[食譜] 韓式炸醬麵作法！在家自己煮成功率極高!

【食譜】韓式炸醬麵．作法超簡單!在家自己煮成功率極高!

圖文：https://zineblog.com.tw/blog/post/200412

不能出國，又想吃韓式炸醬麵怎麼辦，只好自己在家做啦!
話說我們第一次到韓國釜山玩耍，不僅有吃到道地的韓式炸醬麵，
還有請韓籍老師教我們煮韓式炸醬麵，後來更直接把春醬帶回台灣來
(後來發現其實網路上也有賣XD)，這樣隨時想吃就可以在家料理啦!
想到黑嚕嚕的韓式炸醬麵，就讓人口水直流，但其實做法相當簡單，
成功率也算滿高的，大家趕快來看看吧!

【食材】

豬絞肉 250g
蝦仁 適量
洋蔥塊 1顆
高麗菜1/4顆(或櫛瓜1條)
馬鈴薯塊 1顆
小黃瓜絲 適量
蒜末 1顆(1小匙)
薑末 1小匙
糖 2大匙
鹽 1/3小匙
酒 1大匙(15g)
醬油 1小匙(5g)
春醬 250g 或300g
沙拉油 5大匙
水 2杯
太白粉 1大匙

【步驟】
1.起鍋加入食用油5大匙(也可以先炒豬絞肉，炒熟後肉撈起，再用豬油去煸香春醬)，
放入春醬不停攪拌、炒熱至冒泡濃稠後取出備用(約10分鐘)。

2.起鍋爆香蔥蒜後加入豬絞肉下鍋炒熟，豬絞肉撥至一旁(也可先撈起)，
再放入蝦仁炒熟後撈起備用。

3.馬鈴薯、洋蔥、高麗菜下鍋炒軟後，加入砂糖炒出微焦香味，炒熟後再將豬肉、
春醬一起下鍋，加入醬油或醬油膏(蠔油也可，依口味調整)、水(適量調整)、太白粉水，煮滾約5~10分鐘至馬鈴薯軟透關火即可(同時間可先煮麵)。

4.將炒好的春醬淋在麵上，搭配小黃瓜絲即可上桌。

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