[問題] 怎麼用氣炸鍋炸到厚鮭魚排表面金黃上色
最近在嘗試氣炸鍋料理，還抓不太準火候。
想請問各位大廚，要怎麼炸鮭魚，表面才會香香恰恰？
參考網上食譜，試過兩種方法
1. 180°10分，翻面190°5分，肉嫩有熟不焦
2. 200°7分，翻面後再3分，好像有一滴滴沒那麼熟，肉稍微沒180°那麼嫩，不焦。
先拜謝~~
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今天是最後一天！
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.145.32 (臺灣)
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推
先煎表面金黃再氣炸
推
下鍋煎了還要再拿出來氣炸？
→
要噴油，才會受熱均勻
推
把方法1最後的190度改成200度試試看
好的，感謝上面幾位大大，我再來試試~
※ 編輯: p28524c (36.224.145.32 臺灣), 01/28/2023 16:01:44推
我都180/8+200/2 中途翻面
→
太厚就再加時間
→
我只會烤到黑色
哈哈 以上這幾個方法，絕不會黑
推
塗蜂蜜
塗蜂蜜0.0 好特別~ 感謝各位，我再來嘗試看看這些方法
※ 編輯: p28524c (36.224.140.131 臺灣), 01/29/2023 13:39:24 ※ 編輯: p28524c (36.224.140.131 臺灣), 01/29/2023 13:45:25推
上油，180度夠了
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