[問題] 大家都怎麼保存蒜頭？
買了costco的撥皮蒜頭，放冷藏不到兩周就生白毛了。
不買帶皮蒜頭，所以此作法不討論。
在想是要讓蒜頭泡油還是泡醋，
一盒蒜頭用到完差不多是兩到三個月的時間，
真正要料理時，通常會切成片或打成泥。
大家會比較推哪種作法呢？
--
依照你的需求，可以切碎還是切片，然後用密封盒還是
夾鏈袋分裝，一次的量大概3-7天。要使用到再拿出來
放冷藏 其它放冷凍。可以用很久
撥皮的就冷凍啊
沒撥皮的室溫下放1個月都沒事 何必為難自己
放室溫 不要封口 賣蒜頭阿姨教的
冷凍2個月沒問題
都丟冷凍
切碎沖熱油，做成蒜油能冷藏一個月
打泥冰冷凍或切碎泡油
如果是今年的新蒜，台灣產的，要先曬乾，存放在乾燥通
風處，最少可以放到10月份，只要室溫在25度以上還可以
放更久，像我去年買清明時買30斤濕的蒜，可以用的現在
丟冷凍啊
放冷凍庫吧！
放裡土裡保存，然後就會生出很多小蒜頭出來
【剝】皮
我用密封保鮮盒裝放冷藏都沒事耶
大家都說冷凍 可是解凍後的蒜我不能接受
之前有一篇文說蒜泡油放久了會有肉毒桿菌@@
請問蒜頭解凍會變成怎麼樣呢？我今天才剛買一大袋的剝皮
蒜頭.....之前都買蒜球
看來還是蒜醋最簡單。放進醋裡冷藏應就沒事了吧？
※ 編輯: wanzoo (220.135.27.215 臺灣), 03/07/2020 12:40:29解凍後會軟爛，蒜味變淡，對我來說是這樣。
我都先切好放製冰盒，要煮時就拿其中一格，量剛剛好
掛在通風處風乾?
買回來一次剝皮處理放冷凍
放冷凍蒜頭會變爛辣味也會減少，炒菜還可以 醬油沾醬就
不適合
放在乾燥處就好了
掛在通風處 不然都會發霉...
冷凍，要用的時候直接拿出來切，不用退冰
剝好皮冷凍～～其實放室溫下久了也越來越不新鮮～縮水發
黑
冷凍+1
冷凍
回來太陽大先曬一曬 乾燥比較不會發霉 儲存不要放塑
膠袋 用通風的容器 網袋都可 室溫儲存即可
以前人蒜頭整顆吊在繩子上掛著 不是沒有原因的
不用冰，放室溫通風處就好了
夏天曬冬天放瓦斯爐近一點的地方 溫度稍微高比較不容
易壞 可以撥一週份量放冷藏要保持密封乾燥不能洗
冷凍最好保存
冷凍過後去皮也很方便
薑也是一樣，冷凍過後解凍，去皮很療癒
你可以上網找糖醋蒜的做法，聽說可以放很久
泡紅酒！！！ 媽媽滷肉就偷打開電鍋加個幾匙酒跟少許蒜頭
，泡久甚至可以直接夾起來吃，不會火燒心
外國人還拿來丟進蜂蜜或者味噌或奶油裡面...以上這些都要
切片或切丁 或者電鍋蒸成黑蒜頭
每種都很好吃！味噌放久像是醬菜 味噌味道也會變得濃厚
啊！還有拌進酪梨，冷藏起來！！！當抹醬或拌麵醬
泡紅酒泡久會變成豬肝色～
冷凍吧
切片冷凍，用的時候直接丟下去
我都買全聯剝皮蒜頭，大概都用超過兩周，沒長毛。不知道
是不是同一個廠商
買少量 置通風處
沒撥皮的放室內陰涼處 至少兩個星期
不能放冷藏會發芽喔，通風乾燥溫暖的地方可以放到半
年，家裡有人種蒜頭的路過
這篇實用(筆記
這篇上新聞了XD
之前整個蒜球放冷藏，發霉發到不行；撥好放常溫就是不斷
發芽。只買一點新鮮吃，就沒煩惱了。
我也買好市多剝好的，回家先攤開晾一下（手要乾才能處理）
，然後再用廚房紙巾一顆一顆擦好放到密封盒，目前一個多
月了還沒長毛
冷凍不用退冰
做大蒜橄欖油
買乾的帶皮的 要曬夠乾的
然後網狀袋放室溫/廚房一角就好
當天要用多少撥多少 可以用很久
蒜球曬夠乾 一包量就正常用完才買新的
正常都沒事 當辛香料也不是沒原因的
皮就保護層又乾淨 為什麼不要？
要就橄欖油醃 超市也都有賣
開封後不知道可不可以放室溫啦
好市多美式賣廠 沒這種歐美罐頭？
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[問卦] 香腸要配「蒜頭」還是「蒜仔」才內行阿？安安 大給賀啊！ 是降的啦 本肥想問問說阿 剛剛老家的年夜飯阿 有一道香腸啦 但是只有蒜仔可以配！18
[問題] 剝好的蒜頭問題去超市會買那種剝好皮的蒜頭 但是這沒吃完藥怎麼保存? 直接放冰箱一下就乾掉了 用密封罐裝 又會產生水蒸氣 而且上面會有爛爛潮濕的白斑 有人有蒜頭仁保存的小訣竅嗎? --9
Re: [問卦] 香腸配蒜頭真的很好吃嗎?我小時候覺得蒜頭很嗆， 不喜歡， 長大後才發現，蒜頭真是好東西。 買鹹酥雞、烤香腸都配蒜頭， 還要求要自己剝那才叫一個爽。8
[問卦] 吃肉不吃蒜，香味少一半????喜阿捏啦今天吃烤鴨啦 鹹酥的部分有加蒜頭跟蔥，吃的過程中腦海裡一直想到這句話 吃肉不吃蒜，香味少一半真的有這樣的事嗎? 我又簡單估狗一下吃蒜頭的好處，一直跳出抗癌又殺菌 蒜頭有這麼牛的嗎可是吃完嘴巴很臭怎麼辦?6
[問卦] 冬天季節,蒜頭要怎麼保存才不會發芽?如題, 每次到了冬天, 蒜頭都會開始發芽 , 就不會有香味也沒有辣度 嘗試了很多方法 , 放在陽台晒 , 還是放冷藏 , 冬天時間到了還是發芽~~ 有人說放冷凍可以, 但是整個味道/口感就很明顯不一樣~~ 看菜市場/雜貨店賣的, 看外表都不會的感覺~~5
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