[食譜] 重現日本連鎖咖哩店的咖哩加了咖啡可提味
https://youtu.be/xt_p0ILKDAA
大家好 這一次要介紹的再現料理的部分
說到第一次去日本的時候常常第一餐就是吃連鎖的快餐店
像是松屋或是sukiya 之類的
而日系連鎖店的咖哩現在也可以說是讓人印象深刻
主要是帶有一種獨特的酸味與一種深奧的苦味的感覺
影片中的料理時間也是短時間 就可以做出深奧味道的作法
也可以學習到 咖哩不只香料的部分 也可以從苦味與酸味的味覺
咖啡可以帶出烘焙的焦香味 苦味與酸味
其中比較特別的就是伍斯特醬與中濃醬汁
去作出不同的變化
片中的藝人 阿諏訪 泰義
有著絕對味覺 所以可以重現許多連鎖店的味道
用的方法也是家裡的材料就可以做出來
如果想要做比較香料的咖哩可以參考其他影片
https://youtu.be/WMqBMNKvwWo
豬肉片 50g
洋蔥 100g
紅蘿蔔 30g
沙拉油 兩大匙
水 600ml
雞湯粉 兩小匙
炸洋蔥 兩大匙
咖哩塊 35g
咖哩粉 1/2 小匙
伍斯特醬 1小匙
中濃醬 1小匙
砂糖 1/2小匙
鹽 適量
黑胡椒 1g
即溶咖啡 5g
醋 1/2小匙
飯 200g
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youtube 頻道 主要是料理
https://www.youtube.com/channel/UCGvxk2CGh2kfHfUgYcfUGBg
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我一直很想弄出coco的咖哩味，也是看日本影片有講到伍斯
特醬跟中濃醬，但是還是試很多次覺得不太像，後來又看到
有人加garam masala還有加很多油，覺得有越來越接近coco
那種甜甜辣辣的了…但還是弄不出來，哈哈
還有人加黑巧克力
咖哩一定要放隔夜味道完全不同
其實最後結論就是 沒有要開店就好吃就好
我也不記得每次做的咖哩的細節
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