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[心得] 小高姐花捲

看板cookclub標題[心得] 小高姐花捲作者
kasim5479603
(kasim)
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前言:這不是食譜,只是實驗。

剛搬到美國,打算紀錄一些自己

從網路上挖出來的食譜,除了做

之外也想分享對於不太會做菜的

人,這是簡單還是很困難成功的

食譜?畢竟現在多數人下廚的時

候,應該都是一時興起,不是常

做菜,所以看到什麼好像不錯就

做了,可是常常做了很傷心,我

常常很傷心:(

總之,這是我紀錄各種美國生活

做菜的食譜實驗:)。過程會盡量參

照食譜做,有時候沒有什麼材

料,更換成什麼或不加會特別提

醒我沒有使用。

食譜是小高姐的花捲:
https://youtu.be/6InWqwKEKGY
自動縮圖可看到我與小高姐的差距(哭)
12個中等大小花卷:
中筋麵粉 500克 3杯+1/3杯
酵母 4克 一小勺
溫水 290克 1杯+兩大勺多一點
蔥 兩根
油 20克 一大勺加一小勺
鹽 4克 半小勺

https://i.imgur.com/4bChlWU.jpg

難度:
時間:2個小時
建議:整天沒事做的話可嘗試
失敗小技巧:蔥一定要炒過
心得:

失敗到我覺得麵團受輻射污染。

小技巧是,蔥花一定炒過,一定!

小高姐只說可以炒會比較香,可是沒有炒過你在做造型的時候,除了筋性害你拉不出造型之

揉麵團要揉光,還要發,發不夠得揉了繼續發,吃個花捲要等超級久,而且還不好吃

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食譜實驗室
https://www.facebook.com/recipelab/

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 75.18.110.89 (美國)
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※ 編輯: kasim5479603 (75.18.110.89 美國), 04/05/2020 23:27:51

nadiawei04/06 13:42去買一台麵包機吧,這樣就不用自己揉麵了啊。然後我做

nadiawei04/06 13:42花捲從來沒炒過蔥,當然成品也沒這麼美就是了。

shacullen04/06 17:37覺得好像在婦仇者廚房看過XD

functionlino04/06 18:42小高姐的影片都做得超美~至今只試過油潑麵還算成功

g9867504/06 20:32小高姊的雞蛋餅食譜雖然做起來跟他的不像(皮不會發那麼厲

g9867504/06 20:32害)但真的好吃,可以加自己喜歡的料。至於這種要發面的

g9867504/06 20:33因為廚房空間不夠大,所以沒嘗試過 0.0;

kasim547960304/07 10:38雞蛋餅我也有成功過,不過那時候沒有拍下來

philip111104/07 13:22小高姊做麵食類真的很神

iamempress04/10 17:18滑到照片笑出來XD