍋的選擇
原本都是用鐵鍋,近期想購入一個不沾鍋來輪用,例如煎東西或想少油,以及料理有醃過的肉時(我廚藝不佳,只要煎醃過糖的肉一定燒焦著底) 就用不沾鍋 。
目前屬意三款,不知大家能不能給點經驗或意見 ?
1. WMF CeraDur Profi 陶瓷不沾煎鍋
https://www.costco.com.tw/Home-Kitchen/Kitchen-Dining/Cookware/WMF-CeraDur-Profi-Non-Stick-Fry-Pan-28-cm/p/143949
2. Berndes 寶迪 Alu Induction單柄不沾深炒鍋
https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=10319880
3. hokua 北陸鍋具 大金IH輕量級不沾平底鍋
https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=9810055
另外,想請問不沾鍋適合在炒菜時加水的這種烹調方式嗎?會傷害鍋子嗎?
--
1號選手的連結一直不成功,再試一次在這裡:https://ww
w.costco.com.tw/Home-Kitchen/Kitchen-Dining/Cookwar
e/WMF-CeraDur-Profi-Non-Stick-Fry-Pan-28-cm/p/14394
9
哈哈哈結果還是不行,抱歉
你不沾鍋不會燒到加水會出問題的溫度,隨便你加
醃過的肉其實用鐵鍋煎比較好吃
不沾鍋大同小異 但這幾隻我比較偏好寶迪
不沾鍋不能過熱 加水算是降溫沒問題
不要油爆就好
你真的買了煎就會發現因為不沾鍋溫度升溫效果不如鐵鍋 所
以煎起來會沒那麼好吃
不沾鍋比較適合做歐姆蛋滑蛋等料理
我推薦韓國製不沾鍋,塗層厚又硬很好用
不鏽鋼鍋通常是鋁鍋 溫度上升才快
ikea的買一買就好
買最便宜的就好
我是買3 手把好握 沒有要用IH爐的話就不建議買IH適用的
導熱又更慢而且中央會突起 IKEA的缺點是他那個把手
加熱時會發出燒塑膠的味道 不知道有沒有改善
3我家有炒鍋 幾乎每天用用了2年半才明顯覺得變沾鍋而換掉
不過只用瓦斯爐的話這家有高一等級的SenLen系列 做工跟用
料都更好
價錢跟有對應IH的差不多甚至有時候會更便宜 而且更輕
對應IH爐電磁爐的鋁鍋會在鍋底外側加一片鐵板
差點忘了講 還有SenLen跟次一階Mystar的是鑄造鍋體
買宜得利
不沾鍋買便宜的每年換一隻就好了 塗層多少都會刮傷
便宜就好 這是消耗品...黏了就要考慮換...
第一次使用不必放油 煎顆蛋 就知鍋子ok不ok
我用特福 還蠻好用的
買幾百塊的就好 然後每年換新
特福 消耗品買便宜的就好
重點 要常換
大百貨隨便挑 開始會沾鍋了就換新的
宜得利 可以拆手把的,可以當套鍋使用
炒菜加水加蓋,是為了讓水氣蒸熟食物吧
慢慢加水下去降溫都可以啊
不沾鍋我只推特福 極上御藏系列的 用過回不去
瓦斯爐跟IH爐都放心用
然後你肉醃的時候可以放一點油下去
不沾鍋可以回收嗎,不行的話是不是刮壞就製造一個垃圾?
