IH爐用不鏽鋼鍋過熱

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網路眾說紛紜 有人說在不能用鐵鍋煮番茄有人又說沒關係 最近想要淘汰家裡的不沾平底鍋 本來想說最近用家裡的極鐵鍋炒鍋用出心得 煎蛋不沾 所以下一個平底鍋也想買極鐵鍋 但看看好像有人說煮番茄會破壞油膜破壞鐵鍋

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最近家裡要更新廚具，在研究IH爐和單口瓦斯爐 想請問各位大大的心得和建議。 IH爐選手如下： 1. 伊萊克斯 EHH3320NVK 2. Amica PI-3512 TF

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想請問一下，我們家的爐子是買房子的時候建商附的豪山IH爐，每次煮菜的時候都是鍋子 的左上角特別熱，煎牛排的時候就很明顯會發現左上角的梅納反應比較明顯。 鍋子我是用神田鐵鍋，一開始我以為是因為我熱鍋沖冷水導致鍋子變形加熱不均，但我 STAUB鑄鐵鍋洗完放爐子上烘乾的時候也是左上角的水分先燒乾，才想說有沒有可能是IH 本身就有加熱不均的問題，請問有人有遇過類似的問題嗎?

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家裡最近開始使用IH爐，雙人牌不銹鋼鍋用的很滿意效率很高，但不沾鍋無法使用有點困 擾～ 想請問： 1.有人使用導熱片嗎？導熱效果好嗎？推薦品牌？ 2.導熱片大小可以超過IH爐的感應圓圈大小嗎？

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前情提要: 2人小家庭，但一次都會煮約六人份 (兩人當天晚上吃+兩天兩人的午餐便當)。 目前家裡有1個24 cm的WMF不鏽鋼平底鍋+28 cm LOTUS不鏽鋼平底鍋+28 cm小V平底+小V IH鑄鐵鍋。 一般偏西式或日式料理用這些鍋具+廚電綽綽有餘，但遇到中式比較需要翻炒的料理覺得苦手，尤其是葉菜類，如果一次要炒到六人份，我菜全部放到28cm的不鏽鋼鍋根本連鍋蓋都蓋不起來...所以想再入手一個大一點的炒鍋。 但問題來了，我家瓦斯爐偏小，只有一口爐；流理台也很小，之前有用過特福32cm的不沾炒鍋 (一邊長柄一邊有耳的款)，洗鍋子已經很卡，所以我猜我家如果用單柄的鍋，34cm應該就很緊繃了。

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一直習慣用多層不鏽鋼炒鍋 但建商附的是林內IH爐 有推薦的不鏽鋼鍋品牌可用在IH爐嗎？ 謝謝~ -----

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這幾天爬文好久了，還是想問問大家經驗... 之前用瓦斯爐煮飯使用的是和美鐵鍋，用的 很習慣，但搬家之後，改用IH爐，先買了一把 宜得利IH爐炒鍋，使用大概1年多， 一分錢一分貨，宜得利炒鍋大概用到後來，

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目前使用的不鏽鋼炒鍋是30cm的 菜炒多一點或是要蒸大條一點的魚就不敷使用 原本是看上理想牌40cm炒鍋 但問了客服 他們家所有的炒鍋都不能用在IH爐 也去百貨公司看了牛頭牌

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各位好 家裡使用櫻花雙口IH爐，型號是EG2330GB 使用時間至今大約兩年半 大約半年前在烹煮過程中突然發出極度尖銳的噪音 很像防火警報那樣，非常大聲

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想請問柳宗理不鏽鋼片手鍋可以用在IH爐嗎？ 我有一個三層鋼的18公分片手鍋， 很想再買一個16公分的， 只是16cm只有一般不鏽鋼款， 我有詢問過賣家，有的說可以有的說不行＠＠