Re: [問題] 超商即時味增湯怎麼做啊

iammatrix 發表於 2023/7/20 下午3:45:56

看板cookclub標題Re: [問題] 超商即時味增湯怎麼做啊作者

(母體)時間Jul 20 15:45:56 2023推噓 5 推:5 噓:0 →:3

※ 引述《plok0202 (pl)》之銘言：
: 去全聯
: 發現英這種即時味增湯真的有夠方便
: https://i.imgur.com/WSPz3zy.jpg

: 唯一是有點鹹
: 我記得一杯快35QQ
: 請問在家如何復刻這種味道
: 我覺得用十全味增好像沒辦法耶
: 有沒有版友可以分享即時食譜
: 用熱水泡開自己加海帶芽我不愛豆腐超實惠><
: 我還沒試過QQ
: 本來想買的網路即時味增包是日本的
: 一包約10元可是怕喝久身體出問題（太鹹?!
: 大家試過日本丸米的即時味增包嗎
: 更新—————
: 欸欸欸欸
: 那個價錢我看錯，OMG一杯49
: 貴耶只好跟自己說人家是從日本全家進口的
: 崩潰QQ

妳直接用白開水下去泡，當然做不出來他那種味道

味噌湯要有出汁(高湯基底)加上配合的材料，
才能融合出不一樣的味道

例如豬肉、海鮮都是很好配合的食材，

素食蔬菜類的，香菇、高麗菜、胡蘿波、洋蔥、山藥、牛蒡

副食類的，豆腐是最基本的，豆皮、蒟蒻、甚至年糕片我都用過

吃起來都不錯，有些還可以加點粉絲(春雨)。

網路上很多教學，例如MASA
https://www.youtube.com/watch?v=_p39MaLEpz0&t=1s

https://www.youtube.com/watch?v=t3N4ac7DWKg

這就是湯底，要配合起來才能煮出味噌湯渾厚的味道。

怕麻煩，就買烹大師簡單放變，昆布、鰹魚都很適合，
干貝我覺得太鮮適合做蒸蛋。

想要更高級就去買烤飛魚高湯之類的複合湯包

味噌的話，常見的就十全，全聯家樂福有些日本進口的，
通常湯類的話用的是白味噌跟淡色的，

最重要的，食材都煮熟以後，關火，

撈出一碗熱湯，把味噌丟進去濾網湯碗裡，用湯匙壓，

攪拌均勻溶解，再丟到回去湯裡嚐嚐味道，OK就不用再加了，