我覺得宜得利的KARUFURA3系列的不沾鍋都很好用,用一年
了到目前都還沒刮傷
不考慮鑄鐵平底鍋嗎?煮久就不怎麼沾了
鑄鐵鍋好處:就算煎焦了也好暴力刮除,而且不用年年換鍋
我現在連炒鍋也用鑄鐵鍋了,只有倒菜和洗鍋辛苦點就是了
Costco有一款特福二鍋一蓋三千多的木柄不沾鍋很好用,原
本覺得二鍋太多,結果大小配得很剛好。平常煎顆蛋或一人
份菜用小鍋,兩人份以上就要用大鍋了
以往都用宜得利或IKEA的不沾鍋,通常幾個月就開始覺得塗
層怪怪的
宜得利的不錯。
家裡現有一支北陸 服役,好用。
消耗品,去特福特賣買法國製的就很好用了
特福3x以上的,寶迪用過一次不會再買
最近買了美亞的,觀察中
IKEA 的耐用度不佳,差不多錢買特福
24
[問題] 好市多賣的不沾鍋Fissler 變色龍感溫系列 不沾平底鍋 28公分 Tefal Natural Force 系列 不沾鍋具三件組 24公分平底鍋 + 28公分炒鍋含蓋14
[問題] 新家鍋具選擇最近從套房搬家到了一個有廚房的新家, 經歷了多年陽春小廚房的套房生活後, 這是我第一次擁有抽油煙機和流理台(感動), 終於可以開始試著在日常飲食裡做些變化, 但對新鍋具的選購有嚴重的選擇障礙,11
Re: [問題] Neoflam 陶瓷不沾鍋哈 這我可以回認真你 我是去年九月、十月買的白色木柄款,超美,有時候義大利麵直接炒鍋上桌超美超方便 我自己不沾鍋的習慣是,避免空燒,很微量的油熱鍋,約莫1/4茶匙潤整鍋,有時還會擦 掉 如果是雞腿等自帶油脂的食材可以直接冷鍋加熱10
[問題] 關於平底鍋種類的選擇手上已經有一把鈦合金炒鍋,目前使用上覺得還不錯 但煎東西還是習慣使用平底鍋,現役的平底鍋是T牌的鐵氟龍不沾鍋 這次換鍋子想說要不要捨棄鐵氟龍 不過不知道自己能不能駕馭這種靠熱油熱鍋達到物理性不沾的鍋具 如果之後煎荷包蛋都弄得亂七八糟,心情就會很差XD9
[問題] 不太會用不沾鍋炒麵、飯?是我的問題?以前我都用中式圓鐵鍋(底部是圓的),炒飯炒麵, 最近買了個不沾平底鍋, 是有練習了一下翻鍋,但還是偶有失誤會噴一些飯粒、料的狀況, 不知道是鍋子尺寸本來就不適合(直徑29.5cm、深6cm) 還是我技術不到位?8
[問題] 不鏽鋼鍋的不沾效果不鏽鋼鍋在鍋子吸完油後,再加上Leidenfrost effect就可以達到不沾的效果。 實際嘗試過後,煎蛋沒有問題,可是醃過的肉不清除醬汁直接煎,鍋底還是焦。 請問大家不鏽鋼鍋對這種醬汁造成的焦是否無解?如果有醬汁只能用不沾鍋嗎? ---- Sent from BePTT on my Google Pixel 4 XL4
Re: [問題] 新家鍋具選擇最適合你的毫無疑問是 26~28cm + 不沾 + 厚底 + 深平底鍋 鍋型大概長這個樣子,跟深炒鍋差不多但底部比較寬 : 目前擁有的鍋具有一支20cm不鏽鋼單手鍋、一支快退休的28cm不沾煎炒鍋, : 偏好的料理是原型食物路線,3
[問題] 不沾鍋可以煮東西嗎(挑選新鍋)家裡宜得利的不沾鍋差不多得淘汰了 想買兩個新的不沾鍋:一個平底,一個炒鍋 用途包含:(舉例) 1. 蒸餃,加水煮後再加油煎 2. 放蒸架隔水蒸魚、蒸粽子包子3
[問題] 日本北陸hokua 黑金剛平底鍋本來的鍋寶不沾鍋塗層刮傷了,想購入新鍋 (使用年期:一年) 目前考慮選手 (1)日本北陸 hokua 黑金剛不沾鍋2
[問題] 求推薦26cm平底鍋IH爐用大家好~~~ 家裡的單柄平底不沾鍋開始沾黏+有明顯刮痕 目前想買[ GreenPan-Tucci系列的10吋陶瓷不沾平底 ]來取代 在刷卡前,想問問大家有沒有其他推薦的平底鍋 爐具: IH爐