[食譜] julia child版的紅酒燉牛肉

有看過電影美味關係(Julie & Julia)的人應該記得有一幕
艾美亞當斯做julia的紅酒燉牛肉食譜因為睡過頭烤失敗了，
所以劇中她又再做了一次，因為三小時真的好漫長~
所以這次我在做的時候特別選早上來做，
這樣才可以算準12：30左右可以吃到飯！

我記得兩年前我有做過一次，但就不是julia版本的了
這次做起來真的味道明顯的濃郁豐厚
牛肉的口感也軟綿入口即化也不油膩
我覺得這三個多小時是很值得花的！

***本日菜單【紅 酒 燉 牛 肉】***
食譜如下：
sirloin steak
培根
洋蔥
蒜
紅酒
麵粉
番茄sauce
雞骨頭高湯
月桂葉
百里香
蘑菇

用少許橄欖油把培根炒至微脆取出，用原鍋炒牛肉略熟取出，
再用原鍋炒洋蔥（原本是有紅蘿蔔的但我只用洋蔥），把洋蔥鋪底，
依序放上培根→牛肉，在牛肉均勻撒上麵粉
(這步驟很重要可以鎖住牛肉的味道），放進預熱好的烤箱
烤4分鐘取出，再翻另一面的牛肉再烤4分鐘取出
加入紅酒（我是用半瓶）、雞骨高湯（用牛骨應該會更好）、
番茄sauce、蒜泥、月桂葉、鹽、黑胡椒、百里香，
用小火煮滾蓋鍋蓋送進烤箱烤3小時（我中間有拿出來check一次，
因為廚房實在太香了），烤的過程中把蘑菇用奶油炒好，
3小時到!取出鑄鐵鍋，把蘑菇加進鍋中，完成！

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