[食譜] 下飯的蔥薑爆雞腿
原食譜是影片
https://tinyurl.com/ytbpkmaz
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【食材】
雞腿肉 一份 （約300克）
青蔥3～4株
嫩薑絲 約30克
辣椒一條 (可省略)有辣味更好吃
一小撮鹽
一小匙糖
一撮白胡椒粉
一大匙 清酒
太白粉 兩小匙
芝麻油 適量
【調味料】
醬油 10克
蠔油7克
糖 2克
清酒 1 大匙
【製作教學】
1、將雞胸肉切成絲，加入一小撮鹽、一小匙糖、一大匙清酒、太白粉水和少量芝麻油拌勻，醃10~15分鐘
https://i.imgur.com/iDkTOdg.png
2、將青蔥切成斜片，嫩薑絲和辣椒切成絲狀備用。
https://i.imgur.com/Yo3zwA0.png
3、平底鍋中倒入油，先放入雞腿肉絲煎出焦香，等差不多熟了
https://i.imgur.com/T3lpivO.png
4、放入辣椒絲、嫩薑絲跟蔥白炒出香味
https://i.imgur.com/X0oIfIs.png
5、倒入醬汁嗆出醬香，最後放熱蔥綠翻炒 一下就可以起鍋囉。
https://i.imgur.com/Hky1jBx.png
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 45.144.227.32 (臺灣)
※ PTT 網址
推
所以到底是雞腿還是雞胸呢
→
用雞胸冒充雞腿嗎
推
那是雞腿肉吧
推
用雞胸也可以，我也有學著做，目前都用雞胸切薄片也蠻好
→
吃的，最後有再補一點烏醋
推
請問雞肉需要先醃過嗎
推
所以是雞腿還是雞胸?
4X
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