[問題] 求推薦過年上桌的蛋料理
RT
本來想說大家都大了，不要讓媽媽一直這麼忙
今年過年直接叫年菜來吃就好
只是爸爸好像對N年前一次吃年菜的經驗有些陰影
所以對年菜都是堅決反對
最後退而求其次，變成兄弟姊妹大家除夕一起煮
然後過年期間就輪流洗碗
基本上主菜、湯品那些都有人做了
所以自己是挑過年期間相對比較冷門的蛋料理
目前是看了三道較簡單的料理來試做
https://i.imgur.com/WEa9tAC.jpg
這道菜起初試做的時候，是覺得還滿喜歡的
https://i.imgur.com/TVWKQyw.jpg
有紅有綠又有黃，其實滿符合過年氣氛的
但可能因為這道菜是桂冠為了推廣自家火鍋料的關係
所以裡面又是麻吉燒又是蟹味條，論成分的話好像有點不健康……
而且自己是覺得，他放在平底鍋的時候比較好看
但平底鍋那個把手又有一點小礙事的
就也是滿為難的一道
https://i.imgur.com/yFSTBV4.jpg
自己覺得這道應該算是三道菜裡面，成功率最高的
基本上連調味都不用，皮蛋鹹蛋切丁丟進鋪好烘焙紙的容器
https://i.imgur.com/xDOVTih.jpg
放在白盤子上面也是繽紛的不要不要，家裡人也都說好看好吃的
但不知道是不是之前常常在麵攤點這個
這種過度熟悉的感覺，反而讓我有一點小排斥的
https://i.imgur.com/i4CSB6b.jpg
https://i.imgur.com/ietk0mm.jpg
https://i.imgur.com/JgEMzBm.jpg
https://i.imgur.com/FjOj7Mv.jpg
味道的部分是還不錯，就有蝦子的甜味和香菇香
裡面還可以吃到一顆顆的毛豆仁
但是那些料不能像預期中那樣浮上來，讓我有點在意QQQQQQQQQQQQQ
想要請教一下大家
如果從上面三樣選一樣當年菜蛋料理的話
大家會傾向選擇哪一道？
又或是有其他推薦的蛋料理嗎？
--
三色蛋/玉子燒
一比較像年菜
一中間改放鵪鶉蛋就不錯
這些看起來都有點家常 肉糕如何
三絲芙蓉金銀魚捲 之前看到很漂亮 不知道好不好吃
簡單做個蒸蛋就好 可以再放一點蛤蜊增鮮
不用想那麼多 重點是一家人一起團聚
3吧 想要在表面的食材可以晚一點放
一比較漂亮, 但要吃的話會挑三
要特別點的話可以弄個鰻魚玉子燒, 也有現成的可買
買現成蒲燒鰻, 煎個玉子燒捲起來就行, 簡單又豪華
香菇海鮮蒸蛋看起來很漂亮
一次做那麼多樓主家人這禮拜過年還會想吃蛋嗎XDDD
我阿嬤有做過大蛤蜊（類似馬文蛤），清蒸好把湯汁加到蛋
液中 再倒回蛤蜊殼裡蒸蛋
一看起來很熱鬧有過年的氣氛
過年吃可能弄3 我婆婆會這樣 用漂亮淺盤蒸蛋 然後料全
部都另外弄熟 然後擺漂亮在蒸好的蛋面上 另外用高湯調
勾芡淋上去 這樣蒸壞也看不見 二來料都在上面看得到討
喜
而且料能提前先另外備好 你只要佔用蒸東西的時間 可以
省一個事情
1或三，看起來好看大方
3～可愛又大方
你想要料浮起來跟茶碗蒸一樣，你就需要先蒸2/3 （大概15分
鐘），蒸好加料鋪在上面，再蒸15分鐘，這樣料就在上面一半
浸在蒸蛋中，很美
當然是3 裡面最氣派感最強的! 1感覺好怪麻吉燒甜甜的..
3 如果一人一碗感覺很不錯
1.3換料就很棒 2...雖有說好吃好看 但氣勢(？)有點弱
中式三彩蔬菜蛋捲，西式蘇格蘭蛋，惡魔蛋，日式年菜伊達
卷，很多選擇
蛋沙拉上面放明蝦或是龍蝦氣勢就出來了
感覺都好好吃
3
我會選擇蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋，真的超好吃
推 感覺都很讚
2 3 都不錯 我個人會選三色蛋啦
瓊山豆腐，牛奶蒸蛋淋上干貝蝦仁等製成的海鮮燴汁，
很好吃喔
1可以換成干貝 蝦子 3蒸蛋好吃清爽又下飯
2或3，三色蛋可以把料換成烏魚子或明太子，蝦仁，干貝
香菇絲變成豪華版
苦瓜封蛋也不錯啊!我們家每年都會上這道菜
三色蛋或蒸蛋感覺都不錯
我媽有說大武山的蛋黃特別挺，蛋吃起來也特別香，但我
自己可能舌頭比較鈍，好像沒感覺
3
一比較漂亮，擺盤後比較像年菜一點
麻吉燒換成干貝或蝦仁就更讚
我覺得金錢蛋可以試試，好吃名字也好聽，過年裡面還能加點
蝦仁花枝干貝之類的
酒蛋...要提早醃 但是真的好吃 祝大家團團圓圓過新年
蒸蛋一票 過年天氣冷，吃起來熱熱的很舒服
三色蛋
回樓上u大 蛋腥味用水煮蛋來比較最明顯 品質好的冷藏蛋
做白煮蛋也不會有什麼腥味
異國風的話可以做波斯烘蛋，大概就是加了蒔蘿/茴香、洋
香菜、洋蔥 的烘蛋，是波斯的新年料理
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