[問題] 想問無骨牛小排的醃料
最近吃到某居酒屋（不知說店名是否會違反版規）的串烤無骨牛小排，
味道真的很棒，肉也軟嫩多汁，
想請問如果想醃出這樣的口感，有什麼醃料適合嗎？
平常用鹽跟黑胡椒似乎沒有辦法讓肉更軟嫩 若用優格醃可以嗎？
謝謝！
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濕醃給肉吸飽水就軟嫩多汁了
推
牛小排筋多 小火烤久就嫩了
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想請問濕醃的醃料可以用什麼呢？
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很多.醬油基底.或是其他比如蔬果泥混合其他乾料也是一種
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韓國烤肉醬醃很好吃
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非常感謝！
推
醬油 蔬果泥 韓式辣醬 洋蔥 薑 味噌 自己排列一下
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